原創 飽妹 福桃九分飽 收錄于話題#拜托了福桃5個

相信大家會遇到把握不好煮多少米飯的狀況，多煮點總比吃不飽強，所以…總有一兩碗剩米飯留在冰箱里。

正巧，飽妹也收到了如下想知道如何處理剩米飯的私信：

飽妹對剩米飯總是有迷之喜愛，正經煮出來的新鮮米飯吃不了多少，剩米飯加工一下總能吃一大碗。

甚至到后來，偶爾有那么幾次，飽妹煮飯的時候都要刻意留點米飯剩下，給自己換換口味哈哈哈哈

不瞞你說，這一桌都是用剩米飯做的，半小時就搞定，是不是超厲害！

當然，本期「拜托了福桃」肯定不是告訴你如何炒飯、煮粥這類普通做法，畢竟碳水星人如飽妹，必須還掌握一些關于剩米飯的有趣吃法。

搞點新花樣，剩米飯也能瞬間閃閃發光~~

可以和豆漿一起做成米布丁，甜甜糯糯，是能讓你瞬間獲得開心的小甜品。

或者炸成小鍋巴，可咸可甜，口感焦脆，適合嘴饞的時候過過癮。甚至是開放式三明治，冰箱里有什么都能配，隨便就是一頓豪華brunch。操作步驟已經準備好了，會看就會做，如果米飯有剩的話，就來跟著一起試試吧~自從解鎖過米飯版吐司，飽妹再也不擔心家里面包的補貨需求了，外脆里嫩的米飯吐司，和什么食材都很搭，還有淡淡的蛋香，吃多久都不膩！食材是這些：◎一碗剩米飯，配一顆可生食雞蛋

◎5g醬油、5g蜂蜜和現磨黑胡椒

◎喜歡放在吐司上的食材

后文會給出吐司食材搭配，一碗米飯差不多能做一片吐司，想吃多少片可以根據這個比例來增減。

雞蛋、米飯、醬油和黑胡椒，一起攪拌均勻。

剩米飯很容易結成一小塊一小塊的，要攪拌到每粒米都松散，均勻裹上了蛋液，放入蜂蜜，調到自己喜歡的甜度。平底鍋倒入食用油，薄薄一層就好，把米飯用勺子舀進去，然后用鍋鏟輕輕推出四條邊，直到有一個吐司的形狀。喜歡什么厚度，就用鍋鏟來調節。

開中小火，煎它！

米飯的四邊噼里啪啦的開始冒出氣泡，半分鐘后，底面就有一層脆脆的殼。

用鍋鏟幫助翻面，繼續煎半分鐘，就可以出鍋，得到這樣金黃焦脆的一大塊米飯吐司，外脆里軟，蛋香四溢，絲毫不比外面賣的吐司差。奶油奶酪+火腿片+芝麻菜+櫻桃番茄

都是冰箱里可以囤好幾天的食材，隨便搭配一下，咸香有滋味，快手早飯get！

奶油奶酪打底，火腿片隨意擺一擺，提供了充足的蛋白質。在邊緣塞點芝麻菜和番茄，清爽解膩，還有足夠的維生素，加上底下的米飯有蛋香，早上吃這么一頓不要太豐盛。酸奶+無花果+蜂蜜最好用無添加的老酸奶，一點糖份都沒有，讓無花果來提供甜，或者加一點蜂蜜，在嘴里潤潤的，和米飯吐司的脆軟非常搭。如此水嫩清甜的搭配，當作下午茶解解饞，也是極好的選擇！黃油炒口蘑+芝士片+芝麻菜+單面荷包蛋

這個搭配是飽妹最近一直在吃的豪華早餐，制作時間不超過十分鐘！

兩個口蘑切片，用一小坨黃油炒兩下，變色就可以盛出來。

直接鋪在米飯吐司上，用余熱把芝士片稍微融開。鍋里炒口蘑的剩油，正好煎顆太陽蛋，加在芝士片上，有多余的芝麻菜也可以在旁邊塞點，最后撒點現磨黑胡椒，色香味俱全的豪華開放式吐司就做好啦。戳開還在流心的蛋黃，緩緩流到口蘑和米飯吐司上，沖這個賣相飽妹看著都要餓死了！

溫熱，微甜，搭配軟韌的口蘑和咸香的芝士片，一小口米飯充滿復合滋味，簡直太讓人滿足了。

鍋巴是大家小時候都吃過的零食，可咸可甜可重口，怎么調味都很搭。鍋巴里對米飯的處理，和剛才的吐司很像，所以基礎食材也都差不多，主要是這些：◎一碗半的剩米飯，配一顆可生食雞蛋

◎5g醬油、2g食鹽、適量白芝麻

◎吃咸口的可以準備五香粉和椒鹽粉，吃甜口的則準備蜂蜜和海苔

首先第一步，還是把調料和剩米飯，攪勻~

這里用的是三碗米飯和兩顆雞蛋。

平底鍋不著急開火，先舀一小米飯鋪在鍋底，慢慢用勺子壓到最扁，直到鋪滿一整口鍋，再倒入食用油，分量最好能沒過大部分米飯。。

先鋪米飯，再倒油的做法，是擔心新手怕油鍋，也更好操作一些。

開小火慢慢煎，直到米飯邊緣冒出均勻的氣泡，再多煎半分鐘，輕輕晃動平底鍋，就能發現米飯基本能結在一塊兒，在油鍋里輕松游蕩~

給鍋巴們翻個面，繼續煎半分鐘，兩面就基本熟了，后面就是繼續煎到你喜歡的口感。喜歡脆的就多煎一會兒，上色到黃燦燦的。喜歡軟嫩一點，可以此時就出鍋。

出鍋后用廚房紙墊著，就不會攝入過多油分啦。現在來給鍋巴們調味！

甜口黨請看這邊

蜂蜜和醬油，按照1：1的比例調制醬汁。

取少量抹在鍋巴上面，撒一點海苔，就是咸咸甜甜的米飯仙貝。咬一口，鍋巴的脆和海苔的脆互相加持，加上海味的鮮，喜歡吃旺旺仙貝的人一定會愛上這個味道。咸口黨請看這里

想復刻出小時候吃的鍋巴味道，做法更簡單。

用一個保鮮袋裝好鍋巴，撒多多的五香粉和椒鹽粉，甚至可以加點辣椒粉。

袋子扎緊，使勁兒搖！搖到手臂發酸，就差不多OK了，打開聞聞，是不是小時候那味兒。兩種口味的鍋巴，配一杯加冰可樂，哈哈，飽妹快樂了。

香辣和咸甜交錯在一起，口齒間盡是米飯和蛋塊的余味，自己用米飯做的鍋巴噢，真的是越嚼越香，一口接一口的，不想停。

除了做三明治和小零嘴，米飯還可以做甜品，沒錯，它就是這么萬能！食材更簡單了，四樣就夠：◎一碗剩米飯，一顆可生食雞蛋的蛋黃

◎一碗豆漿和適量蜂蜜

米飯里加一點豆漿，用微波爐叮5分鐘

這道甜品需要把米飯煮成糊糊，用微波爐叮熱后更方便操作。

起個小奶鍋，開最小火，倒入熱好的米飯和剩余豆漿，一邊加熱一邊用刮刀攪拌。

直到米飯煮成下圖這種狀態，關火，晾半分鐘。晾一會兒是為了散熱，畢竟誰也不想加入蛋黃的時候變成蛋花粥吧~

加入蛋黃，攪拌均勻后，開小火加蜂蜜再攪拌幾下，就可以出鍋裝盤了。

分裝成一人分量，可以馬上吃，也可以冷藏在冰箱里，冷吃熱吃是兩種不同的口感，都推薦試試。可以加果醬巧克力醬紅糖醬等等一切甜醬。

上次在那篇，飽妹有做過一罐紅糖醬，用來配豆乳米布丁也正好。

有淡淡的甘蔗香氣，融合在布丁里的豆香和蜂蜜香，甜滋滋但不齁嗓子，是一道會讓人瞬間快樂的小點心。如果家里有果干，強烈推薦配米布丁吃，不夠甜的話就在澆一點點蜂蜜。冷藏后的米布丁會更粘稠一些，吃的時候可以另外加點豆漿進去。

分分鐘 get 到這個極其有幸福感的早飯，連早起都不用。

想吃得更講究一點的話，可以配酸奶，撒一點堅果，旁邊配新鮮水果。

比起單吃每日堅果或者配酸奶吃，碳水帶來的滿足感不止一點點。

米飯綿軟，堅果脆硬，混在一起吃，酸甜清淡但滋味濃厚，簡單又好做，你一定要試試！飽妹說：

以上就是今天“拜托了福桃”的全部內容。

你有什么想要拜托飽妹的？

做飯過程中遇到了什么問題？

不要怕小白，不要擔心打攪，統統交給我們吧。

作者 - July

攝影 - July

原標題：《不瞞你說，這頓大餐都是用剩米飯做的，而且只花了半小時》

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