對于許多老上海人來說，有一種關于美食的記憶叫做“黃河路”。上世紀90年代中后期，這條全長700多米的小馬路上，飯店酒樓鱗次櫛比，霓虹燈光耀眼閃爍，大小飯店生意之火爆，以至于24小時人聲鼎沸，車流如織。現在的黃河路雖然沒有了當年的盛世風光，但是因為其地理位置十分優越，緊鄰南京東路，又正對人民廣場，再加上國際飯店與大光明電影院兩大坐標名聲加持，這里依然吸引著許多人前往。

20多年過去，黃河路上的許多飯店酒樓幾經易主，早已面目全非。有的飯店甚至已被快餐店、旅店代替，只有零星幾家飯店維持了下來，這其中包括了粵味館這一家。

粵味館的老板阿明，今年65歲，幾十年里，他總是習慣了早上六七點鐘起床，八點半準時到飯店里給員工們開會。這兩年，阿明準備把飯店交給從美國學成回來的兒子王明打理，不過他依然沒有睡懶覺，而是每天八點半準時旁聽王明給員工們開會的內容。等旁聽完會，他才出門去做康復。老板阿明時常掛在嘴邊的話是，“年輕人要努力奮斗，未來是屬于你們的”。

30歲不到的王明剛接下粵味館的時候，看著老客們大多都是跟父母親一樣上了年紀的，心中不免憂愁。他一來怕客源單一，生意難做；二來也不敢隨意漲菜價，得罪客人。所以剛接手粵味館的時候，王明就出過不少改變粵味館的想法，但都被爸爸阿明婉轉地拒絕了。王明說，爸爸對其他人總是很好的，他說，到粵味館來吃飯的都是以前的街坊鄰居，現在住很遠了，有的還專程到這里來吃飯，變動太大的話，怕這些老客人一下子接受不了。

01. 90年代，他們花1000萬在黃河路買樓

1985年，老板阿明與老板娘聶瑛珍在重慶南路開了一家20多平米的小飯店，幾張桌子，每到飯點，總是座無虛席。老板娘回憶，那時的阿明總是特別會招呼顧客，有客人等在門口，他就出去給客人們遞香煙，聊天，所以店里生意一直很好。后來夫妻倆也換過其他地方開店，直到1989年，家里的小房子動遷，夫妻倆置換來乍浦路上的飯店，取名“粵味館”。再后來乍浦路美食街衰落，黃河路美食街興起，夫妻倆又把粵味館搬到了黃河路上。那時，為了買下這幢樓，他們前前后后大概花了1000萬左右。至此，飯店就再沒有挪其他地方了。

說起飯店的名字，老板阿明解釋說是由于老板娘是廣東人，所以才以“粵味館”命名，飯店菜系還是以上海本幫菜為主，不是做粵菜的。

02. 開店容易，守店難

老板阿明說，老板娘現在白天都還要打瞌睡，要補覺，是因為年輕的時候總是沒覺睡。老板娘接著說，開飯店很累的，全靠守。

粵味館最風光的那幾年，老板阿明正值中年，為了應酬，總是往外面跑。他說，那時候玩得開心了，稀里糊涂連店里的生意都不管了，全靠老板娘一個人撐著。后來，粵味館難以維系，在這里工作幾年的員工們都紛紛拿出自己的錢來幫老板娘度過難過，老板阿明也在那一段日子里幡然醒悟了。

回首那一段過往，老板阿明的臉上瞬間浮現出一絲對家人的歉疚。老板娘倒是心胸豁達，覺得他出去也是為了飯店的生意著想，再說哪有人一輩子不犯錯的。那段時間，很多人家都散了，但是他們還是一家人，完完整整的，結局是好的就好了。

03. 飯店上下，一家人

飯店的張經理在這里工作了28年。28年前，她聽說上海能夠賺大錢，于是從老家安徽來到上海打工。一開始，她在上海火車站附近上班，一個月工資拿40元。后來在朋友的介紹下，她來到粵味館工作，一個月工資漲到了400元。她覺得這個工資，在當時是一般人都拿不到的。

這幾年，張經理總是想著早點退休，回到安徽老家去照顧年邁的媽媽，但是，又念在老板阿明與老板娘對自己20多年的照顧，狠不下心提離開。她說她已經在上海成家，她的老公是老板娘介紹的。她說自己媽媽來上海看病，老板阿明幫著聯系醫院，照顧周全。還有老板娘買東西，總是想著老員工們……以前她還會隨口夸老板娘鞋子漂亮，后來她都不敢夸了，因為隨口一說，老板娘就記心上，下次買給她。這些她一直都記在心里，一輩子忘不掉。

04. 他的夢，他的夢

王明說，在那個時代，父母都有美國夢，他們實現不了，就送自己的孩子出國留學。他以前特別不明白自己的父親，為什么會為了做生意，而放棄了與自己的相處時間。他小時候甚至一度覺得父親不要他。

現在王明有了自己的家庭跟孩子，對父愛有了更深的解讀。他感受到，與母親的愛不同，父親對子女的愛大部分都會藏在心里面。他開始明白，父母送他出國，不是因為他們有夢，而是讓他更有能力去做夢。

現在王明為了不辜負父母的期待，正探尋著粵味館新的未來……

撰文 | 王冠  編輯 | 朱琳