同仁有營養(yǎng)

全

民

營

養(yǎng)

周

健康中國 營養(yǎng)先行

2020年全民營養(yǎng)周主要任務(wù)為：貫徹落實《健康中國行動（2019-2030年）》及《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，開展以“合理膳食 免疫基石”為核心的宣傳教育，集中普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，重點宣傳奶類和大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，倡導(dǎo)樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄食用野生動物的陋習(xí)，推動國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固，將合理膳食行動落到實處。

最近，疫情的警鐘讓“分餐制”、“公筷”被重新提起。早在2016年，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《中國居民膳食指南》中便提出“飲食新風(fēng)尚，不浪費和分餐制”。今天多城市聚集性疫情發(fā)生，是一次深刻的全民健康公開課。“民以食為天，更以健康為先”成為各階層共識。讓我們行動起來，推行飲食新文化的變革！

疫情

什

么

是

分

餐

制

分餐和共食是相對的。共食指多人合用一份或幾份菜肴，在食物短缺、物質(zhì)貧瘠的年代共食有著諸多的好處。

分餐是指按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到各自的餐具中，每一個就餐者獨自享用。

分餐制特點更注重個人自負(fù)其責(zé)、把握份量、吃光所給。當(dāng)然也是衛(wèi)生、互不侵染的，對養(yǎng)成定量搭配、衛(wèi)生習(xí)慣和不浪費等優(yōu)點有明顯優(yōu)勢。

分

餐

不

分

愛

！

集體或大家庭共食，包括吃飯時候的張羅、客氣、禮讓和分享。與孩子一個碗甚至同用一雙筷子吃飯、與家人客人相互夾菜、同喝一碗湯、同飲一杯水等等，其實這些表象跟“親情”、“關(guān)系遠(yuǎn)近”其實無關(guān)。

現(xiàn)代社會里，物質(zhì)極大豐富，解決親情、表達(dá)關(guān)懷的方式多種多樣；共食方式，早已經(jīng)不是唯一選擇。當(dāng)然我們還有一些烹飪或食用方法，也需要有所改變。例如現(xiàn)在有一人份的火鍋、涮鍋，就是對共食方式的一種新啟發(fā)。

共

餐

傳

播

疾

病

對中國來說，從80年代開始, 對我國有較大影響的就有污染的毛蚶甲肝、SARS、H5N1禽流感、甲型H1N1禽流感、H7N9禽流感以及今年的新冠肺炎2019-nCov等傳染性疫情。

這些傳染性疾病，大都與“吃”相關(guān)，或直接或間接。有不少研究在甲肝、禽流感、腸道病毒（諾如病毒）、幽門螺旋桿菌等證明唾液的可傳播性，甚至本次COVD-19 都有家庭、同學(xué)聚集性事件的發(fā)生，可以說明共食共飲是傳染性疾病的溫床。

分

餐

制

的

好

處

1

培養(yǎng)衛(wèi)生文明好習(xí)慣，減少交叉感染，

降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。

2

塑造日常生活的規(guī)范

利于每個人樹立良好健康生活行為價值觀，

合理膳食、規(guī)律有恒，

對有效預(yù)防和延緩肥胖糖尿病癌癥等慢病影響深遠(yuǎn)。

3

約束大吃大喝、減少鋪張浪費，有助于簡餐。

促進(jìn)良好社會風(fēng)氣轉(zhuǎn)變，環(huán)境和諧相處。

4

促進(jìn)新時代飲食技術(shù)變革，

對烹飪方式、量化、器皿、減少鹽糖使用提出要求。

同仁有營養(yǎng)之科普小劇場

營 養(yǎng) 科

同仁有營養(yǎng)是由上海市同仁醫(yī)院營養(yǎng)科一群熱情活力的營養(yǎng)師組成的科普團隊。

自2013年開創(chuàng)醫(yī)媒體以來，榮獲了上海市衛(wèi)計委醫(yī)療服務(wù)品牌金牌項目、上海市醫(yī)學(xué)倫理科普優(yōu)秀成果獎、長寧區(qū)優(yōu)秀新媒體、腸內(nèi)營養(yǎng)優(yōu)秀單位、黨員工作室等殊榮。

謝華 副主任醫(yī)師

周二上午（專家）；周五下午（MDT）

張靜 副主任營養(yǎng)師

周一、周四上午、周五下午

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