有傳言稱，在喝酒前吃桑葚干可以讓酒量增加2-3倍，那么這是真的嗎？

實(shí)際上，乙醇主要是靠肝臟代謝，決定酒量的就是肝臟中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化乙醇的各種酶的多少和活性，而酶是由基因決定的，和其他無關(guān)。所以，酒量基本上都是天生的，和桑葚或者桑葚干沒有關(guān)系。

本文由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部主任、研究員韓宏偉，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、研究員鐘凱進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)