一個公勺、一雙公筷，背后呈現文明理念的完善更迭。

今年全國兩會上，上海代表團的一件建議引起關注：在全國推廣分餐制和使用公勺公筷。這件建議由全國人大代表、上海市政府秘書長陳靖提交，共有36位代表聯名，是代表聯名最多的一件。

聚餐的場景，人們再熟悉不過。以往常見同餐桌、同碗盤，彼此夾菜盛湯，這是表達親密溫馨的一種傳統方式。只是，合餐時的筷來箸往，也埋下交叉污染的風險。公衛專家指出，當中尤以幽門螺桿菌傳播最為典型，其為一類致癌物。

現如今，健康生活正成為新時尚，在上海，看得到越來越多的市民選擇文明就餐、健身運動、垃圾分類。在滬全國人大代表和政協委員把這一理念帶到全國兩會，可以說合情合理、適逢其時。

為什么要分餐和使用公勺公筷？

5月26日，“關于在全國推廣分餐制和使用公筷公勺的建議”一經報道后，網友們也紛紛表態認同。“太支持了，阻止幽門螺旋桿菌傳播”、“干凈衛生沒毛病”、“分餐制很好，以前是不好意思，如果能做到，我會非常高興”……

全國人大代表邵志清是上述建議的聯名者之一。他告訴澎湃新聞（www.usamodel.cn）記者，之所以建議推廣分餐制、公勺公筷，因為傳統合餐習慣存在疾病傳播風險，經過這次疫情，文明就餐、健康生活，實在已深入人心。

邵志清說，近幾年上海通過交通大整治、公共場所控煙、垃圾分類等工作，城市文明不斷提升。一雙筷子、一個勺子使用習慣的改變，看似小事情，其實也是一種文明理念的轉變。

這件走上全國兩會的建議，當然并非“靈光一閃”提出的。

在2019年“上海市文明餐廳”評選中，已把“公筷公勺”使用列入創建標準和必查條件。上海在主要商業區和餐飲區等場所，也已開展“公筷公勺，文明健康”“吃飯新風尚，健康好習慣”等公益宣傳。

推廣使用公筷公勺，2019年還納入上海健康學校、健康企業、健康機關、健康醫院、健康自我管理小組等建設工作。

2020年1月“上海兩會”期間，120余名市政協委員提交《關于在全市推廣使用公筷公勺的建議》的提案，建議加快修法推廣使用公筷公勺，向不健康的生活方式說“不”。

此后，2020年4月，上海發布《餐飲服務單位分餐制管理規范》《餐飲服務單位公筷公勺服務規范》等地方標準，開始在全市酒店行業加快推行使用公筷公勺，還將出臺包含倡導“公筷公勺分餐食”的市民公約。

值得一提的是，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏，在多個公開場合呼吁分餐食和公勺公筷。他稱，從流行病學角度來看，這樣做意義非常重要。金句頻出的“張爸”說：“在疾病面前，不分餐就是裸奔”。

“我見不得混在一塊的吃法，一起吃飯用一個筷子夾菜、喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”張文宏把健康知識通俗地說給公眾。

全國政協委員、復旦大學上海醫學院副院長吳凡也有此觀點。她表示，分餐制是邁向健康生活路上的一個新里程碑。拿自己的筷子給別人夾菜，過去是好客的體現，但以后一定記住，拿公筷公勺給別人夾菜，這也是對他人的尊重。

如何才能改變舊習？

不可否認，要改變舊習，推廣公筷公勺和分餐制，絕不是輕而易舉的事，需要方法和策略。

澎湃新聞記者注意到，陳靖、邵志清等36位代表的聯名建議中，建議在國家層面制定分餐制和使用公筷公勺指導標準，制定標準時，可參考并吸收上海已發布相關地方標準，對分餐的分派式、位上式、公筷公勺自取式、自助餐式進行統一，對操作細則、管理要求進行明確。

此前，中央文明辦已將開展“文明健康 有你有我”納入全國文明城區、全國文明村鎮、全國文明單位考核。2020年，上海將在《上海市精神文明創建工作標準》修訂中，把分餐要求納入文明城區、文明社區、文明村鎮等評選項目。因此，上述建議稱，建議在國家層面也將推行分餐制和使用公筷公勺納入相關考核項目。

最后，推行分餐制和公勺公筷，離不開市場主體和行業協會的配合。

在滬全國人大代表在建議中提出，引導和鼓勵餐具生產企業加強產品研發和創新，生產符合市場需求的公筷公勺及衍生產品。建議由全國性餐飲業行業協會組織餐飲企業簽訂、公示提供公筷公勺的承諾書，將分餐制和使用公筷公勺列為餐飲行業經營的必備條件，與創建綠色餐廳、文明餐廳行動等相結合，使推廣分餐制、公筷公勺成為餐飲行業發展方向。