《早餐中國》第三季回歸，還是同樣的地道。

將鏡頭對準祖國各地的特色早餐，用滾燙的美食復蘇味蕾，開啟一天之始的小確幸。

30個早餐店，30個酸甜苦辣的故事。

第三季單集從五分鐘增加到八九分鐘，每集一座城市，一家店鋪。

舟山的海鮮面、澳門的豬扒包、河北的驢肉火燒、陜西的豆腐泡饃、湖南的鴨子粉……

這是游子們對于故鄉的記憶，也是吃貨對于美食最炙熱的迷戀。

NO.1

豬肉湯

千年鐵府，萬里蔭城，蔭城自古以來就是經商之地。

50公斤的豬骨頭，加上豬肘子、豬頭、口條、豬心，最后一步尤為關鍵，添上老湯。

連骨帶肉，持續沸騰3-4個小時。

煮出來的湯乳白乳白的，肉也燉得鮮香熟爛。

吃的時候搭配上千層餅，一口葷一口素，好不愜意。

李春生豬湯

地址：陜西省長治市蔭城鎮蔭城村復興西街42號

營業時間：5：00-10：00

NO.2

海鮮面

起早貪黑，但有人陪伴，便不孤單。

高湯是面好吃的靈魂，上好的骨頭湯讓你欲罷不能。

海鮮入鍋的順序也有先來后來，魚先下去，皮皮蝦梭子蟹隨后再跟上。

面不貴，但海鮮貴。

所以想要盡興，應季的海鮮全都不容錯過。

飛珠面店

地址：浙江省舟山市普陀區海蓮路230號

營業時間：6：00-02：30

NO.3

驢肉火燒

天上龍肉，地上驢肉。

每天準備一只驢，三十種香料煮爛，收湯入味。驢肉可以加燜子肉、純肉、驢板腸……

至于火燒，從分層油酥開始，每一步都很講究，一個燒餅三十幾層薄如紙，可以透光，透字。

外面特別酥脆，里面溢滿了肉的香軟。

一口下去，咔嚓咔嚓。

老韓驢肉火燒

地址：河北省滄州市河間市瀛洲鎮城垣中路河間汽車站東北50米

營業時間：7：00-22：00

NO.4

豆腐腦

四季分明大糧倉，真金白銀黑龍江。

東北的黃豆出漿時是乳白色的，有光澤的，豆腐腦也格外地鮮嫩。

不同的價格不同的鹵——

有2元的清湯榛蘑、3元的雞湯雞絲、5元的牛骨棒湯。

全部都是新鮮的食材，越煮越香，吃進嘴就能融化。

濱哥濱嫂豆腐腦專賣

地址：黑龍江省哈爾濱市大成南崗區第二幼兒園三姓街早市

營業時間：5：00-8：00

NO.5

涼粉石子餅

涼粉大家都知道，綠豆涼粉大家吃過嗎？

綠豆漿加清水，攪動熬煮2小時。

整體偏酸一點，第一次會有些詫異，誰知卻越吃越愛。

石子餅，顧名思義就是在一鍋滾燙的小石子中不斷翻面，烘烤而成。

剛出爐的味道，很脆，也很香。

袁氏寨原涼粉石子饃

地址：河南省三門峽靈寶市澗東區新靈橋東房管所樓下

營業時間：7：00-16：30

NO.6

牛肉饃

天不亮就起床河面，拌餡子。

紅薯粉條蒸熟，切碎，牛肉、大蔥、大茴小茴、姜、芝麻油……餡做好之后，鋪在大餅上，厚一點，再慢慢卷起來，按壓，放入鍋中。

肉質瓷實，很鮮，又很香。

再加上一碗咸嘛糊或者甜嘛糊，心滿意足。

李氏祖傳牛肉饃

地址：安徽省亳州市譙城區花戲樓辦事處和平西路317號

營業時間：5：30-10：30

NO.7

豆腐泡

豆腐泡的靈魂就是香椿，香味獨特，不可替代。

豆腐軟軟的，香椿脆脆的，吃起來口感好。

主要的步驟是老漿來點制豆腐，比例根據老漿放入酸度調整，肉眼可見的豆漿慢慢地變黃，豆腐渣開始沉淀，等到完全清透即可。娟娟豆腐泡

地址：陜西省渭南市渭區東風大街加油站西向南100米路東

營業時間：5：30-10：30

NO.8

牛肉小飯

牛肉小飯不是米飯，是一種面食。

只不過這種面是一顆顆的面丁丁，比米粒大一點點。

從上班開始，“什么都不會干”的掌柜就會開始煮骨頭湯，持續烹煮，一直要到下班結束。

然后就是牛油加菜籽油，來炒黃牛后腿肉。

過程中加入獨家作料，在味美湯濃中完成美食的蛻變。

小飯奶奶牛肉小飯

地址：甘肅省張掖市祁連路清真寺往南200米

營業時間：6：00-12：00

NO.9

豬扒飯&炭燒咖啡

豬扒包，是必吃的澳門小吃。

新鮮魚餅又韌又爽，豬扒用的是豬肩肉，打薄不打散，整體吃起來既有面包的酥軟，又有很滑的肉香。

炭燒咖啡也是一絕，用的瓦罐，重復五六次的沖和焗，更滑更濃。

本身有點苦味，喝下去卻有些甘味。

新英記（巷仔）咖啡面食

地址：澳門半島沙梨頭惠愛街2B-2C號雅佳大廈地下

營業時間：6：00-17：00

NO.10

皮肚面

外地人基本上都知道南京鴨血粉絲湯，但不一定知道南京皮肚面。

皮肚選的是豬脊背上的皮，七八分熟時把油鏟光，然后懸掛著風干15-30天。

冷油溫皮，熱油炸皮。

皮肚先放，老鹵后放，前者可以很好地吸收后者。

面湯中融入了皮肚的油香，皮肚也盈滿了湯汁，再加上勁道入味的面條，不虛此行。

評事街老太皮肚面

地址：江蘇省南京市秦淮區評事街97號（千章巷口）

營業時間：6：00-14：00 17：00-19：00

每一個店鋪都是一段人生，每段人生都有自己的BGM！

人們活著不止是為了謀生，還有一股原生的平凡的浪漫情懷，不需要多么華麗的表達，就藏在著時光的碎屑里，就藏在他們一邊干活一邊聊天的情投意合里。

"

相攜一生

平凡是福

早起，不僅能遇見最美的日出，當然還有不可辜負的早餐。

希望每個人都能吃好早餐，溫暖的不止是胃，還有心。

越來越覺得——

早餐里有人心激蕩，早餐里有地久天長。

END