來源：南京醫科大學第二附屬醫院

指導專家：張慧，南京醫科大學第二附屬醫院營養科主治醫師

隨著人們健康意識的日益增長，越來越多的人開始關注飲食中的含糖量。超市里琳瑯滿目的“零糖”飲料，因其低熱量、低糖、低脂肪的特點，受到了廣大消費者的青睞。

然而，長期飲用零糖飲料真的健康嗎？

PART 01

什么是零糖飲料？

依據國家標準《食品安全國家標準-預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011），零糖飲料指每100毫升飲料中糖含量不超過0.5克的飲品，即不含或含極少量葡萄糖、蔗糖、果糖等天然糖分的飲料。

零糖飲料的甜味主要來自甜味劑。甜味劑根據來源，可分為人工甜味劑和天然甜味劑兩類。人工甜味劑包括阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、糖精等；天然甜味劑包括糖醇類甜味劑、甜菊糖、羅漢果苷、赤蘚糖醇等。這些甜味劑的甜度遠高于天然糖分，但熱量極低或幾乎為零。

PART 02

人工甜味劑的益處

熱量低：人工甜味劑的甜度是蔗糖的幾十倍甚至幾百倍，但幾乎不提供熱量，適合需要控制體重的人群；

控制血糖：人工甜味劑不參與血糖代謝，因此不會引起血糖波動，適合糖尿病患者或需要控制血糖的人群；

減少發生齲齒的風險：口腔內的細菌接觸到糖后，會慢慢吸收并利用糖產生酸，破壞牙齒，造成蛀牙。但人工甜味劑等代糖和細菌不產生反應，代糖減少了齲齒的發生風險。

PART 03

人工甜味劑的潛在風險

影響代謝健康：盡管零糖飲料幾乎不含糖分，但長期攝入人工甜味劑可能影響代謝健康。一些研究發現，人工甜味劑可能會破壞腸黏膜屏障，干擾腸道菌群的組成和代謝，影響葡萄糖代謝，增加胰島素抵抗的風險；

加重對甜食的渴望程度：人工甜味劑可能影響大腦對甜味的感知，導致對甜食的渴望程度日益嚴重，進而可能增加總熱量的攝入，從而引起肥胖，世界衛生組織不建議食用代糖來控制體重；

危害心血管健康：部分研究表明，長期大量攝入零糖飲料可增加心血管疾病的發生風險，尤其是阿斯巴甜和三氯蔗糖，長期食用甜蜜素和糖精亦會導致肝腎功能受損。

PART 04

天然甜味劑的益處

安全性較高：天然甜味劑（如甜菊糖、羅漢果苷）通常被認為比人工甜味劑更安全，因為它們來源于天然植物，且經過長期使用驗證；

低熱量：與人工甜味劑類似，天然甜味劑的甜度高但熱量極低，適合人們控制體重和血糖；

改變腸道菌群：研究表明一些糖醇代謝產生短鏈脂肪酸，可增加腸道菌群多樣性，從而預防或聯合治療代謝相關疾病；

改善便秘：部分糖醇類甜味劑可作為通便劑使用，預防或緩解便秘，如木糖醇、乳糖醇。

抗氧化作用：一些天然甜味劑（如甜菊糖）具有抗氧化和抗炎作用，可能對健康有益，如木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、羅漢果甜苷等，可通過減少氧化應激反應和清除自由基對肝臟起一定的保護作用。

PART 05

天然甜味劑的潛在風險

口感與耐受性：部分天然甜味劑（如甜菊糖）可能帶有苦味影響口感；某些天然甜味劑（如赤蘚糖醇）食用過多可引起胃腸不適，如腹痛、腹脹、腹瀉。

“零糖”飲料在控制體重、血糖管理等方面具有一定的優勢。然而，長期飲用仍有增加熱量、影響代謝健康、危害心血管健康等方面的潛在風險。因此，在選擇這些飲品時，應綜合考慮自身健康狀況、營養需求及飲食習慣，避免過度依賴。日常建議在專業營養師的指導下，制定個性化的飲食計劃，確保營養均衡，促進整體健康。

- 江蘇鳳凰科學技術出版社《祝您健康》編輯部出品 -

內容策劃 / 排版：朱菁菁、顧欣雨

原標題：《聽健康丨“零糖”飲料為什么是甜的？真的健康嗎？》

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