原創(chuàng) 餐寶典編輯部 餐寶典 收錄于話題#湘菜2#麻辣燙1#遇見小面1

本文介紹三份榜單——

1

2020上半年十大最受歡迎新派湘菜品牌

NCBD（餐寶典）評選出了“2020上半年中國十大最受歡迎新派湘菜品牌”，依次是：蒸瀏記、彭廚、費大廚、炊煙小炒黃牛肉、佬麻雀、望湘園、湘閣里辣、廚嫂當家、農(nóng)耕記、阿瓦山寨。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數(shù)據(jù)挖掘與分析制作并發(fā)布，歡迎指數(shù)由消費者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡(luò)情感、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)專家綜合評分得出。

該榜單的“歡迎指數(shù)”由消費者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡(luò)情感、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)專家綜合評分得出。其中，差評率首次作為關(guān)鍵指標被引入NCBD消費者歡迎評價體系，更能真實、客觀地反映出企業(yè)在消費者眼中的受歡迎程度。歡迎指數(shù)滿分100分。

今年國慶期間，有位老朋友來訪，他對廣州美食的豐富程度贊不絕口，開玩笑地說：“等哪天你有空去深圳，我只能請你去吃個湘菜了。”

有數(shù)據(jù)顯示，全國湘菜餐廳最多的城市，第一名是長沙，第二名就是深圳。在本次上榜的10個品牌中，除了炊煙小炒黃牛肉和阿瓦山寨暫時在深圳沒有開店之外，其余8個品牌無一例外都在深圳開了多家門店。

這幾個品牌的發(fā)展勢頭都不錯，很有一股銳氣。比如湘閣里辣，目前是東莞湘菜界的頭部品牌；比如炊煙小炒黃牛肉，今年以來屢屢高調(diào)刷屏。（）

湘菜的群眾基礎(chǔ)深厚，整體發(fā)展比較穩(wěn)健，還沒有特別出挑的品牌。不過對消費者來說，在不知道吃什么的時候，去吃湘菜起碼是一個保險的、令人安心的選擇。

2

2020上半年十大最受歡迎面館品牌

NCBD（餐寶典）評選出的“2020上半年中國十大最受歡迎面館品牌”，依次是：和府撈面、味千拉面、遇見小面、東方宮、阿利茄汁面、李先生牛肉面大王、大師兄、海鮮遇上面、鵬記熱干面、康師傅私房牛肉面。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數(shù)據(jù)挖掘與分析制作并發(fā)布，歡迎指數(shù)由消費者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡(luò)情感、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)專家綜合評分得出。

疫情期間，很多人都在喊“熱干面加油”，為武漢和湖北鼓勁。不過作為武漢的特色小吃，熱干面目前并沒有特別知名的品牌，只有蔡林記和鵬記可以算作其中的佼佼者（綜合各項指標后，蔡林記沒能進入榜單前十）。

熱干面這種“有品類無品牌”的現(xiàn)狀，也是整個面類的縮影。本次上榜的10個品牌，相信有相當一部分消費者對其中的絕大多數(shù)品牌是極為陌生的。

值得注意的是，在粉面這個領(lǐng)域，已經(jīng)有多個企業(yè)開始了零售化，比如遇見小面、大師兄等等。

3

2020上半年十大最受歡迎麻辣燙品牌

NCBD（餐寶典）評選出的“2020上半年中國十大最受歡迎麻辣燙品牌”，依次是：楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、覓姐麻辣燙、秀海福麻辣燙、湯火功夫麻辣燙、馬玉濤麻辣燙、吉阿婆麻辣燙、川天椒麻辣燙、刁四藤椒麻辣燙、滋麻官私房麻辣燙。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數(shù)據(jù)挖掘與分析制作并發(fā)布，歡迎指數(shù)由消費者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡(luò)情感、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)專家綜合評分得出。

麻辣燙這10個品牌的歡迎指數(shù)得分較為集中，盡管楊國福和張亮這兩家的門店數(shù)已經(jīng)遠遠超過了其他家。這從側(cè)面反映了消費者對麻辣燙的基本態(tài)度：都可以吃，但是要說誰有多出彩，那還真沒有。

現(xiàn)階段，麻辣燙這個品類看似已經(jīng)飽和，同質(zhì)化異常嚴重，以至于一些新晉品牌需要挖空心思刻意差異化；但實際上，從全國范圍內(nèi)來看，這個品類的發(fā)展還處于比較原始的圈地獲客階段，只要做得不是特別差，就總會有自己的一席之地。

這樣的現(xiàn)狀反應(yīng)在品牌發(fā)展上，就是各個品牌的加盟拓店堪稱瘋狂。比如張亮麻辣燙，在各個加盟展會上常常是人氣最旺的，動不動就是全場加盟成交量第一名。當然，加盟張亮也有一些需要注意的地方，詳見：另外需要補充的是，兩大頭部品牌楊國福和張亮都已經(jīng)在供應(yīng)鏈的建設(shè)上有了不小的投入，尤其是楊國福。這是頭部餐飲品牌發(fā)展的必由之路，也是整個麻辣燙品類進一步發(fā)展的基礎(chǔ)。

原標題：《榜單 | 2020十大最受歡迎的新派湘菜、面館、麻辣燙》

閱讀原文