文：Giselle Yin；Yomi Xue

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

一個企業業績增長的關鍵驅動因素是什么？怎么找到業績的核心增長點？

在行業趨勢快速變化、市場競爭加劇、消費分級、價格競爭加劇、零售業務集體承壓等等因素的影響下，不少企業都在經歷著增長焦慮，也在用各自的方法找增長解藥，從大單品、性價比路線、高端化、情緒價值、下沉市場、出海、渠道改革、產地布局……關于穿越周期，實現長期可持續性增長的方法，每個人或許都有不同的答案。

而Foodaily關于增長有一個清晰的答案：創新，才是驅動持續性增長最有價值的答案。

為了進一步厘清企業的增長密碼，Foodaily在2025年提出「重塑創新性增長」的年度主題，并分為四大主題進行持續報道，我們希望通過Foodaily沉淀十多年的全球產業創新資源鏈接能力與全球創新產品和品類研究能力，與產業生態鏈伙伴一起為困局找解法、為創新找路徑。

2024年12月，Foodaily啟動了第一篇——趨勢洞察篇。本文為年度特別企劃第二篇——“100個商業增長案例”的首篇文章。Foodaily從全球視野出發，研究了三得利、朝日、百事、三養、東鵬、東方樹葉、鹽津鋪子、霸王茶姬、元氣森林好自在、柚香谷等100家不同品類、不同發展階段的增長型品牌的一線實踐，期待和行業通過探討，關于增長到底有沒有什么共性的、可復制的經驗或者新實踐啟示。

我們也將通過原創圖文、直播對話、Foodaily創新大會特邀主題分享等形式，從戰略定力、前瞻布局、創新機制、實踐經驗等維度，帶大家了解這些增長企業標桿真實的心路歷程和寶貴的實戰經驗，希望能夠給其他同業者帶來思考，幫助產業決策人、品牌主理人尋找解題思路和協同創新的進化之道。

在今天的推文中，Foodaily將首先為大家帶來18家企業的關鍵增長策略解析。

此外，1月8日-1月17日，Foodaily將特別邀請十月稻田集團聯合創始人、董事長王兵，檸檬向右 CEO 徐柏鶴，凱盛浩豐集團董事長、一顆大?品牌創始人馬鐵民，叮叮懶人菜回家吃飯APP 創始人 唐萬里，亨氏市場總監 彭楸洋、黃天鵝品牌營銷總監 苗棚、贊意創意合伙人 上海辦公室總經理 Soyar沈旦揚來到直播間，結合他們過往企業的成長經歷，共同探討2025年食品飲料行業的突破路徑和創新思路，探索發展新機遇。

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三得利

三得利控股公布的2024年上半年合并財務業績顯示，凈利潤為926億日元，同比增長8%，創歷史新高。銷售額為106491億日元，增長7%，營業利潤為1866億日元，增長11%，同樣創歷史新高。飲料和食品業務的銷售額增長9%，利潤增長15%；酒精飲料業務的銷售額增長3%，利潤增長18%。

三得利在2024年2月提到，在啤酒業務方面，在酒稅法修訂的推動下，啤酒品類有所增長。其中，2023 年 4 月推出的三得利生啤酒售出 399 萬箱（以633 毫升× 20 瓶計），約為最初銷售計劃的 1.3 倍，三得利表示，除了口味之外，其受歡迎的部分原因是它比其他公司的標準價格帶的啤酒（如 朝日的Super Dry和麒麟的一番榨 ）便宜約 10 日元。

圖片來源：三得利

飲料方面，三得利天然水和GREEN DA?KA?RA 品牌的銷量創下歷史新高。

洋酒方面，在成熟的威士忌市場之外，三得利打造了子品牌“翠”，以和風香型杜松子酒開創了新品類市場。其提出了“三位一體”的發展戰略，以杜松子酒+蘇打的飲用方式占位佐餐場景，利用杜松子酒、杜松子酒蘇打兩種類型的產品，創造居酒屋等餐飲門店、居家、便利店、戶外等多場景下的消費者觸點，并互相為其他場景引流。2024年，三得利翠銷量增長1.6倍，同行麒麟也最終被吸引入場。

圖片來源：三得利

三得利董事長新浪剛史表示，三得利2030年的營收目標是達到4兆日元。作為一家全球性的公司，三得利將盡最大努力提高產品毛利率，放眼全球，可口可樂毛利率高達25%，其商業模式值得品牌持續研究。

2

朝日

2024年11月，朝日集團控股(Asahi Group Holdings, Ltd.)公開了2024年前九個月的業績。數據顯示，其當期營收21679.52億日元，凈利潤為 1393 億日元，同比增長5%。

在2024年1月，朝日啤酒曾公布過其事業方針，提出品牌要變得更有趣，要用獨特的價值和新的價值，為用戶提供興奮感，并用“附加價值”幫助品牌擺脫價格競爭。

朝日在2024年6月推出的「未來的檸檬沙瓦」，就是朝日對于商品“價值感”提升的體現，也是朝日具有代表性的年度爆品。

Foodaily曾對這款產品做過詳細拆解，并發現檸檬X酒飲的賽道機會，推向市場。這是全球首款含有真正檸檬片的即飲雞尾酒，在全開口罐中添加了一片真檸檬，在開蓋的瞬間，檸檬會在氣泡的簇擁下向上漂浮，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、口感上調動“五感”，帶給消費者全新的體驗感，從而提升了產品的附加值，即使定價高于同規格產品，但上架后還是快速售罄，并在社媒上獲得了大量自發傳播。

圖片來源：朝日

朝日也在加強海外戰略，海外市場為其業績增長做了重要貢獻。

朝日啤酒在歐洲市場銷售表現強勁。朝日GHD的勝木敦志社長兼CEO曾表示，由于歐洲有很多歷史悠久的酒水品牌，且啤酒等酒飲高端化趨勢發展較早，市場較為成熟，因此Super Dry等高端化、精品化產品以及無醇啤酒在歐洲表現良好，利于朝日找到更大的利潤空間。

此外，朝日也致力于擴大品牌在海外市場的影響力。一方面，朝日通過收購當地的公司，利用其人力資源和銷售網絡增強產品曝光；另一方面，朝日的Super Dry、PERONI等全球品牌通過成為橄欖球等體育賽事的官方啤酒，進一步提升了當地用戶的品牌認知。

3

百事

根據百事發布的三季報，截至2024年9月7日的12周，百事公司錄得凈營收233.19億美元（約合人民幣1647.51億元），有機收入增幅為1.3%；凈利潤為29.45億美元（約合人民幣208.07億元）。

百事公司董事長兼首席執行官龍嘉德（Ramon Laguarta）在一份新聞稿中表示：“盡管北美品類業績表現疲軟，桂格食品北美分公司某些召回事件持續帶來影響，且某些國際市場地緣政治緊張局勢加劇導致業務中斷，百事第三季度業務仍保持韌性。強有力的成本控制有助于提高我們的盈利能力，我們進行增量投資以提高我們的市場競爭力。”

今年以來，中國、巴西、印度、澳?利亞、南?和巴基斯坦市場的咸味零食市場份額均企穩或實現增?。菲多利的表現優于其他類別，在北美業務的銷量實現“環比增長”，正為咸味食品類別創造更多機會。

一方面，隨著消費者對健康的需求，低鹽和烘焙薯片成為增長的主要推動力。另一方面，百事在以“足球賽季”和“季節性聚會”為代表的商業營銷活動的投資刺激了菲多利業務的增長，菲多利的家庭滲透率提高了三個百分點。

圖片來源：BIGIDAY

隨著百事轉變產品組合，飲料也成為百事的另一個增長點。佳得樂進軍包括能量和補水在內的更多品類，在飲料類別的市場份額呈現反彈趨勢。其中，運動補水品牌Propel表現出色，增長率達到兩位數。

2022年，百事可樂公司斥資5.5億美元購買了Celsius的8.5%可轉換優先股。這一戰略性投資使百事可樂成為Celsius的重要分銷合作伙伴。得益于百事可樂強大的分銷網絡，Celsius能量飲料的銷量在渠道拓展的帶動下迅速攀升。百事可樂抓住這一增長機遇，未來有望繼續在功能性和低糖飲料方向加大投入，鞏固其在飲料市場的領先地位。

圖片來源：Celsius

百事在華食品業務保持增長，一方面來自百事對消費者激活和GTM（市場通路）的加倍投入，以開發未滲透的區域和渠道；另一方面得益于對中國市場供應能力和產品創新的升級。

例如，百事2024年投產山東食品生產基地有效提高本土產能，并推動該集團可持續發展戰略“百事正持計劃”的進一步落地。在供應鏈方面，百事公司在山東臨沂市建立了萬畝馬鈴薯自有及合作基地，實現了土豆農場與生產基地的同城運營，推動了供應鏈的綠色升級。

中國市場產品創新方面，百事把握新消費趨勢，強化健康與本土化策略，不斷煥新旗下產品，面向多消費人群、多場景進行布局。

例如，樂事推出的“6大0添加”鮮焙裸米餅，精選中國東北大米；桂格推出選取黑龍江非轉基因大豆制作而成的“豆乳燕麥片”，“益生菌發酵燕麥”則采用突破性發酵技術，促進腸道健康。而樂事則在不斷圍繞中國地域風味進行口味創新，在社媒上引發了高度關注和大量自發傳播。

4

達能

2024年10月24日，達能發布三季度財報，顯示集團第三季度銷售收入為68.26億歐元，同比增長4.2%。其中，銷量與組合貢獻了3.6%的增長，價格因素貢獻了0.7%的增長。前三季度的銷售收入為205.75億歐元，同比增長4.1%。全年業績目標確定為銷售收入預計增長3%至5%，經常性經營利潤率有所改善。

2024年前三季度，達能在高蛋白、醫學營養、咖啡系列和國外消費等優勢領域持續強勁增長。

從具體品類來看，2024前半年，達能的專業特殊營養業務銷售收入達到44.14億歐元，同比增長4.3%。飲用水和飲料業務銷售收入達到25.57億歐元，同比增長6.0%。此外，基礎乳制品和植物基業務也保持了穩定增長，銷售收入達到67.85億歐元，同比增長3.1%。第三季度，嬰幼兒配方奶粉業務實現了穩健而有競爭力的增長，整個市場也出現了復蘇跡象；醫學營養品業務持續保持良好的發展勢頭。在飲用水和飲料方面，脈動延續夏季銷售旺季的良好表現，勢頭依然強勁。

圖片來源：達能

綜合來看，達能業績增長一方面得益于嬰幼兒奶粉二次配方注冊后，公司高毛利新品的推出，另一方面則得益于線上跨境購業務的增長。在嬰兒配方奶粉市場中，外資品牌的占比正在逐步回升。在這個過程中，注重品牌強化、有效控貨控價控渠道、并扎實做好消費者教育的企業，都將有望實現市場業績的增長。

在過去兩年里，達能“振新達能”戰略為公司奠定了堅實的基礎，包括科技創新、嚴謹的運營和執行，以及積極主動的產品組合管理。在此基礎上，達能下一階段計劃通過以下三種方式向健康和營養領域的未來邁進：一是優化品類戰略，聚焦蛋白質和腸道健康領域；二是拓寬部分業務模式，加速發展戶外消費和醫學營養業務；三是進一步擴大全球市場覆蓋，推動業務持續增長。

5

三養

三養食品2024年第三季度報告顯示，其第三季度合并基準銷售額為4389億韓元（約22.8億元人民幣），同比增加31%；營業利潤為873億韓元（約4.5億元人民幣），同比增加101%。公司前三季度累計銷售額同比增加44%，達到1.2491萬億韓元（約65.0億元人民幣）；前三季度營業利潤增加了131%，達到2569億韓元（約13.4億元人民幣）。

綜合來看，三養食品的成功是創新驅動、市場洞察與全球化布局的結果。以差異化產品打開市場，以本土化策略贏得消費者，同時以投資加碼全球供應鏈。特別是在中國市場的深耕，為三養的長期增長注入了持續動力。

三養食品的海外擴張勢頭強勁，第三季度海外銷售額同比激增43%，達到3428億韓元（約17.8億元人民幣），占全球總銷售額的78%。而作為三養最大的出口對象，中國市場在其中的份量也日益提升。

2023年三養的中國市場銷售額已達到20億元人民幣，截至2024年10月，三養火雞面在中國的銷售額同比增長30%，累計銷量已突破3億份，2024年在華火雞面銷量將有望突破4億份大關。“每10包在海外銷售的火雞面中，有4包來自中國”。

鑒于中國市場的巨大潛力，三養食品宣布將出資2014億韓元（約10億人民幣）在中國浙江嘉興建廠。根據方案，該工廠將于2027年1月建成，擁有6條生產線，成為三養在海外的首座工廠。

圖片來源：三養

三養的營收增長離不開持續的產品創新與本土化策略。

早期，三養推出首款清湯泡面，打破了韓國市場長期以來的紅湯壟斷。2012年三養推出Buldak的超辣方便面（即現在的“火雞面”），因獨特的辣中帶甜的口感迅速引起國內外市場轟動。

如今，三養火雞面已有原味、雙倍辣、三倍辣、奶油火雞、芝士火雞等眾多風味，同時針對不同市場需求推出本土化產品。例如，三養調研中國市場發現，甜辣炸雞味深受中國消費者喜愛，于是推出“韓式甜辣炸雞火雞面”，一經上市便在約20天內突破了10萬包的銷量。2024年5月，為滿足年輕消費者對泰式風味的喜愛，三養食品又推出了中國限定的“泰式咖喱蟹味火雞面”，上市試售期間5天便售出1.3萬包。

除了爆款火雞面，三養還有火雞風味醬料、辣味湯面、中韓聯合研發的韓式炸醬面、獨特風味和造型的膨化食品、三重濃縮的有機酸奶、冷凍方便食品等一系列差異化產品，滿足消費者的不同需求。

6

東鵬

財報顯示，2023年東鵬飲料實現營收112.6億元，同比增長32.42%，凈利潤20.40億元，同比增長41.60%。而東鵬飲料2024年前三季度的累計營收125.58億元，已超過2023年整年，同時總營收和凈利潤分別同比增長45.34%和63.53%。據了解，在2020-2022年，東鵬也是唯一連續三年保持雙位數增長的飲料上市企業。

東鵬保持增長與其精準的戰略定位和人群定位有必然聯系。

2023年，東鵬飲料制定了以能量飲料為第一發展曲線，以咖啡飲料、電解質飲料為第二發展曲線，以茶飲料、常溫油柑汁等產品為戰術和孵化產品的多元發展戰略，迎來“多品牌戰略”的元年，企業發展進入新階段。2024年東鵬飲料提出“全面實施1+6多品類戰略，打造中國領先的飲料集團”的發展戰略，為企業的可持續發展培育新的增長點。

圖片來源：東鵬特飲

區別于其他功能飲料品牌，東鵬切入功能飲料賽道時把目標人群定位在出租司機、貨運司機、蔬菜小販等藍領工作者，錨定需求場景提出“累了困了，喝東鵬特飲”的廣告語，快速將場景習慣植入消費者心智。

此外，基于差異化，東鵬對產品進行升級，首創帶有“防塵蓋”的PET塑料瓶包裝滿足這些目標人群的戶外需求。在發現250ml的容量太小，不符合北方的消費習慣后，東鵬飲料又順勢推出了500ml的大金瓶，產品定價為5元，比250ml的罐裝紅牛還要便宜1元。

根據公司財報，2023年，500ml的東鵬特飲大金瓶已經是公司百億大單品，占公司整體收入的90%以上。在飲料里面按照銷售金額排名是中國市場飲料單品SKU TOP3。

結合對全民健康生活的洞察以及針對年輕人在日常生活中的補水問題，東鵬推出每升電解質含量≥400mg的電解質水品牌“補水啦”，加速第二曲線的成長和發展。2024年上半年，東鵬補水啦動銷峰值超過12萬箱，7月5日東鵬補水啦日動銷已突破18萬箱，成為繼東鵬特飲之后的又一大單品，緩解東鵬對單一產品的依賴。

圖片來源：東鵬補水啦

與此同時，東鵬開始啟動全球化戰略，將目光放在更廣闊的海外市場。東鵬飲料決定將出海第一站設在東南亞市場。一方面，東南亞擁有龐大的人口基數，加之全球制造業轉移的趨勢，使大量體力勞動者聚集于此。同時，熱帶氣候帶來的全年高溫進一步推動了飲料消費需求的增長。另一方面，東南亞消費者對甜味的偏愛，使當地飲品市場呈現整體偏甜的特點。為更好地迎合這一需求，東鵬飲料對產品配方進行了專門調整，以更貼合東南亞本土消費者的口味偏好。

7

東方樹葉

農夫山泉2024年中期業績公告顯示，2024年上半年，農夫山泉整體營收221.73億元，同比增長8.4%。其中，茶飲料同比增長59.5%，維持高速增長。根據尼爾森數據披露，東方樹葉增長超過90%，相比去年 1-6 月幾乎翻了一倍，有望成為農夫山泉繼水產品之后的又一超 200 億人民幣的超級大單品。

無糖茶品類的爆發，驅動了東方樹葉增長提速。2024年8月，農夫山泉董事長鐘睒睒在央視《對話》節目中提到：“我們茶2012年、2013年到現在十幾年了，前六年是沒有賺錢的，但到了2021年，這個增長曲線就起來了。”

農夫山泉對無糖茶品類進行了前瞻性的布局，并在十幾年的時間里持續打磨產品，成分上建立了“0糖、0卡、0脂”的健康屬性賣點，口味上攻克了抗氧化工藝，保證了茶湯的通透度、色澤和口味，既迎合了當下年輕人對于健康飲品的爆發性需求，口味上還原現泡茶風味也提升了消費者的體驗感，這保證了其在近兩年的無糖茶“千茶大戰”里始終保持著先發優勢，一騎絕塵，引領無糖茶市場的發展。

圖片來源：農夫山泉

基于中國茶品種的豐富性，東方樹葉也綠茶、烏龍茶等經典品種之外，持續嘗試推出青柑普洱、桂花烏龍與龍井新茶等創新口味，廣受好評，擴展了受眾人群。

隨著無糖茶的“水替”屬性逐漸清晰，東方樹葉也推出了900ml 的大瓶裝產品，滿足用戶無糖茶口糧化的需求。

積極迎合社媒新趨勢，投放營銷內容，也為東方樹葉帶來了聲量爆發。如隨著飲品DIY在小紅書流行，東方樹葉也在平臺上留下了一系列“調飲配方”；隨著國潮崛起，東方樹葉也打好文化牌，不管以網友國風瓶身創作為靈感發起的“東方樹葉瓶身創作小賽”，還是和節氣深度綁定的長線營銷，“國風營銷”都進一步強化了其中國茶的文化屬性標簽。

圖片來源：小紅書

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鹽津鋪子

鹽津鋪子2024年第三季度財報顯示，2024前三季度鹽津鋪子營收38.61億，同比增長28.49%；歸母凈利潤4.93億，同比增長24.55%。

2021Q2，鹽津鋪子曾遭遇上市后的首次營收負增長，經短暫調整后，鹽津鋪子的業績恢復了較高的增長，主要得益于以下幾個方面。

一是渠道結構的轉型。

傳統商超銷量下滑，鹽津鋪子迅速開拓量販零食渠道，2022年報提到，鹽津鋪子與零食很忙、零食有鳴、好想來等展開了深度合作，第一大客戶也從沃爾瑪變成了零食很忙系統，2023年，鹽津鋪子向零食很忙集團投資3.5億元，進一步深化與量販零食渠道的捆綁合作，增強渠道掌控力，目前經銷為其渠道基本盤。

同時，以抖音快手為代表的線上電商渠道也開始快速擴張，蟬媽媽數據顯示，在抖音渠道，鹽津鋪子多數產品銷量近一年領先同行。

二是大單品戰略。

鹽津鋪子各個渠道圍繞7大核心單品共同實現收入利潤增長，優先發展爆品，深化其在各品類的優勢與認知，如魔芋品類的“大魔王”、鵪鶉蛋品類的“蛋皇”、深海零食品牌“31°鮮”等均在產品口味創新、品質升級等方面進行發力，實現了產品、品牌的年輕化、差異化，滿足了消費者對健康、美味兼得的零食的需求，也從品類上滿足了更廣泛的消費群體。

圖片來源：鹽津鋪子

三是自主制造，用重資產投入打造品牌護城河。

大眾零食市場越發追求性價比，零食量販渠道也讓鹽津鋪子出現“以價換量”的趨勢。而鹽津鋪子對于自主制造的堅持，讓其更容易把控成本，從而獲得更大的毛利空間，也對產品原料品質有更強的把控力。

9

君樂寶

近年來，乳制品行業銷量增速放緩，眾多乳企業績承壓。君樂寶在這樣極具挑戰的大環境下實現逆勢增長，集團及旗下低溫酸奶市場占有率居全國第一，其中簡醇酸奶穩居品類之首，成為零添加蔗糖酸奶第一品牌；君樂寶悅鮮活鮮牛奶連續三年增長翻番，高端鮮奶市占第一；君樂寶奶粉率先通過歐洲雙認證，實現奶粉全國銷量領先……

君樂寶實現逆勢增長成績的背后，離不開君樂寶對市場需求變化的精準把握與戰略調整。

首先，聚焦健康化是君樂寶逆勢增長的關鍵因素之一。

消費者對健康飲食的關注度提升，低糖、零蔗糖、天然健康等概念成為了市場的熱點。在這一背景下，君樂寶的簡醇酸奶成功抓住了“零蔗糖”品類機會，開始排兵布陣打通原點市場，在全國酸奶消費量和人均消費量最大的區域進行市場布局，特別是針對健身和減肥減脂的目標群體，精準、高效地占領了消費者的心智高地。

通過差異化的產品定位與創新，簡醇酸奶不僅成為了行業中的“零添加”、“零蔗糖”、“健康化”的代名詞，更成功樹立了品牌在消費者心中的健康形象。

圖片來源：君樂寶簡醇

其次，高端化戰略是君樂寶實現突破的另一個關鍵。

過去，君樂寶在市場上主要依靠低價策略，但隨著品牌逐漸成熟，低價策略的局限性也逐漸顯現，尤其在高端市場的拓展上難以取得突破。

因此，君樂寶果斷實施高端化戰略，從產品和品牌層面同時發力。2019年，君樂寶推出了高端低溫鮮牛奶品牌“悅鮮活”，這一創新產品憑借其獨特的技術優勢迅速獲得市場青睞。悅鮮活采用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術和低溫無菌灌裝技術，最大程度保留了牛奶中的活性蛋白，同時延長了產品的保質期，達到了19天的驚人長度。2023年9月，悅鮮活總銷量突破3.6億瓶，客單價達到9.9元每瓶，銷售額高達35.64億元，展現了其在高端市場的強大吸引力。

圖片來源：悅鮮活

在品牌推廣方面，君樂寶通過一系列高端合作進一步鞏固了其品牌形象。例如，在2024年，君樂寶成為了《歌手2024》的獨家冠名商，并贊助了十大中國國家隊出征巴黎奧運會。

董事長魏立華在分析公司成績時提到，君樂寶的成功源自于“冠軍精神”，即敢想、敢干、敢于面對挑戰、永不言敗的決心。這種精神無疑是君樂寶能夠在競爭激烈的市場中持續突破的動力源泉。在展望未來時，魏立華表示，君樂寶的目標是在2025年實現銷售額達到500億元，這一目標不僅展示了公司的野心，也彰顯了其在乳制品行業中進一步擴大影響力的決心。

10

健合集團

根據健合集團日前發布的三季報，盡管整體面臨大環境的挑戰，但因為轉型及時，全家營養布局果斷且完善，健合集團2024年1-9月仍然呈現多點開花的局面：成人營養與護理用品業務（ANC）營收接近50億，同比增長8.2%；寵物營養與護理用品業務（PNC）同比增長5.4%；中國內地超高端嬰幼兒配方奶粉市場穩居第三，且份額穩步提升。

其中，Swisse斯維詩聚焦全家營養市場新需求、新場景，把握消費者對美容、復合維生素、排毒護肝產品的需求，形成以Swisse PLUS+、Swisse Me、Little Swisse等一系列品牌為代表的品牌矩陣。

Swisse斯維詩中國市場營收32億元，同比增長6.7%，占健合集團ANC總收入的64.2%。根據獨立第三方機構數據，Swisse斯維詩繼續在中國內地線上維生素、草本及礦物補充劑（VHMS）市場穩占No.1，并于整體VHMS市場排名No.2。

圖片來源：Swisse斯維詩

寵物營養方面，Solid Gold素力高精準布局細分市場，創新細分產品，推出Solid Gold素力高首款超高端貓主糧產品“高蛋白免疫雙拼貓糧”以及素力高奶蓋魚油新品等營養品，Solid Gold高端寵物食品及補充品占中國PNC收入的13.1%，保持中國內地線上優質貓干糧類別的領先地位。

在新生兒出生率逐年遞減的背景下，中國嬰配市場進入深度調整期，健合集團持續深化超高端奶粉品類的戰略布局，增強“新國標”系列奶粉的市場競爭力，超高端嬰幼兒配方奶粉排名穩居第三，市場份額由11.8%上升至13.1%，9月甚至達到了14%。與此同時，因及時捕捉到消費者對嬰幼兒營養補充需求的提升，合生元不斷推出如乳鐵蛋白+益生菌、DHA藻油+ARA凝膠糖果、鈣片等創新產品，進一步滿足消費者更精細、更多元化的需求，推動嬰幼兒營養補充品在2024年前三季度銷售額增長104.5%。

展望未來，健合集團方面表示，將繼續鞏固全家庭營養健康戰略，推動營養補充品增長。

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海底撈

2024年8月27日晚，海底撈發布的2024年半年報顯示，2024年上半年海底撈實現營業收入214.91億元，同比增長13.8%；核心經營利潤達27.99億元，較去年同期增長13.0%，收入與核心經營利潤均創同期歷史新高。

在翻臺率方面，海底撈上半年大中華區所有餐廳接待顧客總數超過2億人次，翻臺率達4.2次/天，較前幾年增長顯著。

歸根結底，海底撈的營收增長得益于業態創新、服務創新、營銷創新的三張王牌。

業態創新方面，繼啄木鳥計劃和硬骨頭計劃后，海底撈實施的“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新。海底撈在近年陸續探索露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋、焰請烤肉鋪子、小嗨愛炸、苗師兄魚蝦鍋等涵蓋火鍋、正餐、戶外的多場景多業態，滿足消費者日益增長的多元化需求。其中，2023年下半年起海底撈提供一人食精品快餐對收入增長有較大貢獻。

圖片來源：海底撈

服務方面，海底撈繼續秉承“服務至上、顧客至上”的理念，優化服務體驗。除了創新以撈面、變臉為代表的表演之外，還發展出洗頭、打印照片、手串DIY等創新服務，進一步提升顧客的就餐體驗。

營銷方面，海底撈緊跟消費者趨勢，「科目三」魔性舞蹈成為現象級營銷案例，吸引眾多消費者進店打卡。相關互動視頻在社交媒體廣泛傳播，以抖音平臺為例，獲點贊量超6000萬，播放量超50億次。

通過不斷創新和優化，海底撈通過多種方式提升品牌競爭力，增強顧客忠誠度，并在激烈的市場競爭中保持了領先地位。

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瑞幸

領先的品牌估值咨詢公司Brand Finance（英國品牌金融咨詢公司）發布了 2024 餐飲品牌價值 25 強榜單，瑞幸咖啡憑借品牌價值增長96%的成績，成為2024 價值增長最快品牌。12月初，瑞幸咖啡聯合創始人、董事長兼CEO郭謹一在中歐EMBA內部課程的分享中提到，瑞幸門店數量已經超過22000家，有3億+客戶，月活7985萬。

根據2023年財報數據，瑞幸的門店規模及銷售額，都已經超過昔日中國市場最大的咖啡連鎖品牌星巴克。2024年截至三季度，瑞幸的營收248.6億元，同比增長39.4%，超過同期星巴克中國凈收入7.8億美元（約合人民幣56.0億元）。

圖片來源：瑞幸

瑞幸咖啡的增長得益于其精準定位年輕消費群體，并通過多維度策略實現快速擴張。

一方面，瑞幸在北上廣等一線城市及縣城商圈的選址策略，以及產品創新和親民定價，有效降低了年輕人的咖啡消費門檻。

另一方面，“唯快不破”，瑞幸通過高強度的推新速度和聯名營銷活動不斷鞏固品牌力，超過行業平均水平。

2023年，瑞幸全年共推出了102款新產品，平均每周推出2-3款新品，誕生了以生椰拿鐵、橙C美式等多款長青爆款。瑞幸平均一年進行三十多次聯名，聯名活動在鞏固瑞幸品牌形象，擴大品牌聲量的同時，還幫助瑞幸誕生了諸多現象級爆品，其中醬香拿鐵首日銷量就突破了542萬杯，銷售額超過1億元。

圖片來源：瑞幸

瑞幸的增長引擎還包括強大的供應鏈。瑞幸與全球頂級咖啡豆貿易商合作，自建供應網絡，減少中間環節，確保優質供給。自2023年起，“全球尋豆之旅”探訪多個優質產區，計劃深入全球六大黃金產區，源頭把控品質。同時，江蘇烘焙基地投產，年產能達3萬噸，占全國近20%，形成超4.5萬噸的自加工烘焙網絡，集倉儲、分撥、烘焙、包裝及銷售于一體。

數字化能力是瑞幸的另一大優勢。依托江蘇、福建兩大烘焙基地，配合智能倉儲及物流系統，瑞幸快速響應消費者需求，將新鮮高品質咖啡送達全國。此外，瑞幸通過原料和口味數字化，量化追蹤流行趨勢，以數據化算法評估新口味搭配可行性。

海外市場方面，瑞幸以直營模式在新加坡取得顯著成效，目前有47家門店，成為當地前三名咖啡品牌，未來計劃拓展至馬來西亞及美國市場。

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霸王茶姬

霸王茶姬創始人張俊杰于2024年5月21日公布了最新的業績表現，霸王茶姬2023年GMV108億元，2024年Q1GMV58億元，2023年全年足月的門店，月店GMV均48.3萬元，同店增長率88%。霸王茶姬注冊會員截至2023年12月31日達6940萬，截至2024年5月20日達1.3億。

霸王茶姬的門店數量也呈現增長態勢。2023年霸王茶姬總門店數達3511家，門店增長率233%。過去十一個月，霸王茶姬在營門店從3500+到6000+，增長近70%。門店覆蓋云南、四川、廣東、上海等全國32個省份。

在產品方面，霸王茶姬推進大單品策略，品類上也確定了對奶茶品類的聚焦，這是品牌快速增長的核心驅動力。

霸王茶姬的 “伯牙絕弦” 作為超級明星單品，銷售額貢獻率超過 30%，單品累計銷量超過 6 億杯。在產品矩陣上，2024年5月，霸王茶姬創始人張俊杰首次提出了“現代東方茶”的產品概念，品牌圍繞原葉鮮奶茶持續創新推出新品，如 2024 年底上新的咸口味奶茶 “乾隆一號”，一經推出，多家門店在同時段的銷售環比增加超 30%，受到了消費者的熱烈歡迎。

圖片來源：霸王茶姬

霸王茶姬“現代東方茶”的品牌形象和定位也在不斷清晰，形成差異化的消費者認知。

一方面，霸王茶姬圍繞茶背后的東方文化“以茶會友”，打造了一系列營銷事件，滿足用戶的情緒需求；另一方面，霸王茶姬也在放大東方茶的健康屬性，首創“產品身份證”，上線“熱量計算器”，加碼加碼產品信息的透明化，滿足消費者對健康品質的需求。

圖片來源：霸王茶姬

張俊杰曾公開“1+1+9+N”的精細化管理模型，這也是霸王茶姬迅速擴張的關鍵。該模式要求霸王茶姬在進入目標市場前，首先建立全資子公司，打造 “戰略根據地”；隨后開設一家直營店進行市場試水，驗證單店模型的市場接受度；若試水成功，則開啟多店經營，建立標準化運營模式；最終形成完整的經營閉環，為大規模加盟做好全方位的準備，確保品牌的穩健擴張與持續發展。

此外，霸王茶姬還在加速海外市場的布局，培育新的增長點。自 2019 年在馬來西亞開設第一家門店以來，目前其海外門店總數已突破 130 家，在馬來西亞、泰國和新加坡等地已站穩腳跟。霸王茶姬在海外市場的成功主要仰賴對出海國家的選擇——東南亞國家與飲茶文化密切相關。而 2024 年底，霸王茶姬已為在美國加利福尼亞開設第一家門店做好了充分準備，這表明霸王茶姬正積極拓展全球業務版圖，嘗試全新市場。

2023年是霸王茶姬飛躍式發展的一年，2024年霸王茶姬仍保持增長態勢，張俊杰表示，對霸王茶姬的未來充滿信心，并展望2024年GMV突破200億大關，這一目標預示著霸王茶姬有望超越星巴克，成為行業新標桿。

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元氣森林好自在

唐彬森在經銷商大會演講中透露：“元氣森林2024年增長絕對值僅次于2021年。”具體來說，2023年元氣森林的業績應該為百億左右，2024年元氣森林至少在這個基礎上增長20億。

元氣森林的主要策略是“頻繁推新、試驗市場、孵化爆品”，其業績增長得益于四大主力產品，分別是好自在（更名前為“元氣自在水”）、外星人電解質水、元氣森林氣泡水、冰茶。

其中，“好自在”表現極為亮眼，上市4個月內銷售額破億，是元氣森林銷售額最快破億的產品。2024年元氣森林自在水銷售額預計破10億元，成為繼元氣森林氣泡水、外星人電解質水之后的又一款破10億的產品，成為了元氣森林的“第三個大單品”。

圖片來源：元氣森林

好自在的成功來源于元氣森林對健康飲料市場的洞察，在眾多飲料品牌大打“無糖”牌時，元氣森林開始步入中式養生水賽道，聚焦“功效+”，滿足年輕人對“健康喝水”和“朋克養生”的需求。

此外，外星人電解質水延續元氣森林“零糖零卡”特色，聚焦“運動補充”的核心屬性，并且區別于其他電解質水，直接將“電解質”作為品牌名，率先占據消費者心智。外星人電解質水穿越季節周期，在2023年銷售額突破30億元，同比增長近三倍，穩居電解質水市場四分之一的市場份額。2024年，外星人電解質水實現賣力、市場占有率的雙增長。

而氣泡水作為老牌爆品，盡管近幾年曾陷入瓶頸期，但在元氣森林相繼推出以鹽系青梅為代表的創新風味以及2L大瓶裝的創新包裝后，重新進入增長池。圍繞大包裝的訴求，2024年元氣森林創新性推出900毫升大冰茶，以高性價比在冰紅茶飲市場中殺出重圍，成為元氣森林銷量增長的又一強力引擎。

2023年后，元氣森林選擇放緩推新速度，深耕產品品質。2025年，元氣森林計劃對產品口味、口感和包裝進行全面升級，在拓展品牌矩陣的同時延展新的產品線，圍繞汽水品類加碼“餐飲”推出更多新品。

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好望水

好望水定位于”東方草本氣泡果汁“，曾在一年內斬獲三輪融資。數據顯示，2023年，好望水年銷售額超7億元；2024年，好望水推出“照顧系列“的桂圓水與薏米水，半年內銷量破億，并登上抖音植物飲料人氣榜、抖音植物飲料爆款榜雙榜第一。

作為一個從餐飲渠道誕生的飲品品牌，好望水一直在深化其佐餐屬性，和消費者溝通其和餐飲場景的適配性。

在產品上，“望”系列為占據中國健康佐餐飲料定位的核心大單品，圍繞中華草本、傳統熬煮工藝和特色地域水果進行產品創新，并在酸甜口味、氣泡口感之外，從食材本身的特性出發持續發掘更多佐餐場景適配點，如望山楂基于山楂開胃消食的特點，提出”膩了撐了，喝望山楂“。

圖片來源：好望水

在餐飲場景中，好望水還進一步鎖定了餐飲熱門的吃辣場景，并聯合龔琳娜推出歌曲《龔琳辣》，用洗腦神曲打響“吃辣就喝望山楂”的口號，進一步強化其場景標簽。

內容力也是助力好望水業務增長的關鍵因素。好望水圍繞“望”“健康生活方式”等品牌核心心智，通過細膩的情感共鳴打造品牌內容，與用戶高效溝通，用內容提升品牌賣點認知和品牌好感度，從而驅動品牌增長。

好的內容幫助好望水撬動更多博主、藝人等合作方，形成內容的增殖和潛在用戶的觸達。內容提升的品牌聲量，也為好望水撬動渠道資源位提供了更多的鉤子，助力其線下渠道拓展。

好望水也在擴展其產品場景邊界和品類邊界。

一方面，好望水借助其品牌、產品名的美好寓意，將產品變成情緒載體，強化了其和“美好場景”的關聯，打入婚慶等場景。

另一方面，2024年，好望水推出了“照顧系列”，包含薏米水、桂圓水等中式養生水類產品，好望水合伙人CMO夏明升在公開報道中表示，早在推出望系列時，好望水就明確了其發展路線：用矩陣式的多品牌發展，以多個產品線去滿足不同的人群和場景需求。新系列的推出，在佐餐場景之外，進一步拓展了其在餐飲之外的日常場景下的健康飲品需求。

圖片來源：好望水

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十月稻田

在2024 Foodaily創新大會特別策劃的中國味道主題論壇上，十月稻田集團聯合創始人董事長王兵提到：“中國廚房的賽道里沒有小品類，在大米、雜糧、干貨等品類里，蘊藏著萬億級的市場，其中有巨大的商業機會。”

在大米霸榜Top1數年后，十月稻田在廚房食品中找到了第二增長曲線——玉米。十月稻田財報顯示，2024上半年，十月稻田集團收入26.2億元。其中，玉米品類表現亮眼，帶動了“雜糧、豆類及其他產品”實現了7.26億元的收入，同比增長151.9%。其玉米產品在抖音電商持續霸榜，全渠道日均銷售總額接近500萬，是又一款億級大單品。

圖片來源：十月稻田

短短一年，將玉米賣成億級大單品，十月稻田主要做對了以下幾點：

一是迎合健康飲食、精致碳水主食替代的趨勢，打造玉米輕食化、零食化心智，并在產品形態和包裝上做出調整，推出了玉米棒、玉米段、玉米粒、爆米花玉米粒等多個品類，更匹配目標人群在主食、零食和輔食等場景下的食用習慣，以及對于便捷性的需求；同時，十月稻田也推出了小包裝設計的玉米，方便一人食、外出便攜等場景。

二是深入上游，從源頭產地進行全產業鏈布局，讓玉米產品更“標準化”。十月稻田的玉米來自于東北產區黃金地帶，利用真空包裝等技術維持玉米采摘時的形態及口感，并自建物流中心，提升了原料生產到倉儲物流各個環節的品質把控力，從而解決了傳統玉米類產品品質不穩定的消費痛點。

三是全渠道滲透策略，提高品牌的認知度和購買便利性。在線上，十月稻田會在抖音、小紅書、微信、微博等多TOP平臺進行宣發，并線上多平臺開設店鋪；在線下，十月稻田在機場、地鐵等交通樞紐以及梯媒均有產品TVC投放，以此提升曝光，并以內容撬動消費意愿。線上曝光積累的勢能也為其線下渠道拓展提供了助力。

同時，十月稻田也提到，玉米產品能快速打爆，和十月稻田過去靠大米等產品積累的品牌勢能也密不可分。從大米到玉米，十月稻田在廚房食品的品牌優勢也在進一步擴大。

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恩喜村

恩喜村成立于2017年，是一家冷凍烘焙規模化及自動化生產企業。數據顯示，2018年恩喜村的銷售額為1億元，到2022年則飆升到了20億。2024年9月，億滋國際在2024年9月正式公布收購恩喜村，億滋國際（上海）持有超過72.35%的股權，進一步引發了行業對于恩喜村的關注。

從大品類趨勢來看，恩喜村的快速增長，和冷凍烘焙市場的增長密不可分。隨著中國烘焙連鎖化率提升，行業對產品標準化、穩定快速出品的需求不斷增加，冷凍烘焙滿足了行業降本增效、提升效率的需求，門店滲透率提升，這帶動了整個冷凍烘焙行業的發展，也為恩喜村的快速增長提供了市場空間。

在渠道上，恩喜村和山姆等大型商超的深度合作也是其業務爆發的關鍵。

早在成立之初，恩喜村就與華潤萬家、山姆超市、Ole'、盒馬等商超展開了合作。此后，恩喜村向山姆主動推薦的瑞士卷成為了雙方合作后的第一個大爆品，瑞士卷的成功模式也進一步復制到了千層蛋糕、芝士蛋糕、泡芙等大單品上。隨著多款產品的成功，恩喜村成為了山姆的戰略級供應商，山姆會員店的快速擴張，也驅動著恩喜村的業績增長。

“山姆爆品供應商”使恩喜村的業內知名度快速提升，而大型商超之外，“咖啡/飲品+烘焙”的門店模式的流行，也為恩喜村提供了新的業務擴張渠道，如奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌均為恩喜村的合作客戶。

此外，早在2021年，億滋就已經對恩喜村進行了1.05億元的戰略投資，并和恩喜村共同開發了“奧利奧”、“菲力”等子品牌的冷凍烘焙食品。隨著億滋在華業務的擴大，以及如果未來億滋能向恩喜村輸出管理經驗，恩喜村的增長能力有望進一步提升。

圖片來源：恩喜村

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柚香谷

在2024年11月的一次公開分享中，浙江柚香谷控股股份有限公司董事長宋偉表示，宋柚汁上市后的增長表現可以說是“驚艷”。2023年，柚香谷總營收近6億元，凈利近1.5億，而2024年的總營收預計將在2023年的基礎上再翻番。

他還表示，柚香谷的目標是2027年實現宋柚汁單品營收百億，這是現在就能看到的。

圖片來源：柚香谷

從農業出發，提前布局香柚種植，形成原料壁壘，是柚香谷宋柚汁成功的關鍵因素之一。

宋柚汁采用了「常山胡柚」和「日本香柚」兩種原料，其中，日本香柚具有獨特的風味表現，但在國內種植較少，十分稀缺。

柚香谷早在2015年就引進了日本香柚進行培育和種植，并將其作為核心原料之一，為產品帶來了獨特的香氣。同時，由于原料種植需要時間，稀缺性原料成為品牌差異化的關鍵。

近幾年，隨著柚香谷基地種植面積增加以及新產線擴產，原料供應改善，柚香谷產能上升，更能維持其貨源的穩定供應。

找準渠道，集中資源聚焦，是讓柚香谷穩步發展的關鍵策略。

香柚口感微澀、柚香濃郁，果汁清新解膩，和餐飲場景十分適配，因此柚香谷也是先從餐飲渠道開始嘗試，并獲得了用戶口碑積累。

此后，柚香谷聚焦于餐飲一個渠道，主要在江浙地區展開銷售， 幫助其縮短了供應鏈條，據柚香谷透露，在浙江，他們已經進入了90%以上的餐飲渠道。把一條餐飲渠道、一個地區吃透、打透，雖然人力成本投入高，但也為其建立起了很高的渠道壁壘，夯實了其佐餐場景的心智，積累的勢能也為其全國擴張提供了助力。