原創 小施主 淘最廚房

對于蟹，小編可是認真的！喜愛螃蟹肉質肥美、鮮嫩又多汁，如此神仙尤物，只要一見到它肯定忍不住下手，但在蟹寶寶發育期的時候，明知道它肉少可還是貪圖它的鮮美，小螃蟹怎么才能做出大螃蟹的儀式感呢？

看過之前文章的淘米粉一定都了解，這家靠著活蹦亂跳的海鮮，拿下了必比登推薦的甬府小鮮肯定是這方面的權威專家，帶著這個問題小編準備去偷師啦~這碗秋季新品——冬瓜煲珍珠蟹的出現恰好解決難題。端上桌色澤金黃誘人，香氣撲鼻~湯底醇香濃厚，蟹的鮮美加上冬瓜的清爽更為這碗湯加分不少。今天，甬府小鮮的廚師長夏紅輝大廚，教我們一湯輕松搞定。這道當季的新菜，食客都還沒嘗到呢，就先便宜你們啦！ 食材準備

主料：珍珠蟹、冬瓜

配料：菜籽油、姜、胡椒粉、糖、料酒、青蒜葉

買不到珍珠蟹的話，可以用任何螃蟹代替哦~ 計量單位：

以右圖中的小碗大小為準

1 湯勺 = 15 ml

制作過程

01

-煸炒-

鍋熱后倒入2勺菜籽油，油燒熱后放入3片姜。

直接倒入珍珠蟹翻炒，再加入2勺料酒。

Tips：

? 螃蟹的兩面都要翻炒到位

02

-燜煮-

倒入高湯，大火燒開后倒入冬瓜。

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Tips：

? 如果沒有高湯的話，可以用白開水和濃湯寶代替

再加入1茶匙糖、0.5茶匙胡椒粉和1.5茶匙鹽調味；煮開后再撒上點青蒜葉，就可以出鍋啦~

秋季的餐桌多上這一碗金黃色的冬瓜煲珍珠蟹，鮮美又有營養~學會這道菜，解鎖蟹的新吃法！

原標題：《冬瓜配螃蟹，鮮美一鍋端！》

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