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腎結石病人不能吃秋葵？
2020-09-08 10:31
來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
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網傳文章稱，秋葵中含有草酸，腎結石和高尿酸者不能吃，否則會影響排石，引起痛風。那么這是真的嗎？
實際上，對于腎結石病人或者腎臟功能不全的人來說，限制草酸攝入是合理的，但是秋葵中的草酸含量并不高，每100g秋葵的草酸含量只有0.05g。同時，在經過合理的烹飪操作后，對于血液中草酸水平的影響也會大大減少。因此，腎結石病人并非不能吃秋葵。
本文由科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒、科信食品與營養信息交流中心副主任、研究員鐘凱進行科學性把關
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