原創 納蘭竹瀟 蘇州吳文化博物館

作為最古老的傳統節日之一，即使是黃發小兒也能隨口背出“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”這樣膾炙人口的詩句，國人對于清明節應當多少都有著一份源自童年的季節限定回憶。或許是匆匆一瞥穿過的油菜花田，或許是郊外草地上放起的風箏，或許是豆沙青團，或許是濛濛細雨……不管如何，掃墓與踏青是繞不開的兩項活動，祖祖輩輩，不外如是。

祭祀的寒食

如今人們提起清明，最重要的活動莫過于掃墓，蘇州又叫上墳。周宗泰有一首《姑蘇竹枝詞》云：“衣冠稽首祖塋前，盤供山神化楮錢。欲覓斷魂何處去，棠梨花落雨余天。”蔡云的《吳歈》寫“柁尾飄飄掛紙錢，出城都是上墳船”，都是描述蘇州人清明上墳的情景。

《清嘉錄》卷三 清 顧祿 撰 蘇州圖書館藏刻本

掃墓是由祭祀傳承而來，但最初的掃墓并非是清明專屬的活動，將掃墓與清明聯系到一起的，是一個最初與清明獨立的節日——寒食。

《荊楚歲時記》中記述過寒食的習俗：“十四、禁火寒食，追悼子推。去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。據歷合在清明前二日，亦有去冬至一百六日者。……又周舉移書及魏武《明罰令》、陸翙《鄴中記》并云寒食斷火起于子推。……據《左傳》及《史記》，并無介子推被焚之事。按：《周書·司烜氏》：‘仲春以木鐸循火禁于國中。’注云：‘為季春將出火也。’今寒食準節氣是仲春之末。清明是三月之初，然則禁火蓋周之舊制。”

這是說，有些古籍上認為寒食禁火是為了紀念被晉文公燒死的介子推，但《左傳》和《史記》中并無介子推被焚的記載。《周書》中寫過在二月末三月初官方宣令全國禁火，正是寒食期間，可見禁火是周朝舊俗，但周朝禁火是因為這個時期民間最容易起火，為安全而禁。總之，且不論介子推被焚真偽，寒食期間三天禁火的習俗終是流傳了下來，在寒食節前，人們會提前準備好飴糖、大麥粥一類的熟食聊以果腹。《鄴中記》還記載過大麥粥的做法：“‘寒食三曰作醴酪。’又：‘煮粳米及麥為酪，搗杏仁，煮作粥。’”

唐 “寒食元無火”詩文瓷壺 長沙博物館藏

長沙望城銅官窯窯址出土

寒食開始與清明發生融合，大約是自隋唐而始。至少在唐龍朔二年（公元662年）時，高宗就下過寒食上墓禁止娛樂的詔令，可見在此之前民間的百姓已有在寒食清明期間上墳祭掃的習慣。開元二十年（公元732年），玄宗則頒布制度，將這一民俗徹底上升成了官禮：“寒食上墓，禮經無文，近世相傳，浸以成俗，士庶有不合廟享，何以用展孝思。宜許上墓，同拜掃禮。于塋南門外奠祭撤饌訖，泣辭，食余于他所，不得作樂。仍編入禮典，永為常式。”

開元二十四年（公元736年），國家明確：“寒食、清明，四日為假。”大歷十三年（公元778年）改為：“自今已后，寒食通清明，休假五日。”至貞元六年（公元790年），又敕：“寒食清明，宜準元日節，前后各給三天。”寒食與清明合在一起放假的時間越來越長。

宋拓越州石氏刻帖

《顏柳白米四家法帖》之顏真卿書《寒食帖》

中國國家博物館藏

在這之后，德宗、憲宗等皇帝均為官員寒食清明掃墓下過詔令，穆宗在長慶三年（公元823年）時敕曰：“自今以后，文武百官有墓塋域在城外并京畿內者，任往拜掃。但假內往來，不限日數。……仍自今以后，內外官要覲親干外州及拜掃，并任準令式年限請假。”如果有親人墳塋在京畿內的，假中任意時間都可以拜掃；如果親人墳塋在其他州府的，皇帝甚至準許官員請假前往。這同時也側面體現出，當時的人們掃墓并不局限于寒食當日，而是在寒食清明假期之中的任意一天，唐朝詩人熊孺登作詩云“拜掃無過骨肉親，一年唯此兩三辰”，白居易分別寫過《寒食野望吟》和《清明日登老君閣望洛城贈韓道士》，兩首詩中都描述了人們掃墓時的凄清景象，也可印證這一點。

宋朝寒食清明掃墓的禮制從唐朝延續了下來，除去祭拜時間（挑選天氣合適的日期）和準備的紙錢、供品大致類似外，各地還發展出了不同的風俗：有的地方不燃香火，而是制作紙錢掛在墳前的樹上；有的親人墳墓在其他鄉里，則登山遙望祭祀，隔空飄撒冥帛，這種叫“擘錢”；在京師四方的會設酒宴，攜一家老小出游；有的寒食當日下雨，就另挑良辰前往；浙西人家在墳邊多建庵舍，就把簫鼓樂器等物提前準備在那里……

《黃州寒食帖》蘇軾 北宋 臺北故宮博物院藏

也正是歷朝歷代對于寒食和清明有意不作區分，到清代時，已有了“清明即寒食，又曰禁煙節”的說法，而且寒食從一個“古人最重之”的節日，變成了一種“今人不為節，但兒童戴柳祭掃墳塋而已”的生活習慣。

《姑蘇志》卷第二十七“壇廟上”明 王鏊等 纂 林世遠 修

日本內閣文庫藏明刻本

蘇州人清明上墳有個獨特的習俗：若是該年娶了新婦，則必要攜新婦同往祭祖，這叫“上花墳”，供上花果、點心、錫箔等物，禱請先人庇佑。而沒有后代的孤墳，也并非就真的香火斷絕，官府有個頗具人性化的舉措，在清明節時會于虎丘、山塘等地設一厲壇，又稱“孤魂壇”，舉行統一祭祀的“鄉厲”（除鄉厲壇外，還有邑厲壇、郡厲壇、社稷壇），這在多地縣志中均有記載：“鄉厲壇，即俗稱孤魂壇也，在唯亭山北麓。明洪武元年，知縣宋敏文奉命建壇，高三尺，樹以松楸，立碑其上，周圍繚垣門一。今壇已圮。每歲清明，里中廟祝以儀從迎西府城隍神為主，讀欽依祭文，祭闔鎮無祀鬼神。”各地縣志中提到“洪武”頻率極高，多半是因為朱元璋所下詔令：“詔天下無祀者，歲于清明、中元、十月朔，郡邑官致祭，著為令。令祀典因之。”

游春的上巳

雖然清明祭掃是刻在今人骨子里的傳統，但清明作為二十四節氣之一，原非憂戚懷思的代名詞。《淮南子》云：“春分后十五日，斗指乙，則清明風至。”中國的二十四節氣依北斗星斗柄指向而定，斗柄從寅位始，旋轉360°即為一年，當斗柄指向“乙位”時，太陽到達黃經15°，便是清明節氣。

而何謂清明風？“按《國語》曰：時有八風，歷獨指清明風，為三月節。此風屬巽故也。萬物齊乎巽，物至此時皆以潔齊而清明矣。”“萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明。”清明在古人眼中，本取清潔明凈之意，正是陽春三月、萬物萌發、一派生機時節。

《姑蘇繁華圖》（局部）徐揚 清 遼寧省博物館藏

面對桃紅柳綠的大好春光，在掃墓回家的路上，人們自然也不會一味沉浸在悲傷之中，而是“哭罷，不歸也。趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。”——踏青游春同樣是清明的重頭戲。

事實上，清明踏青也與另一個古老的節日有關。每年的三月初三古稱上巳節，又名春浴節，最初是祭祀水神的節日，人們會在這一天進行“祓禊”，即在水邊舉行祭禮，洗濯身體，祈求新一年的健康和百邪不侵。《論語》中就對這一活動有過記錄：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”漢朝以后，除了沐浴外，上巳節的活動發展出了更多方式：宴飲、踏青、賞花、蹴鞠、放風箏、蕩秋千、男女相會……春天的上巳節無疑是一個令人愉快的節日。

《姑蘇繁華圖》（局部）徐揚 清 遼寧省博物館藏

與寒食節一樣，上巳節和清明節也因時間相近而漸漸融合，民間不作嚴格區分，三節合一，人們在祭祀之后便縱情歡樂，這才出現了前文所述唐朝官方進行干預、寒食禁娛的詔令。

《清明上河圖》（局部）仇英 明 遼寧省博物館藏

但很顯然，這種違背了人類熱愛春景和快樂本性的禁令是無法持續太久的，唐朝之后，踏青習俗回歸民間。宋人吳惟信有詩云：“梨花風起正清明，游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。”范成大在《春日田園雜興》中描述過清明節的歡樂春游：“高田二麥接山青，傍水低田綠未耕。桃杏滿村春似錦，踏歌椎鼓過清明。”著名的《清明上河圖》描繪的也正是北宋百姓在清明節掃墓、踏青、趕集的熱鬧景象。

《清明上河圖》（局部）張擇端 北宋 故宮博物院藏

蘇州園林天下聞名，在清明時花開正好，迎來一年之中最美的季節。即使是私家園林，主人家在此期間大概也忍不住那一點炫耀的心理，對外開放，游人付一點“看花錢”便能同賞春光。袁景瀾在《吳郡歲華紀麗》中寫過自己清明游園之事：“春暖晝長，百花競放，園丁索看花錢，縱人游覽，士女雜遝，羅綺如云……”《清嘉錄》還提到機靈的小商販會借機在園林前擺攤，竟成市集：“隨處各有買賣趕趁，香糖果餅，皆可人口，瑣碎玩具，以誘悅兒曹者，所在成市。”

付費的花看過了，免費的花也不少，蘇州人對清明時節郊外的油菜花田多半不會陌生。盡管是再尋常不過的蔬菜，在這時開出漫山遍野燦爛的金黃小花，卻也能與桃李一競芳菲。《吳郡歲華紀麗》中就描述過菜花盛開的時候游人如織的場景：“春時菜花極盛，暖風爛漫，一望黃金。到處酒爐茶幔，款留游客。尋芳選勝之子……莫不流連忘返。”

《雌雄白雞圖》（局部）趙佶（傳）北宋 臺北故宮博物院藏

原來過去蘇州城內有兩處多種油菜，《清嘉錄》中記載：“南園、北園，菜花遍放，而北園為尤盛，暖風爛漫，一望黃金。到處皆絞縛蘆棚，安排酒爐、茶桌，以迎游冶。”尤侗寫過南園菜花：“菜色驚看布地黃，春風習習更吹香。東邊吃酒西邊唱，三月田家作戲場。”蔡云寫過北園菜花：“北園看了菜花回，又早春殘設餞杯。此日無錢能醉酒，半瓶艷色倒玫瑰。”沈朝初亦有一闋寫看菜花的《憶江南》：“蘇州好，城北菜花黃。齊女門邊脂粉膩，桃花塢口酒卮香。比戶弄笙簧。”

祭祀后開展娛樂活動不僅是家族傳統，就連前文提到的官府為無祀孤魂而組織的鄉厲也不例外。嚴肅的祭典逐漸演變成了一場節會，據《清嘉錄》記載，不擔負祭祀責任的市民們也會駕舟從山塘到虎丘看會：“清明日，官府至虎丘郡厲壇，致祭無祀。游人駢集山塘，號為看會。會中之人，皆各署吏胥，平日奉侍香火者。”游人一多，生意也多了，駕舟人把畫舫裝飾得花里胡哨，賣出更高的價格。《吳門續畫舫錄》寫道：“吳中嘗以清明、中元、十月朔三節賽神，祀孤魂于虎丘郡厲壇。舟子藉諸麗品，以昂其價。畫舫鱗集山塘，視競渡尤盛。競渡止經旬之約，賽會盡一日之歡。西舫東船，伊其相謔，真無遮大會。”

《清明上河圖》（局部）仇英 明 遼寧省博物館藏

看會自然不止看祭祀，出會這一日，蘇州城里“郡縣城隍及十鄉土谷諸神之外，如巡撫都土地諸神有祭事之責者，皆得人壇”，也就是說，凡是在平日里接受百姓供奉的神明，除了城隍和土谷神外，大大小小的土地等神像都會被抬出來，一同受祀。除此以外，人們還會挑選“演員”扮演囚犯，隨神像到厲壇后去掉枷鎖，以示被神明寬赦；挑選容貌姣好的童男童女裝束華麗，赤腳站在人肩或者馬背上，名為“巡風會”，此時沿途的善男信女都會手捧香蠟迎奉，為家人祈求平安。沈朝初另有一闋《憶江南》詞描繪這般盛景：“蘇州好，節序屆清明。郡廟旌旗壇里盛，十鄉臺閣半塘迎。看會遍蘇城。”

美食與祈禱

有祭祀就要有祭品，祭品的選擇往往也體現了當地百姓的日常飲食。寒食禁火，即意味著人們要在清明節前就準備好可以冷吃的食物，清朝詩人徐達源在《吳門竹枝詞》中提到過屬于蘇州的清明特色：“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各薦先。熟食安能通氣臭，家家燒筍又烹鮮。”

青團 圖源：蘇州市旅游咨詢中心

青團顧名思義，是用艾草或者漿麥草搗爛后擠壓出汁，用青汁與水磨糯米粉調和拌勻，使得外皮呈青綠色，再加入豆沙餡料（有的地方還會加放一塊糖豬油），揉成圓團，蒸熟而成。《隨園食單》中也曾記載：“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。”豆沙的甜味與青草的清香互相融合，口感綿糯，形成一種獨特的美味。

紅藕是指“焐熟藕”。蘇州多河，自然多藕，每年清明節之前，人們會挑選隔年老藕，去掉兩頭，灌入糯米壓實，竹簽封口后加入食用堿，蓋上荷葉，以大火燒煮，直到藕面呈褐色為止。等到冷卻后，再蘸取赤砂糖漿或者桂花食用。

明前茶 圖源：吳中太湖文旅

清明節前的蘇州還有明前茶和清明螺。在清明前沒沾過雨水的洞庭碧螺春，只取嫩芽，清香鮮爽，入口回甘，貴如黃金；清明前后的螺螄則應節而肥，味美如鵝，鄉諺云“清明螺，賽肥鵝”絕非過譽。此外，春筍、鴨蛋、河蚌、鱖魚、醬汁肉、酒釀餅等應季食物，都是蘇州人不時不食的表現。

清明螺 圖源：蘇州市旅游咨詢中心

“忽見家家插楊柳，始知今日是清明。”陸游的《春日絕句》道出了清明節的另一風俗：插柳。傳說中，插柳是為了紀念教民稼穡的神農氏，也有人說是因為觀音手持柳枝驅邪的緣故，柳樹又稱“鬼怖木”，民眾插柳以避邪：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。”除了驅邪之外，農家插柳還有占卜天氣的效果，“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”——如果柳枝干燥，則為晴天；如果柳枝泛青，則為雨日，有鄉諺云：“檐前插柳青，農夫休望晴。”《吳郡歲華紀麗》中白描蘇州清明街景：“垂柳鬖鬖然，煙光翠柳，明媚醒人眼，大家小戶，前街后巷，門間一望而知曰：今日是清明也。”

柳枝不光可以插在門前，還可以制作成飾品佩戴。戴柳是當時蘇州流行的風氣，《吳縣志》云：“清明日，人帶柳圈。”據《清嘉錄》記載，女子或將柳枝插在鬢邊，或結小球戴在耳畔，都是祈禱紅顏不老之意。楊韞華在《山塘棹歌》曾描述：“清明一霎又今朝，聽得沿街賣柳條。相約比鄰諸姊妹，一枝斜插綠云翹。”兒童則會將柳條編成柳圈戴在頭上。《酉陽雜俎》中提到，中宗曾在上巳節將柳圈賜給侍臣，認為細柳圈辟癘，可免蠆毒。張岱在《夜航船》中說，如今兒童戴柳圈正是源于唐朝的風俗：“唐制，上巳祓褉，賜侍臣細柳圈，云帶之免蠆毒瘟疫。今小兒清明戴柳圈，本此。”因此不論目的為何，男女皆有戴柳習俗，江、震《志》記錄：“清明，男女咸戴楊柳，諺云‘清明不帶柳，紅顏成皓首’。”

《簪柳圖》張士保 清 北京藝術博物館藏

在中華民族漫長的歷史發展過程中，人們向外遵循自然規律的同時，也向內追求天、地、人三才和諧共生的哲學思想，將寒食、上巳、清明三者合一，使得清明這個古老的節日將自然與人文融為一體，順應天時，兼顧地利，不違人和。既有掃墓祭祖的莊嚴肅穆，又有郊游踏青的活潑歡樂，無論哪一項活動，都是對于整個家庭甚至于整個民族的認同感和凝聚力的具象化。這是今人傳承自祖先的智慧成果，而這個節日的種種習俗，又勢必會在我們這一代繼續流傳下去，對于自然的敬畏、對于祖先的懷念和對于傳統文化的尊重，流淌在每一個中國人的血液里。如今正是清明好天氣，諸君不妨游衍莫忘歸。

參考文獻：

1. 北魏 賈思勰《齊民要術》

2. 晉 陸翙《鄴中記》

3. 南朝梁 宗懔《荊楚歲時記》

4. 唐 熊孺登《寒食野望》

5. 唐 段成式《酉陽雜俎》

6. 宋 莊綽《雞肋編》

7. 明 劉侗、于奕正《帝京景物略》

8. 清 富察敦崇《燕京歲時記》

9. 清 顧祿《清嘉錄》

10. 清 袁景瀾《吳郡歲華紀麗》

11. 清 袁枚《隨園食單》

12.《唐會要》卷八十二

13.《安慶府祠廟考》

14.《內鄉縣志》

15.《元和唯亭志》

16.《淮南子·天文訓》

17.《歲時百問》

18.《月令七十二候集解》

19.《論語·先進篇》

20.《吳門續畫舫錄》

統籌：吳文化博物館

技術支持：蘇州多棱鏡網絡科技

原標題：《好風朧月是清明》

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