新華社北京4月1日消息，由教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》1日起開始施行。其中要求，“中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐”“有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度”。

新規(guī)施行首日，各地落實情況如何？新華社記者隨機對上海、江蘇、安徽一些中小學(xué)校進(jìn)行了走訪。

“你同桌今天沒來嗎？那我坐你旁邊吧?！薄芭悴椭啤笔┬械牡谝惶欤谏虾Ｊ澜缤鈬Z小學(xué)一年級3班教室里，該校副校長閔燕端著一份學(xué)生餐來到座位上，與孩子們同進(jìn)午餐。

為落實規(guī)定要求，上海世界外國語小學(xué)結(jié)合上海市教委和徐匯區(qū)教育局的相關(guān)指導(dǎo)意見，確立了校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、食堂管理員三級陪餐制度，即校領(lǐng)導(dǎo)全校輪流陪餐、班主任和任課老師班內(nèi)輪流陪餐、食堂管理員開飯前試吃學(xué)生餐的規(guī)定。

與此同時，從4月1日起，該校陪餐校長和教師還利用就餐間隙，將學(xué)生們反饋的用餐建議記入記錄表。學(xué)校所在的徐匯區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，如今，全區(qū)要求的中小學(xué)建立與食品安全相關(guān)的臺賬已有8本，除了陪餐臺賬之外，還包括倉儲、運送貨、例行檢查等臺賬。

“本來吃的飯菜就和孩子們一樣，陪餐也只是換個地方吃飯而已，還能增進(jìn)和孩子們的溝通。”一年級3班班主任劉鑫說。當(dāng)天班里輪到她陪餐，飯前她戴上口罩，給包括閔燕在內(nèi)班里所有用餐人打湯。

在江蘇南京，南師附中仙林學(xué)校校長朱永剛告訴記者，作為一所創(chuàng)辦不久的新校，該校從2016年9月首批學(xué)生入學(xué)起，就堅持行政及教職工全員全程與孩子共同就餐。從2017年9月開始，該校還組織學(xué)生家長加入義工輪值，對學(xué)校的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

“學(xué)校每個教學(xué)周都會有一名家長輪值，每天由兩三名家長全程參與監(jiān)督，并陪同就餐。這樣家長就放心多了。”二年級一班學(xué)生家長胡靜表示。

據(jù)南京市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，南京市中小學(xué)已普遍實施“家長義工制”，成立膳食管理委員會，邀請家長志愿者走進(jìn)食堂后廚全面參與驗貨、加工、分餐等環(huán)節(jié)，南京市教育局還在推廣食堂信息化系統(tǒng)，將食堂管理情況和孩子用餐情況上網(wǎng)公示?！昂⒆觽兘裉斐远嗌伲嗌馘X，一目了然?！?/p>

在位于大別山腹地的安徽省金寨縣，中午11點剛過，花石中心小學(xué)食堂就飄出了陣陣飯香?！敖裉熘形绲牟藛问乔垷狻⒕虏顺措u蛋、玉米炒火腿腸和西紅杮蛋湯?！闭谂悴偷脑撔ＰｉL汪文質(zhì)坦言：“因為學(xué)校食堂面積不大，所以一至三年級學(xué)生10點40開始用餐，四至六年級學(xué)生11點10分開始用餐。”

據(jù)他介紹，花石中心小學(xué)服務(wù)五個行政村、1.3萬人口，現(xiàn)有27名教師、361名學(xué)生，學(xué)生每天中午全部在學(xué)校就餐。“過去雖然我們教職工也都是和同學(xué)們在一個鍋里吃飯，但沒有形成固定制度，這次的規(guī)定是我們推進(jìn)規(guī)范化管理的一個契機?！蓖粑馁|(zhì)說。

金寨縣教育局副局長呂斌表示，為嚴(yán)格落實規(guī)定內(nèi)容，從4月1日起，全縣各中小學(xué)校每天的陪餐校長和教師名單，必須上報縣教育局匯總存檔；而在此之前，教育部門已會同市場監(jiān)管部門，對全縣300多所學(xué)校食堂、村級標(biāo)準(zhǔn)化食堂和教學(xué)點伙房進(jìn)行了摸底檢查。

“金寨縣現(xiàn)有義務(wù)教育階段學(xué)生近4萬人，是國家首批營養(yǎng)餐試點縣。目前，采取的是小學(xué)‘4+1’、初中‘4+2’模式，即國家補貼4元，小學(xué)生自己承擔(dān)1元、初中生承擔(dān)2元。因為營養(yǎng)餐是由國家專項經(jīng)費保障，所以我們要求陪餐校長老師的餐費要自行承擔(dān)?！眳伪髲娬{(diào)說。

他表示，由于金寨縣地處大別山區(qū)，存在大量父母外出務(wù)工的留守兒童，因此家長陪餐制將在試點基礎(chǔ)上逐步進(jìn)行探索?！澳壳?，我們每周都會向家長委員會公布帶量帶價的食譜，通過微信征求家長們的意見，保證每天不重樣?！眳伪笳f。

（原題為《“陪餐制”今起施行 去現(xiàn)場看學(xué)校如何落實》）