原創(chuàng) 黃志恒 兒科黃哥黃醫(yī)生

這兩天，網(wǎng)紅醫(yī)生張文宏主任的一段話在朋友圈里傳開了。

主題思想是：現(xiàn)在中國的孩子早上只能吃雞蛋喝牛奶，不許吃粥。

中國人對粥有很濃厚的情結(jié)，我也愛喝粥，關(guān)于粥的詩句，我信手拈來。

詩經(jīng)有云：關(guān)關(guān)雎鳩，在喝之粥 。

李白說：李白盛粥將欲行，忽聞岸上他哥聲。

李世民說：水能載粥，亦能覆粥。

柳宗元說：孤粥蓑笠翁，獨釣寒江雪。

粥，是中華民族傳統(tǒng)美食，美食，是中國文化重要部分。

有的人看到張文宏說不能喝粥，氣得蹦了起來，如同自己祖墳上的草被人動了一樣。

小孩急性腹瀉的時候，“有經(jīng)驗的”老人們常常說，不能吃牛奶雞蛋，要喝白粥。孩子喝得越來越?jīng)]有胃口。結(jié)果病沒好，人比黃花瘦。到了我門診，我常常告誡家長，孩子該吃吃，該喝喝，不要太多忌諱，加強營養(yǎng)才是最重要的，不能太左，也不能太右。

一

哪些人不能喝粥？

有的病真的不能喝粥，比如麥膠病。

麥膠病又稱乳糜瀉，本病患者對含麥膠（俗稱面筋）的麥粉食物異常敏感，大麥、小麥、黑麥、燕麥中的麥膠可被乙醇分解為麥膠蛋白，其可能為本病的致病因素。

孩子患了麥膠性腸病的時候不能喝粥。乳糜瀉患者在進食含有麥膠的粥后，自身的免疫系統(tǒng)會攻擊小腸壁，造成小腸組織的損傷。患者就容易拉稀，越拉越厲害，容易嚴重營養(yǎng)不良，甚至死亡。因此，該類患者只能靠喝奶粉補充營養(yǎng)。

二

哪些人不能喝牛奶？

有的病也真的不能喝牛奶，比如嚴重的牛奶蛋白過敏患者。

牛奶蛋白過敏主要有三大癥狀。

1. 消化道癥狀：孩子可能頻繁出現(xiàn)不明原因的嘔吐、粘液血便、腹脹、便秘，甚至生長發(fā)育遲緩；

2. 皮膚癥狀：孩子會出現(xiàn)急性的蕁麻疹，或是慢性的濕疹；

3. 呼吸道癥狀：孩子頻繁出現(xiàn)不明原因的咳嗽、鼻塞、打噴嚏等感冒樣癥狀，嚴重的還會有哮喘。

對牛奶蛋白過敏嚴重的孩子，是不能喝牛奶的，需要特殊配方蛋白粉，或者粥。

三

粥要怎么喝才最有營養(yǎng)？

牛奶雞蛋不是不能吃，粥不是不能喝，但要喝出品味，喝出自信。

兒科醫(yī)院附近有家皮蛋瘦肉粥，我能喝兩碗。

龍茗路有家海鮮粥，粥里有各類海鮮，疫情前我常常邀請朋友們喝著粥，吃著羊肉串，吹著牛，快活無比。

四

加強營養(yǎng)總是沒錯的 

每克碳水化合物含熱量4千卡

每克蛋白質(zhì)含熱量4千卡

每克脂肪含熱量9千卡

每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質(zhì)15%。

一碗白粥的營養(yǎng)主要來自碳水化合物，而牛奶雞蛋的營養(yǎng)主要來自蛋白質(zhì)和脂肪。以我為例，早上如果喝白粥上班不到半上午就肚子餓的咕咕響，吃牛奶雞蛋去上班則能堅持較長的時間。

2006年四月，溫家寶總理在考察乳業(yè)時的留言“，我有一個夢，讓每個中國人、首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”！可見早上喝牛奶的重要性。

其實，張文宏主任表達的意思很簡單，即疫情期間，孩子要加強營養(yǎng)，這樣免疫力提高了，就不容易生病了。

有些看客們不嫌事兒大，咬著橛子不松口，對張主任大加討伐，上綱上線，說什么“崇洋媚外”等等。把喝粥上升到愛國的高度，喝粥就是愛國，吃牛奶雞蛋就是崇洋媚外，看的我笑噴了。張文宏教授是上海防治新冠肺炎的守護神，在國家這次新冠肺炎防疫站中立下了汗馬功勞，是至今還在防疫的第一線的英雄和專家，不能爾等所能撼動的。

疫情期間，我倒是經(jīng)常看到一些孩子天天呆家里上網(wǎng)課，飲食出了問題，各種各樣的心理問題，非常可憐。營養(yǎng)缺乏不僅影響身體健康，還會導(dǎo)致精神健康問題，加強營養(yǎng)，總是沒有錯的。

中國什么都缺，就是不缺杠精。

我今天喝碗粥壓壓驚，再來杯牛奶漱漱口。

我明天用牛奶煮粥你還有什么話說？

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