校長和學生共進午餐的機制，長寧區從2017年起就陸續在全區推開。長寧區教育局局長姚期告訴記者，每天有校長或其他副校長和學生共進午餐。共商、共管，家庭和我們學校一起去商量，把學生的午餐，怎樣做好。為了讓家長們更加放心，不少學校主動自我加壓，允許家委會成員對校園午餐環節進行飛行抽查。延安初級中學的這三位家長從原材料，到烹飪，再到配餐，進行了一次完整的督查，任何細節都不放過。11點40分，下課鈴響起，幾位家長和校長一起，隨機走進一間教室陪孩子們用餐，校長還會和孩子們聊上幾句。今天的午餐有百葉結、卷心菜，海帶絲等，孩子們吃得很香，大部分能光盤。有學生曾經提出油炸食品有點兒多，于是現在油炸食品就少了一點兒。而家長看了菜的搭配，營養基本都很到位，份量也足，非常安心。<divstyle="text-align:center;"><imgsrc="https://image.thepaper.cn/image/17/996/16.jpeg"width="600"height="338"alt=""></div>而一年多陪餐制度執行下來，每天都能第一時間接收到學生和校長的反饋，后勤廚房也不敢有一絲懈怠。延安初級中學總務主任陳國平說，當時也覺得有壓力，但通過這段時間運作，慢慢也適應，不管他們什么時候來看都做好，那就放心了。4月1日新政正式實施后，會有更多學校，通過陪餐制度的完善，進一步保障學生午餐的食品安全，同時提升學生午餐的品質。有家長坦言，陪餐只是一個環節，從規范制度上，比如說從家校的配合，能及時地督促他們。延安初級中學校長許軍表示：“做好食品的安全，保證安全和營養，第二個環節借這個機會，用這種形式，能增進校長、老師，對孩子真實感受的了解。比那個陪字更有意義的，我覺得是一起吃飯，吃完飯后大家交流交流。”

校長和學生共進午餐的機制，長寧區從2017年起就陸續在全區推開。

長寧區教育局局長姚期告訴記者，每天有校長或其他副校長和學生共進午餐。共商、共管，家庭和我們學校一起去商量，把學生的午餐，怎樣做好。

為了讓家長們更加放心，不少學校主動自我加壓，允許家委會成員對校園午餐環節進行飛行抽查。

延安初級中學的這三位家長從原材料，到烹飪，再到配餐，進行了一次完整的督查，任何細節都不放過。

11點40分，下課鈴響起，幾位家長和校長一起，隨機走進一間教室陪孩子們用餐，校長還會和孩子們聊上幾句。

今天的午餐有百葉結、卷心菜，海帶絲等，孩子們吃得很香，大部分能光盤。

有學生曾經提出油炸食品有點兒多，于是現在油炸食品就少了一點兒。

而家長看了菜的搭配，營養基本都很到位，份量也足，非常安心。

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 而一年多陪餐制度執行下來，每天都能第一時間接收到學生和校長的反饋，后勤廚房也不敢有一絲懈怠。
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延安初級中學總務主任陳國平說，當時也覺得有壓力，但通過這段時間運作，慢慢也適應，不管他們什么時候來看都做好，那就放心了。

4月1日新政正式實施后，會有更多學校，通過陪餐制度的完善，進一步保障學生午餐的食品安全，同時提升學生午餐的品質。

有家長坦言，陪餐只是一個環節，從規范制度上，比如說從家校的配合，能及時地督促他們。

延安初級中學校長許軍表示：“做好食品的安全，保證安全和營養，第二個環節借這個機會，用這種形式，能增進校長、老師，對孩子真實感受的了解。比那個陪字更有意義的，我覺得是一起吃飯，吃完飯后大家交流交流。”

學校主動自我加壓：讓家委會成員對校園午餐環節進行飛行抽查

測溫留樣，葷素搭配，流水裝盤，長寧區天山第一小學的廚房里，工作人員正在為孩子們的午餐忙碌。下課鈴一響，孩子們熟練地把桌子擺放成兩人一組，陪餐老師也加入其中，與孩子面對面一起用餐。老師告訴我們，陪餐一方面是在陪的過程當中能夠提醒孩子一些用餐的禮儀，另外一方面也是為了讓孩子在午餐時間，能夠和老師有一種感情上的交流互通。”<divstyle="text-align:center;"><imgsrc="https://image.thepaper.cn/image/17/995/935.jpeg"width="600"height="338"alt=""></div>天一小學從2017年3月起開始施行陪餐制度，孩子們吃得香不香，老師們能夠得到更直接的反饋，陪餐制度也大受歡迎。學生：“粉絲煲啊，雞腿啊，都非常好吃！后來每周都會有一兩次。”學生：“有一次飯太硬了，我就和校長講了，后來學校就改進了。”天山第一小學食堂負責人陳士宏也在積極根據學生們的意見調整，比如米飯適量減少一點，奶黃包、燒賣、玉米和雜糧干點，適量填補進去，讓小朋友吃得更開心。此前，有老師在陪餐過程中發現，有的孩子對大蝦等一些食物會過敏，隨后萌發了推出A、B套餐的想法。有些家長也說，孩子拿了和同桌不一樣的，人家吃到了，他又盼望著什么時候下次自己能夠拿到另外一種菜，而且老師也是吃這個菜，跟小朋友吃一樣的，這樣家長對食材也放心很多。”每個孩子的家長，每個學期也至少能輪上一次，來學校里體驗陪餐，一些家長甚至發現，孩子們有些回家提出過的午餐問題，學校早就知道并已經進行了改良。這讓他們對這頓校園午餐更加放心。而對于家長們最最關心的食品安全問題，校方強調，除了陪餐之外，更重要的是，所有午餐食材，從源頭到餐桌，全鏈條均向家長們公開，歡迎他們來監督。天山第一小學書記沈涓：“我們會組織家委會的成員到食品的源頭看他們的基地，他們的食品的來源，食品的包裝，食品的日期等等。”（看看新聞）

測溫留樣，葷素搭配，流水裝盤，長寧區天山第一小學的廚房里，工作人員正在為孩子們的午餐忙碌。

下課鈴一響，孩子們熟練地把桌子擺放成兩人一組，陪餐老師也加入其中，與孩子面對面一起用餐。

老師告訴我們，陪餐一方面是在陪的過程當中能夠提醒孩子一些用餐的禮儀，另外一方面也是為了讓孩子在午餐時間，能夠和老師有一種感情上的交流互通。”

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 天一小學從2017年3月起開始施行陪餐制度，孩子們吃得香不香，老師們能夠得到更直接的反饋，陪餐制度也大受歡迎。
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學生：“粉絲煲啊，雞腿啊，都非常好吃！后來每周都會有一兩次。”

學生：“有一次飯太硬了，我就和校長講了，后來學校就改進了。”

天山第一小學食堂負責人陳士宏也在積極根據學生們的意見調整，比如米飯適量減少一點，奶黃包、燒賣、玉米和雜糧干點，適量填補進去，讓小朋友吃得更開心。

此前，有老師在陪餐過程中發現，有的孩子對大蝦等一些食物會過敏，隨后萌發了推出A、B套餐的想法。

有些家長也說，孩子拿了和同桌不一樣的，人家吃到了，他又盼望著什么時候下次自己能夠拿到另外一種菜，而且老師也是吃這個菜，跟小朋友吃一樣的，這樣家長對食材也放心很多。”

每個孩子的家長，每個學期也至少能輪上一次，來學校里體驗陪餐，一些家長甚至發現，孩子們有些回家提出過的午餐問題，學校早就知道并已經進行了改良。這讓他們對這頓校園午餐更加放心。

而對于家長們最最關心的食品安全問題，校方強調，除了陪餐之外，更重要的是，所有午餐食材，從源頭到餐桌，全鏈條均向家長們公開，歡迎他們來監督。

天山第一小學書記沈涓：“我們會組織家委會的成員到食品的源頭看他們的基地，他們的食品的來源，食品的包裝，食品的日期等等。”（看看新聞）

校長陪餐，到底陪的啥？

記者從教育部了解到，由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》將于4月1日起施行。這一規定將適用于實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園。根據這一規定，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。管理規定涉及學校食品安全與營養健康的管理體制、學校職責、食堂及外購食品管理要求及責任追究等內容。規定明確提出，學校食品安全實行校長、園長負責制。規定提出，學校應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養素供給量。為加強食堂管理，規定明確，學校自主經營的食堂應當堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或者委托經營。引入社會力量承包或者委托經營學校食堂的，應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。對于外購食品，管理規定要求，學校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。（新華社）

記者從教育部了解到，由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》將于4月1日起施行。這一規定將適用于實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園。

根據這一規定，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

管理規定涉及學校食品安全與營養健康的管理體制、學校職責、食堂及外購食品管理要求及責任追究等內容。規定明確提出，學校食品安全實行校長、園長負責制。

規定提出，學校應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養素供給量。

為加強食堂管理，規定明確，學校自主經營的食堂應當堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或者委托經營。引入社會力量承包或者委托經營學校食堂的，應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。

對于外購食品，管理規定要求，學校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。（新華社）

三部門出臺規定：中小學、幼兒園相關負責人將與學生共同用餐

<divstyle="text-align:center;"><imgsrc="https://image.thepaper.cn/image/17/996/933.jpeg"width="600"height="290"alt=""></div>4月1日起，教育部規定，全國中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度。澎湃新聞記者探訪華東師范大學附屬天山學校食堂，看校長如何陪餐，聽學生有何反應，問食堂如何運行。（澎湃新聞記者：鄧雅菲、楊一，導播：劉亞峰，編輯：石軼君、周妍（見習））

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 4月1日起，教育部規定，全國中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度。澎湃新聞記者探訪華東師范大學附屬天山學校食堂，看校長如何陪餐，聽學生有何反應，問食堂如何運行。
 （澎湃新聞記者：鄧雅菲、楊一，導播：劉亞峰，編輯：石軼君、周妍（見習））
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今天，校長和你一起吃午飯了嗎？

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4月1日起，教育部規定，全國中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度。澎湃新聞記者探訪華東師范大學附屬天山學校食堂，看校長如何陪餐，聽學生有何反應，問食堂如何運行。

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