在袁家釗眼里，每只雞蛋都是獨一無二的，有不同的形態、顏色、手感，就像人的臉，富有生命力。

一個脆弱易碎的蛋殼，到了他手里，就成了一個可以包羅萬象的“乾坤”。

今年63歲的袁家釗是上海非物質文化遺產“淞南蛋雕技藝”的唯一傳承人，他的蛋雕作品曾代表上海搬上世博會的展覽臺。

榮耀背后，是所謂“玩了一輩子”的功夫。40年來，袁家釗的夜晚大多是和蛋殼一起度過的。

方形寫字桌上一個紙箱操作臺，里面擺放著五把刻刀、一只鉛筆、一根牙刷和打磨用的橡皮。扎著一頭長發的袁家釗拿起刻刀，左手握蛋，神情肅穆。燈光打在蛋殼上，袁家釗沿著鉛筆線條，緩慢地將黃色的蛋殼刻出白色的紋路。

工作室寂靜無聲，只有刻刀和蛋殼的摩擦聲在窸窣作響。

專注雕刻的袁家釗。受訪者供圖

“蛋殼怎么會不碎？”

1980年，在上海手帕廠工作的袁家釗到大連出差。他在火車站門口拿著地圖張望時，發現一位體格結實的中年貨郎坐在小凳上，正在雞蛋殼上刻畫著什么。他一下被眼前的新鮮事物所吸引，路也不問了，就盯著貨郎的手看。

蛋殼一碰就碎，怎么會不碎呢？他感到既神奇又納悶，也不敢問，在旁邊默默看了一下午，一直看到太陽下山，車站沒人，貨郎也要回家了，問他：“小伙子，看夠了沒有？”他才回過神來：“能不能教教我？”

貨郎答應了，拿給他五個蛋殼和一把小刻刀，讓他試試。結果一刻就破，五個蛋殼全壞了。

第二天，貨郎師傅又來了，告訴他握蛋的正確手法，左右手怎么配合，刀怎么移動，然后又給了他五個蛋殼。

按照師傅的技法開始練，果然就不“壞”蛋了。他在大連待了6天，便刻了6天的蛋。

熟練之后，袁家釗就開始發揮“小聰明”了。他覺得師傅將字體設計得太大，雖然易刻，但欣賞性欠佳。他壓縮了字體的大小，將一個“和”字陰刻成白色，并在外圍刻了兩個顏色較淺的圓作為點綴，無論從哪一面看，都能看到字的全貌。

貨郎見到袁家釗改良后的作品，滿意地點點頭。

袁家釗蛋雕作品“手拉手”。馮佳倩 圖

從大連回上海后，袁家釗繼續磨練技藝，慢慢嘗試各種花樣，還花了兩年時間研究蛋殼上的色彩。起初他因為緊張，雙手一直繃著，不敢過于用力，使得手腕經常酸疼。手被劃傷了，他拿布隨意包扎止血，忍著痛繼續刻，至今他的左手上還殘留著大大小小的疤痕。

蛋雕需要全神貫注，稍一分神，也許就前功盡棄了。但他喜歡的恰恰是這種微妙的刺激感。有次弄堂里的孩子在袁家釗房間外打架，吵得雞飛狗跳，但別人問起來，他都不知道有這回事。

深夜是他最好的雕刻時間。早年間，母親曾生病臥床十個月，他徹夜守在一旁，安靜地刻蛋殼。每當母親發出疼痛的呻吟，他正在用勁的手就會一抖，蛋殼就壞了。幾年前，他習慣早上睡覺，晚上雕刻，常常感覺不到時間的流逝，一眨眼就凌晨四點了。

在計劃經濟時代，每家人購買雞蛋的數量有限，用完了自家的蛋殼，袁家釗就去問鄰居要。“只要是蛋，我都討來雕。” 

雕刻前，他將麥稈伸進蛋殼表面的開孔中，吹出蛋黃和蛋清，“這下子吃不到水煮蛋和荷包蛋咯！”他打趣說，從此家里只能吃炒蛋、燉蛋、蛋花湯。

實現購蛋自由后，他每周在市場里挑蛋，一挑就是幾個小時，大的、光滑的、顏色深的、蛋殼厚的、沒有黑點的……一籮筐的雞蛋一個個地挑，為此他會多給點錢。

早期，他雕刻的圖案較簡單，像十二生肖，一兩天就能完成。后來，他試著將其他工藝的手法運用到蛋雕上，例如竹雕的留青、玉雕的薄意，加上設計的時間，完成一個作品要好幾個月。

這難不到他，對于喜歡的事物，袁家釗向來有足夠的耐心。

疫情期間，袁家釗花了一周完成的作品“齊心協力抗疫情”。馮佳倩 圖

在平凡的人生里追尋美

不同于其他匠人，袁家釗并不靠蛋雕謀生。蛋雕只是他用來抵抗孤獨、打發時間的一個業余愛好。

袁家釗的父親是一名賬房先生。“文革”時，因家庭成分不好，弄堂里的孩子總是排擠他。一次玩游戲，同伴拒絕將獎品給勝利的袁家釗，兩人爭吵著打了起來。對方父母來到袁家，不停地指責他。

為了少讓他在外面玩耍，父親要求他在家里練書法。年少的他靜不下心，總是趕在父親下班前隨便寫幾個字應付，也曾質問父親：“人家都不學，我學干嘛？”父親說：“任何時候，人都是要有文化的。”

學習書法后，他漸漸對繪畫、竹雕也產生了興趣。雕竹的刻刀是自制的。他撿來別人不要的鋼條，蹲在水泥地上磨，蹲累了，就站著在水泥墻上磨，烈日炎炎的一個又一個下午，他磨出了各種形狀的刻刀。

1999年，工作的服裝廠倒閉了。他想著憑手藝吃飯，開過裁縫鋪、理發店，還曾想過開飯店。但他似乎缺乏做生意的天賦，開的店都沒有存活多久就關門了。

五十多歲時，他還去應聘過理發店，對方說“這么大年紀還來干什么”。后來他干脆待在家里，照顧身體不好的母親，做起了家庭煮男，跟著電視學廚藝，每天想著怎么把菜做好吃、好看。

好看很重要，袁家釗是一個愛美的人。不管是做衣服、理發，還是玩蛋雕，他都追求一種有特色的、不落俗的美。他留長發，穿花襯衫，越時髦越好。同齡人說不敢這樣打扮，怕被人罵，他說，穿什么是我的自由，誰說老頭就沒人看？

袁家釗在淞南文化中心的工作室雕刻。馮佳倩 圖

2007年，臨近退休的妻子開始到虹口公園打太極，看他天天在家里雕蛋，便建議他去公園擺攤，“你既然這么喜歡，就把它推出去，讓人家看到，蛋殼可以雕刻。”

第二天一早，袁家釗帶上蛋殼和工具，去了公園。剛開始他有些怯場，一個人坐在長椅上，一動不動，“像偷東西一樣”。坐了一會，他才慢慢拿出刻刀和雞蛋，開始“表演”。他不敢看人，也不知道有沒有人在看他，也不敢去聽別人說話，怕刻壞了當眾出丑。半天過去，蛋沒刻成，出了一手的汗。

之后他每天都去，鍛煉了兩周，開始聽別人問話，諸如“這個蛋是熟的生的”之類的簡單問題。一個月后，可以邊刻邊回答，也開始有人買，每個20-50元。那時候，有一些熟人笑話他：“你這個東西拿出去，人家排隊搶的咯！”

時間長了，他漸漸被周圍人熟知。因為蛋雕在俄羅斯比較有名，附近外國語大學的俄語老師成了他的常客，定價50元，他們會給100元。這給袁家釗了信心，“我這個東西還能值一百？”

有位70多歲的老人看過他的蛋雕作品后，曾斷言他不出兩年就不會來這里了。袁家釗感覺像是遇到了伯樂，偷偷刻了一個兔子送給老人。

事情果真如老人所料。買的人越來越多，他來不及做，13個月后就不去了。

2008年，袁家釗搬到了淞南。他去居委會幫母親辦老年卡，看到門口的黑板上寫著要舉辦家庭手工大賽。他就問工作人員，蛋雕可以參加嗎？

“什么蛋雕？”對方不知道，也聽不懂解釋。他趕緊回家把“福娃”“鳥巢”“水立方”“熊貓”幾個作品拿過來。對方一看，忍不住驚呼：“天吶！這是真的假的？”最終居民全票通過，拿了一等獎。

之后，他參加了世博會民間工藝品選拔，交了15個作品上去，兩年后還給他11個，另外4個名為“上海風光”的作品入選了。

從事專業攝影的兒子替他高興：“你終于出頭了。”兒子從小看他刻蛋殼，從沒想過這是個可以登大雅之堂的藝術品。

袁家釗驕傲極了，在QQ上跟朋友們大肆炫耀，覺得自己碰上了百年不遇的光榮，“不是代表我自己，是代表上海。”

在世博會現場，袁家釗目不轉睛地看著自己的作品，仿佛回到了幾十年前，自己第一次看見貨郎雕蛋的樣子。

袁家釗在展覽會上向觀眾講解作品。受訪者供圖

傳承的困境

袁家釗說，他做蛋雕就是玩，玩了一輩子。沒想到玩出了名堂，成了上海非物質文化遺產“淞南蛋雕技藝”的傳承人。這項非遺技藝，目前上海僅有他一人。

談及此，袁家釗原本平和的語氣有些波動。他苦于至今仍未找到與他并肩作戰的傳承人。

早些年，他拒絕收徒。因為這門手藝很枯燥，他怕徒弟耐不住寂寞，學到一半就放棄。也有人來問他，“學蛋雕多長時間能賺錢？”他反感地回懟：“一想到錢，你就不要來學了！”

2012年，袁家釗開始在淞南文化中心普及蛋雕，免費授課，“不可能收費，收了就沒人來了。”

在他看來，學生和徒弟并不同。老師只能教學生入門的技巧，而徒弟要繼承師傅的衣缽。

袁家釗曾經被兩名徒弟傷過心。一位上海徒弟學了幾年后，為了自己獨立申請到非遺項目，離開袁家釗拜了外地師傅；另一位來自廣州，學了十年，因為廣州申請非遺需師從本地師傅，最后也不認他這個師傅了。

袁家釗正在教授學生。受訪者供圖

目前，國內不少省市都將蛋雕列入了非物質文化遺產項目，也有許多人專職從事蛋雕藝術。袁家釗認為，蛋雕入門很簡單，但要制作出讓人欣賞的作品，則需要更漫長的磨練與忍耐。

“急功近利的人總比靜下心來的人多。”他無奈地搖了搖頭。

他現在只收了一名六年級的小徒弟，擔心隨著徒弟學業壓力增大，孩子會中途放棄，所有的努力又付之東流。他患有糖尿病，也擔心自己因為并發癥倒下，心愛的這門手藝將無人繼承。

他愿意將技術毫無保留地拿出來，但比起技術本身，他更重視賦予作品的文化內涵。

比如他耗時六個半月完成的“山河錦繡”，蛋殼上設計了四個屏風，有大江、云霧、高山，連接屏風的是象征長久的蝴蝶扣。如果將蛋殼自右向左轉動，可以看到太陽東升西落，永不停歇，寓意亙古不變的中國風光。

袁家釗作品“山河錦繡”。馮佳倩 圖

疫情期間，他還記錄下了淞南防疫的場景：防控員在路口測量體溫，志愿者在街道噴灑消毒水。蛋殼頂部是一面黨旗，將它放在轉盤上旋轉時，旗幟上的鐮刀就如旋風一般，象征著張文宏那句風靡全國的金句：“共產黨員先上”。

這些在一個又一個夜晚、費盡巧思孕育出來的作品，就像自己的孩子，已成為他生命的一部分。

又一個夜幕降臨，袁家釗關掉工作室的燈光，輕輕合上門，和一個個精雕細琢的“孩子們”說了聲：“再見。”