2020年10月1日是新中國成立71周年的日子，又恰逢中秋佳節(jié)，花好月圓，舉國同慶。在上海各地，吃上一碗熱氣騰騰的“國慶面”，共祝祖國繁榮昌盛、人民幸福安康，成為許多市民的選擇。吃“國慶面”正逐漸成為上海國慶飲食文化新民俗、新風(fēng)尚。

2020年10月1日，鮑奇（右三）和家人一起吃國慶面。龍鋼 攝

百歲老人：苦辣酸都嘗過了，現(xiàn)在是甜，我趕上了

10月1日一大早， 96歲老兵鮑奇的家里就喜氣洋洋，虹口區(qū)涼城新村街道干部、街坊鄰居和他在一起吃著“國慶面”，祝福偉大祖國繁榮昌盛。

重孫給老人戴紅領(lǐng)巾。龍鋼攝

“今天的幸福生活來之不易，是無數(shù)先烈用鮮血和生命換來的。國家今天發(fā)展得這么好，我非常高興，希望國家越來越好?！滨U奇激動地說。

鮑奇1941年9月入伍，1942年6月加入中國共產(chǎn)黨，曾參加過抗擊日軍“反清鄉(xiāng)、反掃蕩”戰(zhàn)斗、蘇中七戰(zhàn)七捷戰(zhàn)斗、孟良崮戰(zhàn)役、淮海戰(zhàn)役、渡江戰(zhàn)役、抗美援朝等戰(zhàn)斗，并屢次榮立戰(zhàn)功。1985年離休后，鮑奇作為上海“百老講師團”成員，經(jīng)常深入到學(xué)校、部隊、社區(qū)，通過自身經(jīng)歷和故事進行愛國主義宣講，弘揚革命傳統(tǒng)。

來自普陀區(qū)石泉路街道鎮(zhèn)坪居民區(qū)106歲的李佩印老人（前排右二）正在和居民朋友一起吃國慶面。石泉路街道 供圖

從炮火連天的年代到現(xiàn)在的和平歲月，普陀區(qū)石泉街道106歲老人李佩印已走過一個世紀，見證了祖國的發(fā)展、壯大?！澳菚?，窮得吃不上喝不上，苦辣酸都嘗過了，現(xiàn)在是甜，我趕上了！”吃著細長柔韌的“國慶面”，李佩印又回憶起以前的日子。

“在國慶節(jié)，我們這些伴隨新中國長大的老人一起吃國慶面，真是非常高興！”在吃面之前，金山區(qū)石化街道敬老院的老人們舞動著手中的國旗，高聲唱起《我和我的祖國》。回想起曾經(jīng)的歲月，看到國家日新月異的變化，他們深感自豪和驕傲。

一碗碗透著濃濃愛國情的“國慶面”，好似簡單，其實大廚們在制作時花了不少心思。

楊浦區(qū)控江醫(yī)院膳食科后廚們制作的“國慶面”?？亟t(yī)院供圖

今年初，新冠疫情突如其來，很多醫(yī)護人員不顧個人安危，毅然沖上“戰(zhàn)場”。9月30日，楊浦區(qū)控江醫(yī)院的后廚們精心制作了“國慶面”，不僅有“71”數(shù)樣“國慶面”，還有“紅黃綠”亮色“國慶面”。“國慶面”配有紅、黃、綠色彩，象征五星紅旗飄飄，大美中國綠水青山，以此祝福祖國繁榮昌盛，國泰民安。

松江區(qū)的方松街道機關(guān)職工食堂的“國慶面”，有著“五星紅旗”的澆頭——胡蘿卜雕成的紅旗，雞蛋糕做成的黃色五角星。后廚的桌子上還擺著一份“五朵金花”，“花”由油炸過的面條做成，上方擠了番茄醬作為花蕊，下方點綴了黃瓜片作為綠葉。“‘五朵金花’象征東西南北中五個方位，九州方圓共慶祖國繁榮昌盛。”總廚閔華說。

“去年的國慶面是大排，今年是牛肉，味道一樣的香。”丹增央宗和白瑪拉姆連續(xù)兩年都吃了國慶面，“我們在上海受到了很好的照顧，很喜歡上海，也交到了不少漢族的好朋友。”

10月1日，上海徐匯濱江150名建設(shè)工人吃“國慶面”，祝福祖國繁榮昌盛。澎湃新聞記者李佳蔚圖

10月1日國慶當天，徐匯濱江的150名建設(shè)工人也吃起了“國慶面”。一塊大排、一塊鹵肉，三兩雞蛋面，再加一片金黃的荷包蛋，許多人還專門加上了一勺火紅的紅辣椒，寓意徐匯濱江建設(shè)和國家發(fā)展都紅紅火火。

當天，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)奉賢校區(qū)舉行“共享國慶喜面、同慶祖國華誕”活動。該校為師生們精心準備了國慶喜面，軟香入味的牛肉、生脆爽口的青菜、一個荷包蛋再加上“71”字樣的胡蘿卜……一碗澆頭十足、情誼滿滿的國慶喜面讓大家吃出了濃濃的喜慶味道。

隨著人員流動性、聚集性增加，浦東機場海關(guān)的關(guān)員們分外“緊張”，24小時堅守在國門一線。10月1日，他們的國慶面吃得很“緊湊”。駐守在1號航站樓的旅檢六科關(guān)員利用航班間歇坐在一起，一邊享受美食，一邊討論當天工作情況。旅檢處關(guān)員小王在監(jiān)控指揮中心忙碌，他目不轉(zhuǎn)睛地比對艙單信息、制作流程記錄單……想起吃飯的時候，面已經(jīng)涼了。他說：“雖然今年的中秋、國慶沒能跟家人團聚，但能與“戰(zhàn)友們”一起為守護國門而戰(zhàn)斗，這個節(jié)過得很有意義?！?/p>

“面”與“綿”同音，為祖國吃碗慶生面，看似樸素，實則包含著悠長的愛國情懷。國慶前后，吃上一碗色彩喜慶、別出心裁的“國慶面”，不僅能更有過節(jié)的氣氛，也有著“國慶吃面，國泰民安”的美好祝愿。在上海，共享“國慶面”正成為一種向祖國表白的社會新潮流、新風(fēng)尚。

 （澎湃新聞高級記者 欒曉娜 陳斯斯 資深記者 陳伊萍 記者 韓曉蓉 李佳蔚 俞凱 陳逸欣 張慧 朱奕奕 鄧玲瑋 見習(xí)記者 陳悅 鞏漢語 通訊員 龍鋼 陸延玥 楊季峰 朱磊 參與采寫）