民間素有“吃豬肝明目”的說法，也有的家長認為多吃胡蘿卜也能夠幫助保護眼睛。那么，吃豬肝、吃胡蘿卜可以明目的說法是真的嗎？

實際上，胡蘿卜、玉米等含有維生素A、葉黃素、B族維生素的食物進入人體后，可以幫助補充眼底維生素，起到營養(yǎng)視神經(jīng)的作用。而維生素A又多儲存于肝臟，因此“吃豬肝明目”是有一定道理的。但孩子的飲食要多樣化，如果偏食嚴重，任何一個微量元素的缺乏都可能對眼睛營養(yǎng)造成影響。因此，在孩子的日常飲食中，要注重營養(yǎng)的多樣性，平衡膳食才能滿足保護眼睛所需的各種營養(yǎng)素。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、研究員鐘凱進行科學性把關(guān)