原創(chuàng) happyelf 不可思議的印度

在印度美食界，有一位備受敬仰的老奶奶，她的名字是烏爾米拉·賈姆納達斯·阿舍爾（Urmila Jamnadas Asher），也是“古吉拉特奶奶的小吃”（Gujjuben Na Nasta)這一品牌的創(chuàng)始人。

4月7日，她因為心臟病離開了，享年79歲。但她那對生活的熱情和傳奇勵志的故事，依然讓許多人懷念而不忘記，她用一生的烹飪書寫了屬于自己的傳奇。

烏爾米拉的一生并不平凡。19歲結(jié)婚時，年輕的她本應擁有一個幸福的家庭，但命運卻對她開了一個殘酷的玩笑：她先后失去了三個孩子。

尤其是她的小女兒從三樓摔下意外去世，給她的心靈帶來了無法言喻的傷痛。

兩個兒子，一個因腦瘤去世，另一個則在送餐途中不幸離世。失去孩子的痛苦是常人難以承受的，但烏爾米拉并未因此沉淪，而是通過自己的烹飪技能，為家庭撐起了一片天。

對烏爾米拉而言，烹飪從來不僅僅是為了生計，它更是她治愈自己心靈的方式。生活雖艱難，她開始做便當（tiffin）業(yè)務，給鄰里提供午餐盒，漸漸地，她的菜肴成了許多人心中的“家常味”。

同時，她還開始做腌菜（achaar）來維持生計。這些菜肴背后，不僅有她對美食的熱愛，也有她堅韌不拔的生命力。

當她的孫子哈什（Harsh）遭遇車禍，失去了上嘴唇，深陷抑郁時，烏爾米拉再次用她的行動給予了他莫大的支持。

為了重新振作起來，她決定將自己的美食事業(yè)進一步拓展。在疫情期間，她開始賣腌菜，這一決定成為了她生活中的轉(zhuǎn)折點，也為她打開了更廣闊的天地。

就在這一切逐漸變得有些希望的時候，烏爾米拉的孫子鼓勵她開啟了自己的YouTube頻道。

起初，她只是分享一些簡單的家常菜，但她的食譜很快引起了越來越多的關注，許多大廚和餐飲界的名人都開始稱贊她的美食。

Vikas Khanna就曾在公開場合表示，他在制作古吉拉特菜時，常常參考烏爾米拉的食譜。

她的影響力并不僅僅局限于家庭圈和小生意，烏爾米拉還參加了《印度頂級廚師》（MasterChef India）節(jié)目，盡管她是第一個被淘汰的選手，但她的菜肴和真誠的態(tài)度卻贏得了觀眾和評委的廣泛贊譽。

烏爾米拉的烹飪風格極具家常味，她并不追求復雜的烹飪技巧，而是注重食材的原味和傳統(tǒng)的制作方式。

她做的Dhokla，這是一道經(jīng)典的古吉拉特菜肴，通常是用發(fā)酵米粉或黃豆粉蒸制的小塊，外形像一個小蛋糕，味道酸爽、微甜，是印度早餐或小吃中的熱門選擇。

此外，她擅長的Khandvi，也是古吉拉特地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，采用米粉或黃豆粉制作，卷成小卷，表面撒上香料和椰子屑，口感滑嫩，味道清爽，是一道非常受歡迎的小吃。

對于烏爾米拉來說，烹飪不僅僅是為了填飽肚子，更是為了讓每個人感受到家的溫暖和愛。

她的菜肴，是她生活的映照，是她對過去的釋懷，也是她對未來的期待。

烏爾米拉的離世，雖然讓人感到深深的惋惜，但她的精神卻永遠留在了我們心中。

她用一生的堅韌和熱愛，教會了我們即使生活再艱難也要堅持的美好。

她的每一道菜，都講述著她從困境中走出的故事，也傳遞著她對生命、對美食的熱愛，以及對生活的抓弄保持不屈的精神。

她離開了，但她擅長的許多美食通過視頻流傳下來，永遠不會被遺忘。這樣微笑與樂觀的老奶奶，也值得我們每一個人尊敬她。

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原標題：《印度的美食奶奶走了，但她的故事將永遠溫暖我們的心》

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