原創 名醫話養生 東方衛視名醫話養生

昨天我們說了潤燥和補血的兩款湯

今天要介紹的湯劑功效將更進一步

閑話少說

來看看我們今天的第一個歌訣吧

四君烏雞湯

這首歌訣明確講的是四君子湯。四君子湯由人參、白朮、茯苓、甘草四味藥物組成。

這個方劑出自《太平惠民和劑局方》，作為補益劑，具有補氣，益氣健脾之功效。主治脾胃氣虛證，面色萎黃，語聲低微，氣短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脈虛數。臨床常用于治療慢性胃炎、消化性潰瘍等屬脾胃氣虛者。

這四句話說的是這四君子湯有三個變化的方子。

益以夏陳名六君，祛痰補益氣虛餌

說的是加上半夏和陳皮，四君子湯就成了六君子湯。后半句說它的功效。六君子湯功效除了益氣健脾之外，更有燥濕化痰的作用。

除卻半夏名異功，或加香砂胃寒使

這兩句是說的另外兩個方子，四君子湯不加半夏只加陳皮，就是異功湯，而四君子湯變成六君子湯后，再加木香和砂仁就是香砂六君湯。

異功湯

別名叫五味異功散。方劑主要功效為益氣補中，理氣健脾；處方出自《小兒藥證直訣》。

主治脾胃氣虛兼有氣滯的病證，見面色蒼白，四肢無力，胸脘脹悶不舒，飲食減少，腸鳴泄瀉，或兼有噯氣、嘔吐等表現。現常用于小兒消化不良屬脾虛氣滯者。

香砂六君子湯

香砂六君子湯由六君子湯加木香、砂仁而成，故名“香砂六君子湯”。用于治療脾胃氣虛，寒濕停滯中焦所致胃腸道疾病。臨床報道本方亦可用于治療功能性消化不良、腫瘤化療所致胃腸道不適、胃輕癱等病癥。

四君子湯和烏雞配和，在功效上相得益彰。但是想要做成一道美味的藥膳，還需要加入一種神秘的食材。

四君烏雞湯

制作原料：火腿20g、雪梨150g、烏骨雞500g、（廣東菜心8顆綴色）、姜10g、花雕酒10ml、凈水900ml

制作方法：

處理藥材：人參、白術、茯苓各9g，甘草6g放入紗布袋中，冷水清洗后用溫水150ml泡15分鐘

將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈干凈后，放在冷水鍋中焯水，撈出漂凈。

將雪梨，洗凈去皮，去心核，切3cm見方大塊；生姜切片

另備一砂鍋，將焯過的烏雞、火腿片、蔥、姜一起放入，加入水大火煮開后改小火慢燉30分鐘后，加入藥材包（帶汁水）和雪梨塊再小火半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

點擊視頻，了解詳細內容。

這種能夠改善藥膳口感的神秘食材就是雪梨，秋天正是各種梨大量上市的時節，選用雪梨是因為它的口感細膩，使用其它種類的梨功效上不會有什么變化，但是想要保持口感，建議不要選用肉質顆粒比較粗的梨。

接下來的這首歌訣更有意思，它可以緩解我們的情志問題。

百合雞子湯

出自《金匱要略》。具有清滋心肺，益陰養血之功效。主治百合病之心肺虛熱證以血虛為主，癥見心悸，干咳，失眠，盜汗，兩顴紅而失澤，或神魂顛倒，神志失聰，啼笑無常，舌紅，少苔，脈虛數或細數。

百合病，是中醫的一個病名。以神志恍惚、精神不定為主要表現的情志病。因其治療以百合為主藥，故名百合病。

百合、雞子看似比較簡單，但是功效卻一點也不小。

潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌

百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

百合雞子湯

原料

雞蛋1只，干百合30g、礦泉水800ml，蜂蜜少許，桂花少量

制作方法

先以水洗百合，浸一宿，當白沫出，去其水，再以泉水800毫升，煎取400毫升，去滓，入雞子黃攪勻，煎至約200毫升，撒入桂花燜5分鐘，涼溫服用（可調入蜂蜜）。

上面是原方的經典做法，如果我們平時自己在家里做的時候，可以不用過濾百合，外加可以使用整個雞蛋，做成一碗別具功效的水潽蛋，開啟我們一天的好心情。

專家

沈紅藝

研究員

上海中醫藥大學

健康營養研究室主任

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