原創 田梅梅 三聯生活實驗室

最近一場大風，把北方打工人的野餐夢吹得七零八落。

“前腳在山里鋪好野餐墊，后腳就被揚起來的沙塵暴包圍了。本想學南方人來一場精致野餐，沒成想到在戶外被吹得眼睛都睜不開，準備的鮮花蛋糕也沾滿了土味。”

以至于不少北方打工人紛紛避雷：求求大家不要再學南方人野餐了。

被天氣背刺久了的北方打工人，為了圓自己一個戶外夢，開始兜兜轉轉尋求戶外解法，沒想到在山東人身上找到了突破口。

在人均野炊教父的山東，野餐格外硬核。“大家不但愛在地里做飯，甚至連山東大集的本質都是大家聚在一起野炊，現炒現燉請年輕人來吃。”

年輕人看了一次就發現自己的裝備弱爆了，“什么卡式爐、蜘蛛爐，都不如大爺油漆桶里的火旺。上千的鋁皮箱、燒烤架也不敵山東人的大鍋、大火、大炒勺，三下五除二就能做一桌滿漢全席。”

于是，最通透的一批年輕人開始醒悟了：野餐露營這一塊，咱還得跟老祖宗學。

圖源：biubiu的旅行日記

在互聯網上，中式野餐信徒正在用粗獷的畫風，開啟一場農村包圍城市的野餐革命。

所謂中式野餐，主打一個不搞虛的。初級版玩家把塑料袋一抖席地而坐，掏出榨菜配饃直接開啃；中級版通常鋪個尿素袋，在上面擺滿涼皮炒粉和爽口的蘸醬菜。

而終極版玩家已經徹底基因覺醒，直接在田間地頭上演真人版星露谷。“左手挖野菜，右手架鍋灶，在山里現挖現烹，才叫真正的賞春味。”

起初一些年輕人還放不下架子，“總覺得有點寒酸”，直到真正嘗試過才知道什么叫真香現場。

“以前買個漂亮蛋糕、披薩的錢，現在可以在小吃街橫著走。炒米炒面炒粉各來一份，再帶50個串都花不了100塊。以前扎個天幕累得要死，現在隨便找個樹蔭底下就可以開席，選址不對抬腳就走，朋友之間也不會因此互相埋怨影響心情。”

早先買的露營裝備也沒有白費，不少年輕人已經把西式野餐的家伙式，徹底運用到了中式野餐的思路之中。“之前冰啤酒葡萄酒的保溫箱，現在放滿了熱乎的豬頭肉和鹵大鵝。之前圍爐用來烤橘子，現在擺滿了牛肉和豬五花。”

自從愛上中式野餐之后，年輕人在心態上也徹底松弛了。

“之前精雕細琢發一條朋友圈，還得焦慮有沒有人給我點贊。現在朋友圈直接毛坯化，反而從群眾中來到群眾中去變得接地氣了，每次發都有人熱心評論：他二嬸子今天晌午又在地里對付一口啊？”

最開始入坑中式野餐的年輕人，是一批去戶外徒步爬山的年輕人。

“上山主打一個輕量化，山上背著太多吃的走不動路，而且在戶外一暴曬，平時野餐的重頭戲蛋糕炸雞根本吃不下去，反而是接地氣的烙饃卷上點黃瓜豬頭肉讓人食欲倍增。一頓操作下來花也賞了，胃也飽了，兩全其美。”

于是從食物到裝備，一些打工人開始用“輕量化思維”爆改野餐物資。“過去野餐一次陣仗太大，得帶著卡式爐、烤盤、保溫箱，光折疊桌椅拉天幕就累出一身汗。最后累得收拾不動，還得花200塊叫貨拉拉才把裝備運下山。”

“但極簡版中式野餐，只要一個塑料袋就可以席地而坐。一不挑設備，二不挑地點。在這種環境下，你甚至不用費力捯飭穿衣風格，什么草編籃、蕾絲紗裙通通派不上用場，扎倆麻花辮蹬上回力才是中式野餐最松弛的OOTD。”

對一部分打工人來說，中式野餐是一種因地制宜的戶外生存智慧。“每年春天北漂出去野餐，都像在迎接一場赤裸裸的生存挑戰。大風卷著花粉、沙塵，剛擺好的披薩蛋糕轉眼就裹滿了柳絮，吃起來都有股土味。”

為了不讓野餐變成風餐露宿，有人干脆在兜里揣個煎餅果子或者東北大飯包，“沒風的時候掏出來美美咬上一口，起風了就往兜里一揣轉戰下一地點。”

圖源：stephanie

當別人還在沙塵里手忙腳亂地擺盤拍照時，真正的野餐王者已經在萬花叢中吃飽吃好，還沒有受到一點戶外惡劣環境的攻擊。

也有一部分年輕人迷上中式野餐，純粹是懶得裝了。“周內看老板臉色，周末再也不想大包小包精致擺拍，看朋友圈好友的臉色。只想在公園找個安靜的地一躺，聞著花香吹吹風，給自己續個命。”

圖源：張多肉er

一些之前看不上中式野餐的年輕人，親身實踐了之后也徹底放棄了掙扎。“以前搞西式野餐，冰冷的奶酪沙拉果盤，配點氣泡水一整個色香味棄權，大家坐在一起都溫良恭謙讓，等著別人先吃第一口。”

“直到搞起了中式野餐，氣氛徹底鬧騰起來了。大家在田間地頭人手一個大饃，對著辣條鴨貨鹵味'給我一口，給我一口'都快搶起來了。吃完接著暈碳的勁，在地里吹點小風一睡別提多舒坦了，醒來一身牛勁感覺能耕幾十畝地。”

起初年輕人沉迷西式野餐的時候，父母長輩還不理解，為什么吃個飯能弄這么大陣仗。直到中式野餐逆襲之后，老一輩人才集體共鳴，“中式野餐，是我們一代人的共同記憶”。

有的父母一輩回憶：“二三十年前出去春游，大家就在帆布包里帶點干糧。全班圍坐在草地上，你分我一塊干脆面，我掰你半根火腿腸。要是有人帶上一瓶老式橙汁汽水，全班同學都得圍著他，為了喝上一口在那猜拳決斗。”

自從愛上中式野餐，年輕人出門再也不用拿高腳杯搭起泡酒，再配上斜切45度角的法棍了，主打一個填飽肚子，曬透太陽。

“燒餅上手掰成兩掰，往里夾點醬肘子，咸鴨蛋往鹵肉飯里一摁，再啃根生黃瓜。別人覺得糙，但仔細一瞅碳水、蛋白質、膳食纖維一樣不落。”

最近全國各地年輕人，都在覺醒中式野餐基因。東北人烀根粘苞米，再帶上干豆腐卷大蔥饃就是一頓。硬核的山東人已經在地里壘好鍋了，前腳剛挖的苦苔子，后腳就包進了餃子。

圖源：biubiu的旅行日記

不僅如此，“約中式野餐”已經在年輕人圈子里成了考驗感情的試金石。

“關系一般的朋友才會約西式野餐，互相放不下面子，假借野餐之名實則畢恭畢敬互拍一堆ins風靚照。只有真正的鐵子才敢約你去中式野餐，左手辣條右手鹵貨吃的滿嘴流油，一起邋遢一起放肆，才是真交情。”

打工人最開始入坑中式野餐，純粹是不想內卷裝備、出片受累，后來才發現中式野餐真正的魅力，是它自帶的氛圍感。

“朋友之間沒有以前端著的架子，大家坐下就是敞開了造，哪怕有樹葉飄進炒面里也沒人講究，挑出去繼續炫。”

“坐在西式野餐墊上大家偶爾還會聊聊工作業務，但坐在尿素袋子上聊那些就顯得太裝了，大家嘻嘻哈哈聊的全是生活話題，讓人感覺一直懸浮的生活落了地。”

圖源：biubiu的旅行日記

在中式野餐圈子里，也并非沒有內卷，只不過大家內卷的方向從裝備氪金，變成了廚藝大比拼。

“約第一頓的時候大家還是饃加辣條的基礎組合，第二頓的時候就有人帶上自己做的紫菜包飯了。直到第三頓的時候，大家表面風平浪靜，背地里都在偷偷炸廚房，多約幾次什么醬肘子老鴨湯燉牛腩都能齊全，跟在地里吃席沒啥兩樣。”

圖源：一只山林

ENDING：

對上班壓力太大的打工人來說，中式野餐徹底幫大家松綁了。“原本出來野餐就是想緩解壓力，沒想到卻誤入了一場用消費堆出來的松弛感大賽。”

“如今兜兜轉轉才明白，如果一個人在城市里有很多露營裝備，只能說明他在這個地方扎根太久，家當太多了。但說到底，打工人野餐不是來山里當中產的，而是把自己放歸大自然，體驗剛來大城市時最初始的快樂，僅僅是出來曬曬太陽，吹吹風看看花，就已經很開心了。”

【今日話題】

你嘗試過中式野餐嗎？

封面頭圖來源：stephanie

原標題：《打工人最新露營三件套：床單、鐵鍋和大饅頭》

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