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樂樂茶關閉14家門店,滬上阿姨上半年日入900萬

2025-01-02 08:00
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

閉店

上周,至少關閉21家茶咖門店,其中有5家咖啡店、16家茶飲店。

具體來看,上周關閉的茶咖門店中,樂樂茶、霸王茶姬、寶珠奶酪、星巴克為連鎖品牌,其他均為獨立門店。

其中,樂樂茶關店數量最多,達14家。自入冬以來,樂樂茶就開始頻繁調整門店,據壹覽商業不完全統計,8月樂樂茶門店為498家,11月為449家,減少了49家,同時,開店數量從8月的19家下降至11月的4家。

季節變換后,茶咖品牌們調整門店數量、放緩開店節奏很好理解。一方面,秋冬屬于茶咖行業淡季,而茶咖行業發展到當下這一階段,旺季新開門店量攀高,具體到個體門店分攤到的收入并不一定有往年可觀,但店鋪包括租金在內的成本卻只升不降,加盟商及個體戶對接下來的淡季營業額更加沒有信心,會選擇閉店止損。

另一方面,部分門店營業時間已經超過10年,如12月31日關閉的星巴克南寧百盛店,要么門店所在的商圈變遷,出于優化門店、提升經營效率的考量,品牌選擇關閉門店;要么租約到期,無法續約,品牌離場。

此外,隨著茶咖行業馬太效應愈發明顯,小品牌以及獨立品牌的存活難度越來越高,被淘汰的概率也會不斷增長,屬于市場出清的正常過程。

開店

有的品牌放緩擴店步伐,有的品牌則保持高速拓店態勢。

近日,檸檬向右在5個城市開設了10家門店,新進浙江省舟山市、安徽省滁州市、浙江省金華市三個城市。

12月27日—29日,茉莉奶白在廣西壯族自治區和福建省分別開了10家門店,目前門店數量達967家,預計春節前門店數量破千。

在其大步擴張之時,庫迪咖啡店中店(便捷店)模式暫停招商。對此,庫迪相關人士回應茶咖觀察,暫停招商是為了集中梳理和優化現有便捷店的運營管理,確保維持良好穩定的運營狀態。同時,庫迪強調,觸手可及計劃將持續推進。

庫迪暫停招商,是對加盟商、合作方、消費者以及品牌形象負責的一種體現。

首先,幾乎沒有門檻的店中店,對品牌形象造成了損害;其次,隨著店中店的開業,門店密度上升,消費者數量不變,每家門店所能分得的“蛋糕”變小,其他加盟商回本難度自然上升;最后,店中店發展到一定階段,庫迪或許需要處理與合作品牌的關系,庫迪營收高了,難免會擠壓合作品牌自家產品的銷量空間,從而引發合作雙方的利益沖突。

隨著國內市場逐步飽和,品牌們開始向外尋找增量。

12月26日,茶百道悉尼首店正式開業,這是其在澳大利亞的第二家門店,首店位于墨爾本。

12月28日,瑞幸咖啡正式進軍香港市場,香港五間分店同步開啟試運營,分別位于尖沙咀美麗華廣場、將軍澳新都城中心、旺角新之城、沙田中心及上環德輔道中心。公司表示,考慮到香港快節奏的生活,首開的五家門店將以PICK UP快取店的形式與消費者見面。

此外,自2023年在澳門開出首店以來,挪瓦咖啡已經在當地拓展出5家門店,第6家門店計劃于明年3月正式營業。值得一提的是,在澳門本地外賣平臺澳覓上,挪瓦咖啡銷量是該門店區域咖啡行業品牌第一。澳洲墨爾本門店也進入裝修階段,預計年底開業。

新品

近期,茶咖推出不少新品,草莓、豆乳、麻薯這類秋冬元素使用較多。

12月23日,庫迪咖啡和米菲聯名,推出3款豆乳新品,包括慕斯豆布奇諾、巖韻紅袍豆乳茶、豆乳拿鐵;12月27日,茶百道與英雄聯盟聯名,推出草莓奶凍;12月28日,甜啦啦推出米麻薯系列新品“粉桃甜心麻薯”“草莓甜心麻薯”,單杯售賣8元。

在茶咖品牌們推出現制飲品之時,“雪王”另辟蹊徑,推出“雪王抱富零食大禮包”,內含26包零食,包括薯條、軟糖、掛耳咖啡等。

供應鏈

今年以來,咖啡豆價格經歷顯著上漲。截至2024年12月23日,阿拉比卡咖啡豆的期貨價格在美國洲際交易所達到每磅348美分,這是近年來的高位。這一價格上漲主要是由于全球主要產區,如巴西和越南遭遇極端天氣影響導致產量下降,以及歐盟即將實施的零毀林法案帶來的政策不確定性。

在終端門店發愁之時,瑞幸干了票大的。

12月27日,瑞幸向加盟商發出下調原料供貨價的通知。根據該通知,本次降價擬覆蓋咖啡豆、椰漿、牛奶等80多款貨物,其中咖啡豆價格據稱整體降幅達16.8%,降價自2025年1月1日起生效。

茶咖觀察認為,瑞幸給到加盟商的最新讓利是希望維護老加盟商。在當前的競爭環境下,門店想要獲取新顧客的難度增加,杯量不變的情況下,供貨價降低,門店加盟商就可以掙得更多,門店存活率也會有所提高。

資本

古茗上市有新動向后,滬上阿姨也按捺不住了。

12月27日,滬上阿姨更新港股IPO招股書。招股書顯示,公司上半年GMV為51.29億元,同比增加16.8%;上半年營收為16.58億元,同比增長6%,毛利率為31.2%;期內利潤為1.68億元,同比下降12%。截至12月17日,門店數達8980家;在2023年以及截至2024年6月30日止六個月,滬上阿姨的季度平均復購率為42.2%、44.2%。

食品安全

近日,一位安徽消費者發布視頻稱,從瑞幸產品中喝出一只蟑螂。對此,12月23日,瑞幸官方回應稱,針對網上流傳的合肥用戶咖啡中喝出蟑螂事件,經核實,門店伙伴嚴格按照操作規范制作該飲品,該門店蟲害檢查和消殺記錄完整無異常;昨日第三方檢測公司到店實地檢查,對門店內所有區域和設備進行徹查,未發現蟑螂及其他蟲害情況。

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