人是空間的精靈，不是唯一的，但是別有風情和充滿詩意的。美味與色香是人結構和豐饒這個空間的要素。承載我們生命肉體和記錄我們心靈歷程的這個人世空間，在暑往寒來，冬去春歸的四季更替中，若只有時序的亙古，而無美味與色香的充盈內化與香溢四散，那這個人世空間是缺乏靈動的，也是木然寡味的，正因為人們對這種空間的無限想象和不舍追求，便有了食色性也的本然認同，也就有了生生不息的衍生與再造。

空間的呈現，基于自然的恩賜和人富有創意的結構，空間的姿態和滋味，詩意與風情，取決于充盈其間的美味與色香。自然恩賜的空間磅礴大氣，晶瑩剔透，一如巍巍昆侖，一如麗江春水，人創意結構的空間，因脈承文化的美味與色香，而姿態萬千，各領風騷，這既是文明的呈現，也是文明的進程，跟人們創意結構空間需要智慧與時間一樣，呈現美味與色香的烹飪，也需要技能在時光中傳承，需要智慧在品鑒中的集聚，可以說，烹飪的水平大體能體現一個民族，一個地域文明演進的方式、經濟發展的高度及智慧承載的厚度。

自然恩賜的空間，神秘巋然，雋永亙古，一如大漠蜃樓，美不勝收，一如冬去春歸，春暖花開；人結構的空間因融入美味與色香，便滋味沁心，情趣橫生；昆侖的頂端是天際，人的頂端終究超越不了人，昆侖締造的空間無私無欲，人結構的空間在美味與色香的交織下，從生到死，無盡不止，因此，便有了酸甜苦辣釀制的欲壑難填。春水的終點是大海，美味與色香的終點還是美味與色香，只是人們演繹的方式不盡相同。大自然勾勒的空間任憑風吹雨打仍是悠然自得，人類結構的空間姿態萬千，但行色匆匆；自然恩賜的空間沒有時間的限定和邏輯的規范，人用無盡的創意結構的空間，來自時間又消亡于時間，雋永亙古的自然空間滋養了萬物生靈，行色匆匆的人造空間，成全了人之于美味與色香的所求所欲，由此，因為美味與色香的存在和參與，人的空間是性情的，私欲的，自然的空間是規律的，共生的。

人的性情空間因為民族、地域、時間和文化的不同，結構迥異，形體萬千。無論是美味與色香環繞的西方的拜占庭、哥特式，還是中式的亭臺樓閣、皇家宮廷，他們只是用不同的方法呈現著人內心同樣的訴求，即征服與享有。人就是在這樣的內心訴求下，不斷地廢棄著空間，又不斷地創造了空間，這種廢棄和創造，不論是形式結構上的彰顯，還是內涵元素上的鑲嵌，最終的目的都是服務于人，歸結于人，由此，人的空間風情滿目，充滿詩意。

富含美味與色香的人的空間是性情的，也是創意的，但創意的源泉是性情，由此，人結構空間的實質就是結構和展現性情。沒有性情的空間自然是沒有靈氣，也就談不上志趣和魂魄了，本真的性情來自對生存環境的熟知熱衷和深深的迷戀，呈現美味與色香的烹飪也是如此。

地處嶺南水鄉的順德，因為美味與色香被賦予世界美食之都，它的稟性與特色，源于水的靈性和生民們對美味與色香歷久的研習創新與不舍的追求，他們用永不疲憊的真性情和大智慧開辟了勤做、善做、會做的烹飪王國，締造了能吃、善吃會吃的美味與色香的榮耀殿堂。

作為順德餐飲的典型代表和南派粥水火鍋的創始者，地處佛山順德北滘西江北岸的一處美食空間靈性十足，別有風味。這里的空間原本是生產性的廠房和供給運輸的碼頭。追溯到起初，這里的空間沒有美味與色香的呈現，缺乏性情的結構，更談不上詩意。這一切的改變，源自飲食文化，更確切地說是源自南派粥水火鍋的創始者對順德飲食文化的歷史尋覓和現實思量。生產力發展導向下的經濟結構調整，使這塊空間廢棄了原有的屬性功能，這種廢棄的場景隨著改革的深入已經淡遠，然而這種無奈的廢棄因為結緣于美味色香在無意間卻迎來了新的詩意的風情空間。

這處美味與色香賦能的性情空間面江而立，當陽而新，鋼結構鏤空，外包板木的四方門樓，擎天矗立，剛正雄渾之余不失寬厚容納，地表綠化青草盈盈，在一片墨綠中起伏搖曳，恬淡內秀，但不失大度風韻，高聳的玉蘭昂揚向上，在四季的更迭中不失清秀的吐納著幽幽芬芳，厚實的芒果春華秋實，不知疲倦地張羅著領地美味與色香的收成。正是這種創意結構與美味色香的相融一體，呈現出詩意空間的同時，形成了贏取市場的文化競爭力。

領地中觸目的八塊四方魚塘，在錯落有序中并排展開，糖中的魚鴨水蟹競相追逐，在物競天擇求的生存的同時，引誘和取悅著遠方飛來的白鷺水鳥，原生態的食材遠處碼頭的江面上往來船只晝夜不停的忙碌著，他們忙碌的景象，一定程度上反映著順德制造，乃至地域和國家經濟的興衰趨勢，因為它的下游就是出海港口，它的上游就是中國制造的重鎮和集聚地。如果這是這塊領地上，自然空間和美味與色香的性情空間交互相應的本真表現，那么居于其中的展示中心，則是這塊領地的心臟和首腦。其集聚和展現的不僅僅是創意，更多的是歷史、性情和創想結構順德餐飲文化燦爛閃耀的王國夢。

這塊領地的色彩空間主要以黃、褐、紅三元色組合而成，呈現其外的是黃褐二元彰顯的，具有鮮明水鄉情致的民俗世界，延展其內的是黃、褐、紅三元結構的，具有秦漢風骨和宮殿格調的展示空間。此空間的創意人以中國傳統文化中莊重的褐色（春秋戰國時期，秦人崇尚褐色，朝服為褐色，著褐即為有地位、有品位）為主框架，凸顯厚重，以示對中國傳統文化的沿襲和摯愛，以厚土之色為墻體本色，凸顯樸實自然，以示對皇天后土的敬仰，在此基礎上選擇性的納入順德水鄉的民間建筑元素和現代建筑工藝，整體上體現時空的粘連跨越，讓人在找到根的牽連、家的依歸的同時，感受到時代的氣息。這種美味色香與詩意空間的契合，正是文化內蘊于美食，外溢于市場的有效體現。

大廳內的間隔布局，多以方正直排為主，少有彎曲穿插，多以呼應對稱，少有孤立獨顯。顯示了創意者追求方正，落落大方的風物品質。諸多房間盡管在同一平面內建構，但創意者引入了中國宮殿的設計藝術，使整體布局錯落有致，廳房有別，通道豁達，空間明朗。

大廳和房間內均有序地放置了褐色木質方格屏風，在引入文化元素的同時，彰顯了空間藝術，大廳和通道的地面采用與主色調相近的青灰色方條形石材鋪設，厚重沉穩。房間內地面采用順德人喜好的仿紅色地磚鋪設，樸素、溫暖、貼近人性。所有的房間均以手工貼設了紅磚割制的造型背景墻，每道墻材質相同，格調一致，但內容各不相同，在錯落中追求一致，在變化中強調協調，整體的紅色喜慶中展現熱情和奔放，與褐色的家具和黃色的地磚相協和。少了些許沉寂，多了些許活躍，少了些許浮躁，多了些許思考。房間頂部置入合字造型天花，預示凡事與天地合，與人物合。房間內均添置明清古式家具，崇古尚德，粗放中展現儒雅。通道和房間內的燈均采用領地主人設計的籠式吊燈，內置鎢絲燈泡，光線暖和吉祥，給人心靈慰籍和平和。這種從外圍到內部，從色調到結構，從可觀到可用的系統結構，實現了美味色香與詩意空間的巧妙結合，是美食文化汲取傳統文化精髓的完好表現，是美食穿越歷史，又承繼歷史的生動表現，也是美味色香與詩意空間順應需求贏得市場的典型，值得尋味與品鑒。