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不吃晚飯的好處，只有這一個
蘭曉芳 丁香醫生
省 錢
「不吃早飯就是慢性自殺」，「不吃午飯會餓得發慌」，很多人十分認同，但是到了晚飯，畫風突變，就成了「餓一餓有益健康」，甚至還有人總結了「不吃晚飯的 N 大好處」……
同樣是飯，同樣是一日三餐，為啥晚飯就這么被人嫌棄？
晚飯到底吃，還是不吃？讓我們來好好聊聊這個深奧的哲學問題。
丁香醫生作者
中國農業大學
食品加工與安全碩士
不吃晚飯好處多？
別信！
要說不吃晚飯的好處，排在第一的絕對是省錢。但網上還流傳著很多不吃晚飯的理由……
? 不吃晚飯能減肥？
假的！其實就是餓瘦了，而且很容易反彈。
可能有人會說，誰誰誰就是不吃晚飯瘦了多少多少斤呀。
沒錯，一天三頓飯，不管是誰，少吃一頓就會少攝入三分之一的熱量，當然會減掉點體重，跟哪頓飯沒關系。
而且，少吃一頓，其實就是節食啊，靠節食減掉的多數是水分，很容易反彈。
既對身體好又有利于減肥的關鍵是：控制一天的總熱量，三餐吃到七分飽，還要吃得全面均衡。
? 不吃晚飯能長壽？
小白鼠或許可以，而你可能不行。
有研究證明，限制飲食可以延長實驗動物的壽命。但是請注意，這里有兩個關鍵詞：實驗動物，限制飲食。
首先，我們是人，不是實驗里的小白鼠。動物實驗和實際生活是不一樣的，從研究到真正應用，還有很遠的距離。
其次，研究說的是「限制」飲食。限制的意思是「少吃」，尤其要少吃各種高熱量、高脂肪及高糖食物，而不是「什么都不吃」，更不是「不吃晚飯」。
? 不吃晚飯能排出體內毒素？
扯！排毒？你身體到底有什么毒要排？
出汗、尿尿、拉便便……這些都是人體正常的新陳代謝產物，除了吃的多拉的也更多外，它們和晚飯沒啥直接關系。
還有一種說法是，吃了晚飯，血液集中到消化系統，會造成心肌缺血。最后得出了一個結論：不吃晚飯可以避免缺血導致猝死……
照這種理論……我們把三餐都戒了吧……
這些荒謬的謠言，別信！
不吃晚飯
對身體有傷害嗎？
當然有，最大的危害就是：餓。
餓到失眠！餓到看見自己都想咬一口！餓到必須再加一份奶茶、蛋糕、炸雞、烤串、小龍蝦……
啊，跑題了……
晚飯到底要不要吃？這個問題，得分人。
? 健康的大多數人，要吃
如果直接簡單粗暴不吃晚飯，不改變其它生活習慣，堅持一個月，你可能會看到一個全新的自己——
精神萎靡
體力不支
臉色暗淡
……
簡單說就是身體營養不良了。
對于辛苦忙碌了一天的人來說，三頓飯大概是「早飯馬虎，午飯應付，晚飯豐富」。如果這時突然開始不吃晚飯，那就好比晚上不給用了一天的手機充電……能忍么？
偶爾餓一兩頓沒什么問題，但時間長了，難免會破壞胃腸功能、影響內分泌，對健康和減肥都沒有好處。
? 生病的特殊人群，要吃
看病時，醫務人員通常會囑咐患者「x 小時內不吃東西不喝水」，但這是為了方便檢查，而不是為了治病。
生病的人，不論是在常規治療中還是手術后，都需要保證充足的營養供應。
不吃晚飯，能量和營養跟不上，身體怎么對抗疾病？
總的來說，一日三餐都要好好吃。但如果你遇到了下面這 4 種情況，那可以考慮不吃。
誰可以不吃晚飯？
有 4 種人，確實可以不用吃晚飯。
? 中午吃多了
午飯吃了自助，聚了個餐，一不留神大魚大肉全都塞進肚了，晚上又沒安排額外的運動，可以考慮不吃晚飯。
? 下午吃多了
中午雖然吃得不多，但下午加餐，點心、水果、酸奶、堅果、薯片、餅干……就沒停嘴。
那晚上這頓就省了吧。
? 晚上睡得早
之前強調過，晚飯和睡覺應該相隔 3 小時左右，防止因為太撐而影響睡眠。
如果你晚上八九點就睡了，那可以考慮一天吃兩頓，把午飯的時間延后一點。
只要保證全天能量和營養充足，那晚餐不吃也沒問題。
? 體重超標多
這里的「多」指的是 BMI ＞ 28，體脂率 ＞ 30% 的人。
對于大體重的人來說，減肥初期最重要的就是控制飲食，限制能量攝入，可以考慮不吃晚餐。也可以控制一天的總能量攝入，合理分配三餐比例，選擇合適的食物。
如果你不屬于上面的 4 種情況，那就好好吃飯。
健康的晚飯長啥樣？
葷素搭配、營養均衡……聽起來好像有點復雜。其實沒啥難的，有個小口訣：
2 個拳頭的蔬菜：深綠色，帶葉子的蔬菜最好。
1 個拳頭的主食：粗糧雜豆、紅薯玉米都行，別天天白米白面。
1 個拳頭的蛋白質：禽肉、水產、蛋類優先，紅肉適量。
當然，這只是一個大概量的建議，具體吃多少，也要看你白天吃了啥。
總之，餐桌上的食物盡量品種多多，色彩豐富，控制好量。
責編 飯飯
作者 蘭曉芳
封面圖來源 123rf.com.cn
參考文獻
[1] 中國營養學會. 中國居民膳食指南（2016）. 北京：人民衛生出版社,2016
復旦大學營養學碩士、注冊營養師
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