團餐行業作為餐飲領域的重要組成部分，一直以來都在不斷演變和發展。2025年，隨著宏觀經濟環境的變化、政策的調整以及市場需求的多元化，團餐行業正迎來一系列新的趨勢和挑戰。

本文將結合行業現狀和最新動態，深度剖析2025年團餐行業的十大趨勢，以期為從業者和關注者提供有價值的參考。

文章比較長，核心觀點如下，詳細可以點贊收藏，以音頻形式收聽。

2025團餐行業十大趨勢：

1、校園餐全民監督時代來臨，團餐行業面臨更高標準。

2、并購潮再起，行業整合加速。

3、高校團餐模式變革，供應鏈企業迎來新機遇。

4、物業企業加速跨界入局，團餐市場競爭加劇。

5、醫院團餐市場潛力巨大，但缺乏龍頭品牌。

6、快餐連鎖品牌跨界團餐，市場格局重塑。

7、團餐企業加速海外布局，東南亞市場成“新寵”。

8、團餐老板IP化：個人品牌與企業品牌的融合。

9、社區食堂模式創新，市場潛力巨大。

10、智能設備加速普及，團餐行業邁向高效化與智能化。

校園餐全民監督時代來臨，團餐行業面臨更高標準

近年來，校園餐安全問題頻發，引發了社會的廣泛關注。從食材采購到加工制作，從人員管理到衛生條件，每一個環節都直接關系到學生的身體健康和生命安全。

然而，一些不法商家為了追求利潤最大化，不惜鋌而走險，使用劣質食材、非法添加物等，嚴重損害了學生的健康權益。

據團餐界統計，2024年，被曝光和通報的涉及團餐食品安全的事件多達幾十起，僅在9月開學季的短短三天內，全國范圍內就爆發了4起校園供餐相關事件，問題涵蓋供餐秩序、衛生條件、食材質量以及病毒傳播等多個層面。

在此背景下，全民監督的呼聲越來越高。2024年11月以來，多地政府紛紛出臺政策，鼓勵師生、家長以及社會公眾參與到校園食品安全的監督中來。

例如，山東省市場監督管理局發布了《關于對“校園餐”重大違法行為舉報獎勵的公告》，明確了舉報途徑和獎勵范圍，舉報人可通過“12345”政務服務熱線或“12315”平臺，舉報學校食堂、承包經營企業、校外供餐單位等“校園餐”生產經營單位的重大違法行為。

一旦舉報屬實，舉報人將獲得相應獎勵。此外，貴州、甘肅、新疆、海南等地也相繼發布了類似公告，標志著校園餐安全監管工作進入了一個新的階段，全民監督的“大網”已經鋪開。

全民監督的啟動，不僅為校園食品安全提供了更有力的保障，也對團餐行業提出了前所未有的挑戰。團餐企業必須嚴格遵守法律法規，確保食品安全和質量。否則，一旦被發現存在違法違規行為，不僅將面臨嚴厲的行政處罰和輿論譴責，還可能失去市場份額和消費者信任。

對于團餐企業來說，保障校園餐安全不僅是法律義務，更是社會責任。企業需要建立完善的食品安全管理體系，從食材采購、加工制作到配送服務，每一個環節都要嚴格把關。

同時，企業還應加強對從業人員的培訓和管理，提高他們的食品安全意識和操作技能。只有這樣，才能在全民監督的新時代，贏得消費者的信任和支持。

并購潮再起，行業整合加速

隨著市場競爭的加劇和資本的不斷涌入，團餐行業并購潮再次興起，行業整合加速推進。

2024年1月26日，國際團餐巨頭索迪斯宣布正式收購康帕斯（中國）企業管理服務有限公司和上海怡樂食食品科技服務有限公司。這一重磅收購不僅標志著國際巨頭對中國團餐市場的進一步布局，也引發了國內團餐行業的廣泛關注。

此次收購完成后，康帕斯中國正式并入索迪斯體系，并在2024年上半年完成所有權轉讓。這一收購案也再次凸顯了并購在優化市場結構、提升經營效率方面的重要作用。

事實上，近年來團餐行業的并購案例層出不窮。2021年，國務院發布文件鼓勵中小企業通過并購重組對接資本市場，此后三年間，團餐市場不僅迎來了一輪資本市場的投資熱，還掀起了上市物企的收購潮。

例如，老牌上市物企新城悅服務在三年內“狂攬”5家區域優質團餐公司；杭派團餐領軍企業速派餐飲的大股東也由金地集團接手；上海荷特寶則將超過66%的股份出讓給了金科服務。這些案例充分展示了并購在推動團餐企業快速擴張和資源整合方面的巨大潛力。

與此同時，區域頭部團餐企業之間的并購也在悄然推進。處于不同發展階段和體量的團餐公司，面臨著買還是賣的選擇。對于一些企業來說，并購是快速擴張、提升市場份額的捷徑；而對于另一些企業，被并購則可能是實現資源快速變現的機會。

然而，并購并非一勞永逸的解決方案。數據顯示，國際并購的成功率通常僅維持在30%左右，高達70%的項目表現平平甚至以失敗告終。這表明，并購后的整合過程充滿了挑戰，需要企業具備強大的管理能力和整合能力。

未來，隨著大企業不斷吞并小企業，2025年中國團餐市場將迎來并購整合的窗口期，行業格局將發生深刻變革。對于團餐企業而言，能否在并購潮中找準定位、把握機遇，將成為決定其未來發展的關鍵。

高校團餐模式變革，供應鏈企業迎來新機遇

校團餐市場正經歷一場深刻變革，其經營模式的轉變不僅重塑了行業格局，也為供應鏈企業帶來了前所未有的發展機遇。

過往，傳統高校食堂的經營模式主要以全托管和承包經營為主，即由團餐企業負責食堂的整體運營，包括食材采購、烹飪制作、人員管理等。然而，隨著食品安全問題頻發以及管理質量下滑，這種模式逐漸暴露出諸多弊端。

2023年，山東省教育廳發布指導意見，要求全省高校食堂在2026年前全面回歸學校自主經營，這一政策引發了行業的廣泛關注，并迅速在全國范圍內蔓延。

2024年伊始，越來越多的高校開始采用技術服務合作模式，即學校提供場地和設備，由專業的團餐企業提供烹飪、管理等技術服務。

這種模式不僅減少了學校對團餐公司的依賴，還提升了食堂的管理效率和食品安全水平。例如，西安多所高校已將食堂招標模式從全托管轉變為技術服務合作，部分餐廳甚至直接由學校招募運營團隊。

而隨著高校團餐模式的變革，供應鏈企業正迎來新的發展機遇。以往，供應鏈企業主要通過與團餐公司合作，間接為高校食堂提供食材和服務。然而，隨著學校自主經營的推進，供應鏈企業有了直接與高校合作的機會，能夠更高效地觸達終端消費者。

此外，在筆者看來，高校團餐模式的變革正在推動行業從傳統的“B to B to C”模式向“S to B to C”模式轉型。在這種新模式下，供應鏈企業直接與學校合作，提供從食材采購到加工制作的全方位服務，減少了中間環節，提高了運營效率。

這種模式不僅提升了供應鏈企業的市場地位，也為消費者帶來了更優質、更安全的餐飲體驗。

物業企業加速跨界入局，團餐市場競爭加劇

隨著團餐市場的不斷擴大和盈利潛力的顯現，越來越多的物業企業開始跨界進入團餐領域，進一步加劇了市場競爭。這一趨勢不僅改變了團餐行業的競爭格局，也為傳統團餐企業帶來了新的挑戰和機遇。

物業企業跨界進入團餐市場并非偶然。一方面，團餐業務與物業服務在后勤保障方面具有高度的協同性，能夠為客戶提供一站式的后勤服務解決方案；另一方面，團餐市場的規模和盈利潛力吸引了眾多物業企業。

根據樂居財經《物業K線》的統計，目前已有包括碧桂園服務、新城悅服務、新希望服務、保利物業等在內的十多家物業服務企業涉足團餐配套服務，拓寬業務版圖。

以新城悅服務為例，該公司自2021年提出“大社區+大后勤”戰略以來，將團餐作為重點發展的創新類增值服務之一。通過收購上海學府餐飲、蘇州海奧斯餐飲等優質團餐企業，新城悅服務成功構建了覆蓋醫院、高校、辦公、工廠、園區等全業態的后勤餐飲服務網絡。

2024年上半年，新城悅服務的團餐業務營收達到2.44億元，新增團餐合同金額9000萬元，團餐在管項目增至159個，續約率高達91%，顯示出其在團餐領域的強勁實力。

物業企業的跨界入局，使得團餐市場的競爭愈發激烈。這些企業憑借其在物業管理領域的資源和客戶基礎，能夠快速切入團餐市場，并通過收購和整合優質資產，迅速擴大市場份額。

例如，金科服務通過收購上海荷特寶，新希望服務通過強化餐飲服務板塊，均在團餐領域取得了顯著的經濟效益。

然而，并非所有物業企業在團餐領域的探索都一帆風順。金融街物業的餐飲服務業務盡管收入有所增長，但毛利率持續下滑，甚至出現虧損，顯示出團餐業務的盈利挑戰。

這表明，盡管物業企業具備一定的資源優勢，但在團餐領域仍需面對激烈的市場競爭和復雜的運營挑戰。

醫院團餐市場潛力巨大，但缺乏龍頭品牌

近年來，隨著人們對醫療和健康的認識不斷加深，醫院后勤餐飲服務的需求也在不斷增加。醫院團餐不僅需要滿足醫護人員的日常餐飲需求，還需為患者及其家屬提供定制化的營養餐食。

例如，針對糖尿病患者、腎病患者等特殊人群，醫院團餐服務商需要提供低糖、低蛋白等特殊膳食方案。這種多元化和個性化的需求，為醫院團餐市場帶來了廣闊的發展空間。

然而，隨著醫院擴編和外資醫院的逐步開放，醫院團餐市場的規模也在不斷擴大。

商務部、國家衛生健康委及國家藥監局聯合發布的通知顯示，多個城市的自由貿易試驗區和海南自由貿易港將允許外商投資企業涉足醫院后勤餐飲服務，這將進一步推動市場的國際化和多元化發展。

盡管市場潛力巨大，但醫院團餐領域仍缺乏具有領導力的龍頭品牌。當前，醫院后勤餐飲服務企業呈現出“大而不強”的特點，規模普遍偏小，地域性經營明顯，產業帶尚未形成。小型企業占據多數，中型企業數量有限，而實力雄厚的大型企業更是鳳毛麟角。

目前，醫院后勤餐飲服務的運營模式主要分為三類：醫院自營模式、服務商勞務派遣模式和服務商整體駐場模式。醫院自營模式雖然能嚴格控制食品安全，但管理成本較高；勞務派遣模式雖能降低用工成本，但管理不夠精細；整體駐場模式則能讓醫院從繁瑣的后勤事務中解脫出來，但也可能導致對流程監督的弱化。

這種分散的市場格局和多樣化的運營模式，使得醫院團餐市場缺乏統一的行業標準和品牌化管理。產品品質參差不齊、食品營養安全不足、管理不規范以及市場集中度低等問題，成為制約行業發展的主要挑戰。

面對這些挑戰，醫院團餐市場需要通過品牌化和標準化來實現高質量發展。品牌化不僅能提升企業的市場競爭力，還能為消費者提供更可靠、更優質的餐飲服務。標準化則能確保企業在擴大規模的過程中保持一致的服務質量和食品安全標準。

一些企業已經開始通過品牌營銷、聯盟整合和平臺服務等手段，推動行業整合和品牌化發展。

例如，通過建立數字化管理系統，企業可以實現更高效的供應鏈管理和數據分析，提升運營效率和服務質量。此外，加強食品安全管理和員工培訓，也是提升企業競爭力的重要手段。

快餐連鎖品牌跨界團餐，市場格局重塑

2024年，多個知名快餐連鎖品牌紛紛加速布局團餐市場，尤其是高校和企業園區成為主要的切入點。

例如，海底撈在西安華為研究所開設了首家企業餐廳，為員工提供定制化的餐飲服務，包括專享價格、特色套餐以及豐富的鍋底和菜品選擇。

此外，海底撈還在多地高校開設了“校園火鍋”門店，針對大學生的需求推出高性價比的特色菜單，如番茄面售價9.9元，缽缽雞售價13.9元，受到了學生群體的廣泛歡迎。

除了海底撈，其他品牌如肯德基、麥當勞、瑞幸咖啡等也在高校和企業園區積極布局。

數據顯示，麥當勞和肯德基的校園店數量已分別突破百家，瑞幸咖啡也在全國多所高校開設了門店。這些品牌的進入不僅豐富了消費者的就餐選擇，也提升了團餐市場的整體品質和服務水平。

團餐市場的吸引力在于其龐大的消費群體和穩定的市場需求。數據顯示，2023年中國團餐市場規模已達到2.1萬億元，占全國餐飲市場的40.5%，成為餐飲市場的中堅力量。

高校和企業園區作為團餐市場的主要消費場景，具有高度集中的消費群體和穩定的就餐需求，為快餐連鎖品牌提供了廣闊的發展空間。

此外，團餐市場的消費群體以年輕人為主，他們對品牌和品質的追求較高，這與快餐連鎖品牌的目標客戶群體高度契合。通過進入團餐市場，快餐連鎖品牌能夠提前鎖定年輕消費者，培養其品牌忠誠度。

盡管團餐市場具有巨大的潛力，但快餐連鎖品牌在進入這一領域時也面臨著諸多挑戰。首先，高校和企業園區的餐飲市場具有一定的特殊性，例如寒暑假期間的消費淡季、租金成本高以及價格敏感度高等問題。這些因素都對快餐連鎖品牌的運營能力提出了更高的要求。

以老鄉雞為例，其在武漢大學開設的首家校園店雖然在菜品和服務上得到了學生的好評，但由于人均消費較高，被戲稱為食堂的“貴替”。這表明，快餐連鎖品牌在進入團餐市場時，需要在產品定價和服務模式上進行調整，以更好地適應市場的需求。

然而，挑戰與機遇并存。隨著越來越多的快餐連鎖品牌進入團餐市場，市場競爭將更加激烈，這也將促使團餐市場向品牌化、標準化和專業化方向發展。

未來，團餐市場的競爭將不再局限于傳統的食堂經營模式，而是轉向品牌化和品質化競爭。

團餐企業加速海外布局，東南亞市場成“新寵”

在全球化的大背景下，中國團餐企業正加速海外布局，而東南亞市場憑借其獨特的優勢，成為眾多團餐企業的首選目的地。這一趨勢不僅反映了東南亞市場的巨大潛力，也展現了中國團餐企業的國際化視野和戰略布局。

東南亞地區以其龐大的人口基數和快速發展的經濟，為團餐企業提供了廣闊的市場空間。例如，印尼擁有2.78億人口，越南約1億人口，泰國7000萬至8000萬人，孟加拉國約1.7億人，這些國家不僅人口密集，且勞動力資源豐富，為團餐市場提供了強大的需求基礎。

特別是越南，由于其與中國接壤，飲食文化有一定的相似性，且當地政策支持企業為員工提供餐飲服務，這為中國團餐企業進入市場提供了便利條件。

此外，東南亞地區近年來吸引了大量外資企業，尤其是制造業的轉移，使得當地對團餐服務的需求持續增長。例如，越南吸引了眾多中國、日本、韓國等國家的企業落地建廠，這些企業為當地帶來了大量的就業機會，同時也為團餐企業提供了穩定的業務來源。

盡管東南亞市場具有巨大的潛力，但中國團餐企業在進入這一市場時也面臨著諸多挑戰。

首先，當地的文化差異和飲食習慣需要企業進行深度調研和適應。

其次，當地的政策法規和營商環境也與國內有所不同，企業需要花費更多時間和精力去了解和適應。

此外，當地市場的競爭也日益激烈，企業需要不斷提升自身的競爭力和服務水平。

東南亞市場為中國團餐企業提供了巨大的發展機遇，但也需要企業具備敏銳的市場洞察力和強大的運營能力。

未來，隨著更多企業進入東南亞市場，市場競爭將更加激烈。企業需要不斷提升自身的競爭力，通過技術創新、服務升級和品牌建設，實現可持續發展。

團餐老板IP化：個人品牌與企業品牌的融合

在數字化時代，個人IP的打造已成為企業提升品牌影響力的重要手段。

2024年，隨著視頻號等新媒體平臺的崛起，團餐行業的老板們也開始密集出鏡，通過短視頻、直播等形式塑造個人品牌形象，推動企業品牌建設。這一趨勢不僅為團餐企業帶來了新的發展機遇，也對傳統的企業品牌推廣模式提出了新的挑戰。

在團餐行業，老板們也開始意識到個人IP的重要性。2024年，多位團餐企業老板通過抖音、視頻號等平臺開設個人賬號，發布與企業運營、行業見解、日常巡店等內容相關的視頻，吸引了大量粉絲關注。

例如，“明姐在大廠開食堂”通過訪談、餐飲案例拆解等內容，收獲了近千名粉絲；深圳市譽興飲食管理有限公司董事長張北京通過“找茬”系列視頻，展示了食堂運營的細節，每條視頻點贊量常達上百個；中膳集團創始人李立強也通過視頻號發布訪談和演講內容，提升個人IP的影響力。

成功塑造個人IP的關鍵在于內容的真實性和專業性。團餐老板通過分享企業運營中的真實故事、行業見解以及對市場的分析，能夠更好地與觀眾建立信任關系。例如，張北京的“找茬”系列視頻，通過展示食堂運營中的細節問題和解決方案，不僅吸引了觀眾的關注，還提升了企業的品牌形象。

此外，個人IP的塑造還需要避免過度深入專業細節。原阿里巴巴集團新媒體營銷專家、團餐界創始人龍德曾撰文指出：“打造老板IP賬號的關鍵在于老板必須親自出鏡參與，而在內容創作上，應避免過度深入專業細節，內容越專業，越難以吸引大眾關注。”

因此，團餐老板在內容創作時，應注重通俗易懂和趣味性，以吸引更多觀眾。

個人IP的塑造為團餐企業帶來了顯著的機遇。

然而，個人IP的塑造也伴隨著一定的風險。例如，老板個人形象的負面新聞可能會對企業造成不可估量的損失；過度依賴個人IP可能會導致企業整體品牌形象的弱化。

此外，團餐行業因食品安全事故、管理缺失等問題，面臨著輿論的普遍質疑。因此，團餐老板在塑造個人IP時，必須格外重視企業自身運營狀況的透明度與合規性，確保能經受住公眾的嚴格審視。

隨著數字化營銷的不斷發展，個人IP將成為團餐企業品牌建設的重要組成部分。

未來，團餐老板需要在內容創作、品牌推廣和風險管理等方面不斷提升能力，以確保個人IP能夠為企業帶來長遠的正面影響。同時，企業也需要在專業人士的幫助下，制定科學合理的策略，平衡個人IP與企業品牌的關系，實現品牌影響力的全面提升。

社區食堂模式創新，市場潛力巨大

隨著社會老齡化的加劇和居民生活需求的多樣化，社區食堂作為一種新型的團餐服務模式，逐漸成為解決社區居民就餐問題的重要途徑。

2024年，北京“海淀食堂”的成功運營，為社區食堂的發展提供了新的思路和模式，展現出巨大的市場潛力。

“海淀食堂”作為北京市海淀區推出的新型社區助餐服務模式，通過政府支持與專業團餐公司合作，實現了公益屬性與市場化運營的有機結合。

這一模式不僅滿足了老年人的基本用餐需求，還通過豐富菜品、優化服務，吸引了更多年齡段的居民，顯著提升了社區食堂的盈利能力。

這種創新模式的成功，不僅為社區居民提供了優質的餐飲服務，也為團餐企業帶來了新的市場機遇。通過政府品牌背書和專業團隊的結合，社區食堂能夠快速布局市場，形成規?；?、品牌化的運營模式。

這種模式不僅提升了服務質量和運營效率，還為團餐企業提供了穩定的客源和收入來源。

隨著社會老齡化的加劇和居民生活需求的多樣化，社區食堂的市場潛力巨大。未來，社區食堂的發展將更加注重服務的多元化和個性化，通過引入智能技術、優化菜品結構、提升服務質量，滿足不同年齡段居民的需求。

同時，社區食堂的運營模式也將更加多樣化。通過與企業、學校、社區等多方合作，社區食堂能夠實現資源共享和優勢互補，提升運營效率和服務質量。此外，社區食堂還將通過品牌化和市場化運營，提升市場競爭力，實現可持續發展。

未來，筆者認為，社區食堂將在服務多元化、運營模式創新和市場拓展等方面不斷探索，成為團餐行業新的增長引擎和潛在盈利藍海。

智能設備加速普及，團餐行業邁向高效化與智能化

隨著餐飲大盤進入調整周期，團餐行業作為餐飲領域的重要組成部分，也在不斷探索降本增效的路徑。近年來，智能設備的普及為團餐行業帶來了新的機遇，推動其邁向高效化與智能化。

在團餐企業中，后廚效率一直是運營的關鍵環節。傳統的人工烹飪和調理方式不僅效率低下，還容易因人為因素導致菜品質量不穩定。

然而，隨著智能設備的廣泛應用，這些問題正在逐步得到解決。例如，炒菜機器人憑借其精準的溫度控制和標準化的烹飪流程，能夠快速制作出高質量、口味一致的菜品。

目前，華南和華北地區已成為炒菜機器人產業的落地先行區，不少炒菜機器人廠商正在為越來越多的團餐企業提供智能化解決方案。

除了炒菜機器人，調理設備的智能化也在團餐行業中加速普及。例如，切菜絞肉機、食材清洗機設備，不僅提高了食材處理的效率，還減少了人工操作帶來的風險。

這些設備的智能化升級，使得團餐企業能夠在更短的時間內完成大量食材的準備工作，從而更好地應對高峰時段的供餐需求。

此外，送餐機器人的應用也在團餐行業中逐漸增多。隨著人工成本的不斷上漲，智能化設備的投入成為許多團餐企業的選擇。送餐機器人不僅能夠高效完成送餐任務，還能減少人員接觸，提升衛生標準。

據行業數據分析，2017年中國送餐機器人市場規模僅為0.2億元，而到2025年，預計市場規模將接近150億元，顯示出其巨大的增長潛力。目前，不少知名企業正在為團餐行業提供多樣化的送餐機器人解決方案。

此外，智能設備的普及不僅提升了團餐企業的運營效率，還通過標準化流程和精準控制，確保了菜品質量的穩定性。

未來，隨著技術的不斷進步和成本的進一步降低，智能設備將在團餐行業中得到更廣泛的應用，推動整個行業向高效化、智能化方向發展。

結語

2025年，團餐行業正迎來一系列新的趨勢和挑戰。從業者需要密切關注政策變化、市場需求和技術創新，不斷提升自身的競爭力，以應對市場的變化。

同時，企業也需要在品牌建設、服務質量提升和供應鏈優化方面加大投入，以實現可持續發展。在這個充滿機遇與挑戰的時代，只有那些能夠敏銳洞察市場趨勢并積極創新的企業，才能在未來的市場競爭中立于不敗之地。