3月15日晚，央視“3·15”晚會曝光部分商家的冷凍蝦仁磷酸鹽超標(biāo)，并通過包冰增重，“1斤蝦仁7兩冰”。澎湃新聞注意到，該報(bào)道涉及三家位于廣東湛江的企業(yè)，分別是湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司和湛江寶輝水產(chǎn)有限公司。

登記資料顯示，湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年，注冊資本500萬元，法定代表人、大股東均為黃宇卓。15日晚，澎湃新聞多次致電該公司，電話已關(guān)機(jī)。值得注意的是，2022年7月，該公司因違法使用特種設(shè)備被湛江遂溪縣市場監(jiān)管管理局罰款3萬元；2022年10月，因消防設(shè)施配置不符合標(biāo)準(zhǔn)，該公司被遂溪縣消防救援大隊(duì)罰款0.8萬元。

湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司成立2010年，注冊資本100萬元，法定代表人為李恩恒，大股東為陳超。15日晚，澎湃新聞致電該公司，一工作人員稱公司生產(chǎn)的蝦仁沒問題，其不清楚該公司已經(jīng)被央視“3·15”晚會曝光。在記者的建議下，工作人員稱會馬上去看下相關(guān)報(bào)道。之后，澎湃新聞再次聯(lián)系，該工作人員稱在忙，不愿回應(yīng)，掛斷電話。值得注意的是，2021年、2022年，該公司先后兩次被列入限制高消費(fèi)企業(yè)。

湛江寶輝水產(chǎn)有限公司成立于2001年，注冊資本63萬元，法定代表人為陳祥華，最大股東為周明義。15日晚，澎湃新聞致電該公司，電話無人接聽。

據(jù)央視“3·15”晚會報(bào)道，央視記者在走訪中了解到，國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴(yán)格的規(guī)定，但多家企業(yè)“會根據(jù)客戶需求，定制不同規(guī)格的蝦仁”，例如，一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十，浸泡時(shí)間長達(dá)十幾個小時(shí)，保水率高達(dá)百分之二十，這會導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，企業(yè)負(fù)責(zé)人卻對此并不在意。畢竟水比貨壓秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環(huán)節(jié)，工人告訴記者，包冰是為了二次增重。記者問：“包冰衣最高能包到多少？”工作人員說：“多少都能包，70%都能包，一斤解凍之后只有三兩蝦仁。”

在另一家企業(yè)，工作人員表示，這樣的保水蝦仁，他們自己不吃，“我們沿海地區(qū)都是吃（新鮮）海蝦”。走訪過程中，多家企業(yè)告訴記者，盡管蝦仁在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽，但他們的成品外包裝上，并不作標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。據(jù)悉，長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，例如消化系統(tǒng)問題、導(dǎo)致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。