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小王

程教授，大家都說“春困秋乏”，不少人在春季感覺很困的時候，會選擇喝功能飲料來提神解乏。但我昨天刷微博看到竟然有人因為長期喝功能飲料猝死了，您說這可咋辦啊？

程教授

還是盡量少喝為妙。

小王

我后來上網仔細查了查，發現網上關于喝功能飲料猝死的新聞屢見不鮮！程教授，到底為什么會發生這樣的慘劇呢？

程教授

功能飲料是指通過調整飲料中營養素的成分和含量比例，在一定程度上能調節人體功能的飲料，適合特定人群飲用，不以治療疾病為目的，主要作用是抗疲勞和補充能量。據有關資料對功能性飲料的分類，廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。

市面上常見的功能飲料為能量飲料和運動飲料，兩者在一定程度上都有緩解疲勞的功效。專家表示，多數能量飲料的主要成分是牛磺酸和咖啡因，具有緩解疲勞和興奮神經的功效，而飲料中的糖分也可以緩解由低血糖所引發的疲勞。但這些能量飲料中含有的刺激和興奮作用的成分，對飲用者的心臟、腎臟和肝臟都有一定刺激。比如，咖啡因，它對普通人來說可能只會造成心跳加速、影響睡眠等，但對于本身心臟方面不好的人來說，足以成為致命的因素。

小王

功能飲料為什么能提神醒腦？它對人體的作用是什么？

程教授

功能飲料能使人提神醒腦的主要成分是咖啡因。咖啡因又名咖啡堿，屬于甲基嘌呤類生物堿，是強有力的中樞神經系統和心血管系統興奮劑。此外，功能飲料中還含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質及維生素、葡萄糖、牛磺酸等營養物質，這些成分與人體體液的成分相似，故飲用后可以迅速補充人體所失的營養素，有一定的抗疲勞作用，但人體內的各種營養成分都是有一定比例的，都處在平衡狀態，過多或過少都不行。

小王

咖啡因真的會致命嗎？咖啡及各種各樣的功能飲料還能喝嗎？

程教授

對于健康人，目前的研究表明，適度飲用咖啡是安全的。一杯特濃咖啡中含有的咖啡因的量是100mg左右。而一個體重50kg的健康人，一次攝入7.5～10g的咖啡因，才會達到產生危險的劑量，這相當于短時間內飲用了75～100杯特濃咖啡。因此，正常人每天喝3～4杯咖啡是不會影響健康的。

對于功能飲料，有兩點需要引起大家的注意：一是功能性飲料不能代替水；二是不是誰都適合飲用功能飲料。功能飲料只適合在身體條件允許的情況下且有特定的營養需求的成年人飲用。我們在購買功能飲料前，要通過看適合飲用群體的標識來選擇產品，不能隨便喝。注意，孕婦不能喝功能飲料；老年人應選擇專門的功能飲料；心臟病、糖尿病、“三高”患者等更是要注意這些“禁區”。此外，尚未發育完全的兒童、青少年，也不適合喝功能飲料。

小王

程教授，日常攝入多少量的咖啡因才是合理的、健康的？

程教授

一些研究發現，適量飲用咖啡是有好處的，降低了包括阿爾茨海默病、帕金森病、心臟病、2型糖尿病、肝硬化、痛風等疾病的發生風險。但同時，也有研究發現咖啡使胃食管反流及相關疾病的發生風險增加了，還有可能讓孕婦和嬰兒產生缺鐵性貧血。

所以說，任何事情都是過猶不及。在一些研究里，若個體每天攝入的咖啡因在200～300mg（即一杯三倍濃縮咖啡或2～3杯速溶咖啡），其就能享受咖啡因帶來的好處；但攝入量如果超過每天500mg，個體不僅不能進一步提高工作效率，還會受到一些負面影響，因此適量攝入是關鍵。不過具體攝入量的多少也和個體平時的攝入量有關，因為和其他藥物類似，人體對咖啡因也會產生耐受性。此外，咖啡因也受遺傳基因影響，若個體的父母能毫無壓力地喝下三倍濃縮咖啡，那么其對咖啡因的接受度也應該不低。不過即使個體是天生的咖啡因敏感體質，也可以通過堅持飲用產生一定耐受性。

小王

程教授，咖啡因究竟是“敵”是“友”啊？它有什么好處和壞處？什么時間喝更好呢？

程教授

咖啡因對人體的好處有：①咖啡因由于有刺激中樞神經和肌肉的作用，所以可以提振精神、增進思考和記憶、恢復肌肉的疲勞。②作用在心血管系統可提高心臟功能、使血管舒張、促進血液循環。③對于腸胃系統，其可幫助消化和促進脂肪的分解。

咖啡因對人體的壞處有：①加劇高血壓。②誘發骨質疏松。

此外，喝咖啡最好在早餐及午餐后，因為這樣可以促進胃腸蠕動，幫助消化，分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣對腸胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，否則可能會對睡眠造成影響。若是你想靠喝咖啡熬通宵，還可能會在不知不覺喝過量，對身體不好。

內容來源：

人民衛生出版社出版《舌尖上的安全（第3冊）》

本書主編：

國家健康科普專家庫專家 山西醫科大學教授 程景民

聲明：本材料僅供疾病認知教育使用，無意提供任何醫療建議或推薦具體治療方案，與您個體疾病狀況有關的任何治療方案或其他醫療相關問題，請咨詢您的主治醫生。

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