新小志

本文經授權轉載自公眾號「新縣志」

你或許見過舞龍，

但你見過炮龍嗎？

.1.

賓陽，傳承千年的“龍魂”

對于歷代中原政權而言，地處祖國南疆邊陲、貧瘠多山的廣西，一直被認為是個隔絕世外的所在。

然而，坐落于廣西第三大沖積平原的賓陽，憑借著平川沃野與冬無嚴寒的優勢，很早就為中原政權所認識到。

賓陽沃野 BY心海岸

更遑論賓陽的昆侖關雄峙于南，屏障賓邕，前控關山，后鎮古漏，為歷代兵家必爭。宋時的狄青與儂智高，抗日戰爭時的昆侖關戰役，都在為這樣座扼守著桂中南交通要沖的雄關氣韻做注腳。

昆侖關 BY攝影師劉杰

因此，早在秦時賓陽就被納入中央版圖，而到漢武帝元鼎六年，賓陽縣境內便開始出現了行政建制。

始于宋開寶六年，至清進入鼎盛時期的賓州古城，更是賓陽建制伊始的政治、經濟、文化中心，也是嶺南地區古代重要商埠。中原漢文化與百越文化在這座飽含滄桑的古城內互相碰撞，又在歲月長河之中和平相處。

賓州古城

在中原漢文化的影響下，賓陽人對儒學教育十分重視。在科舉時代，唐時建起孔廟，宋時設州學，歷代知州、鄉紳或捐贈書籍或投資書院。長年的文化教育的浸潤與滋養，讓賓陽人杰輩出：

“賓陽之子”程思遠曾邀請李宗仁回國（圖為李宗仁）程思遠故居 BY賓陽發布蔡氏古宅（含書院） BY景區網

即便包容地與漢文化相融，賓陽人也依然有著百越人的堅毅勇敢，還頗具一絲“野性”。

農歷正月十一夜，其他地方的春節氣氛早已漸漸淡了下去。唯獨賓陽這一座南方小城，在鞭炮聲中，鬧上一出“東方狂歡”：

炮龍節（非遺名錄） BY賓陽政府官網炮龍節

然而，狂放卻并不代表不細膩。在賓陽三聯街拐角的扎龍工坊中，鄒老所制作的“炮龍”不怒自威：

鄒老扎龍 BY賓陽融媒體

至今已經成為賓陽標志性文化的炮龍節，似乎才真真正正地彰顯著賓陽人的“龍魂”。這項傳承千年的技藝，在“電光石火”間，彰顯著賓陽人的傳承與堅守，血性卻又不失細膩。

.2.

賓陽，溫柔的故鄉

當我們在說起故鄉的人兒時，一定無法避開養育他的故土。賓陽也是如此。在堅毅的賓陽人眼中，故土一定是溫柔的。

賓陽大部分雖處在大片的沖積平原之上，但它也依然有著南部與東部的山地與丘陵，郁江與紅水河穿境而過，素有“山地、平原、丘陵三分其境”之說。

清平湖上18座島嶼星羅棋布 BY心海岸相思潭碧波蕩漾 BY半木七星山上霧氣蒙蒙，欲現欲隱 BY陳建增歐陽山上滿山遍野的杜鵑 BY陳建增八仙巖公園山勢如浪潮，雄美秀麗 BY陳建增龍巖山呈東西走向，林木蒼翠 BY大模德叔陳平名山之中，梅花迎寒盛開，如繁星點綴。“當春風掠過山崗，依然能感覺寒冷，卻無法阻擋對溫暖的向往”，同樣無懼嚴寒的人們在漫山梅花中晨練，好不愜意 BY陳建增

賓陽錦繡，風光旖旎。云山霧繞間炊煙裊裊，湖光秋色里人影綽綽，賓陽的村落寧靜而悠遠。山氣日夕佳，歸鳥相與還，你還記得多少記憶里的故鄉？

#建議橫屏觀看#

賓陽老羅村 BY陳建增賓陽朱山村 BY陳建增賓陽琴塘村 BY陳建增賓陽武嶺村，美景勝江南 BY陳建增賓陽大陸村 BY陳建增賓陽里仁村 BY陳建增

.3.

賓陽，舌尖上的享受

眾所周知，我們廣西人的胃，能裝下東西南北中，酸甜苦辣咸。賓陽則更加優秀，不管生的熟的，水里游的天上飛的，通通逃不出賓陽人的餐桌，甚至連兇猛的“神獸”——蛇也無法幸免。

而作為修煉千年的“檸檬精”，酸可是喚醒沉睡味覺的第一大炮彈，尤其是酸嘢酸粉，那個酸爽滋味，走過路過無一人能忍住，哪怕是窈窕淑女，也要敗倒在酸粉攤旁狂嗦一口才過癮。

▲賓陽酸粉 BY吃在南寧▲細柔滑嫩的粉皮配以叉燒、炸波柔、炸牛肉巴、炸灌風腸、炸花生，再淋上酸甜的汁料，放入幾片清脆的酸黃瓜和少許紅辣椒末，開胃消暑 BY廣西旅游發展委員會

盛夏吃酸粉，寒冬吃狗腳。狗肉對于賓陽人來說是不可或缺的美味，狗腳更是賓陽夜宵美食中的精品，大街小巷的餐館門口都擺有狗肉或者狗腳。

▲賓陽燜狗腳。狗腳部位的選擇也大有講究，后腳可補筋，前腳可美容。不管是哪種，都非常暖胃，味道醇厚，飄香四溢

還有來自思隴鎮的十全大補湯“龍鳳虎湯”，咳咳，別激動，此龍非彼龍，這里的龍即蛇，鳳即雞，虎即貓。蛇當然也不是野生蛇，而是充分利用山區優勢飼養的蛇。此湯在當地被作為待客之極品，就問你敢不敢喝呢？

▲龍鳳虎湯。將蛇雞貓肉砍成塊，混雜在一起入鍋中，加上香蕈、枸杞等配料，用慢火燉熟，直到骨肉都脆嫩酥爛，喝起來那叫一個鮮香醇厚

看似“重口”的賓陽人卻出乎意料地注重魚的“鮮”，而魚生則能很好地保持魚的本味。土鯪魚生和青竹魚生就是賓陽人的最愛，土鯪魚肉質脆口，并且魚刺很細，切片后入口不會影響口感。

▲土法自榨花生油是賓陽魚生的法寶，吃魚生時至少要加三四湯匙的花生油，才能夠把魚肉的澀味蓋去，吃起來口感更滑膩，將魚生片的鮮凸顯得更淋漓盡致 BY南寧大小事

魚生畢竟不能總吃，于是位于賓陽北部喀斯特地形區，被清水河蜿蜒穿流的鄒圩鎮便吸引了眾人雪亮的目光。那里山水秀美，養育出了以“清水河鯰魚”為首的肥美魚兒，來往于賓陽的人莫不以品嘗"鄒圩魚"為美事。

▲清水河鯰魚膘肥肉美，簡單清蒸最能凸顯它的原汁原味，許多食客嘗后紛紛對那細嫩的肉質，清新的味道贊不絕口 BY賓陽旅游

由扣肉、粉利、大粽組成的“甘棠三寶”也是必嘗的，鍋蓋一打開，香味便穿山越嶺飄到了遠方。

▲甘棠扣肉只取肥瘦五花肉，將其用各種中藥煮熟，皮脆肉穌，酸甜適中，香爛可口，肥而不膩，還有淡淡的果香，特有風味 BY華豫良品▲甘棠粉利選用優質大米加工而成，采取古老的手工制作方式，因而韌性好、耐煮、耐炒，吃起來爽滑可口 BY賓陽旅游▲以個頭超“大”聞名的甘棠大粽，做一般粽子大概需要3張粽葉，而甘棠大粽則需要6-8張，將蒸煮過的粽葉擺放好，然后按照“大米、綠豆、五花肉、綠豆、大米”的順序加入餡料 BY廣西臺新聞頻道

值得一提的還有“地理標志保護產品”黎塘蓮藕。

賓陽種植蓮藕已有六七百年歷史，主要盛產于土質豐富的黎塘鎮。黎塘農田分丘嶺農田和山土農田，適合種植不同品種的蓮藕：丘嶺農田栽種出來的蓮藕，藕質鮮甜，適合切片炒煮，煮熟后藕片透亮，清脆可口；山土農田種出來的蓮藕，藕質厚實豐滿，適合燉煲，水開即粉。

▲黎塘蓮藕皮色乳白，肉質肥厚，質脆微甜

以及賓陽的傳統小吃“鹽糕”和“白香糯糍”。

▲傳統的鹽糕有杯糕和碗糕兩種，用瓷制小酒杯蒸的叫“杯糕”，用碗蒸的叫“碗糕”，細嫩爽滑，本身有鹽的鮮味而不咸，配上各式各樣的調料，爽口開胃 BY江小妮▲白香糯糍外面是糯米團，里面餡料是黃豆粉、紅砂糖或是花生芝麻白糖，吃起來口感豐富，清香微甜

從未有哪一座城能做到如賓陽這般

儒雅與血性并存

精致與粗獷共生

然而，這只是賓陽一隅

探索賓陽，未完……

交通指南：

從廣州方向出發：

可乘坐動車D3818/D3822等動車可前往，用時約3h

可前往廣州南站客運站乘坐大巴前往，用時約8.5h

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