在美食面前，人的創(chuàng)造力是無法想象的。在哈爾濱，鍋包肉是一道擁有百年歷史的菜品，但鍋包魚肉卻鮮有人知，用魚肉代替鍋包肉里面的豬里脊，多了份松軟鮮嫩，更是美味。哈爾濱三大動力路旁的一條小街，一家有著歲月風蝕的魚肉館看起來很有故事。禮冰飛是這兒的老板，也是這兒的主廚。魚肉館生意不錯，每天都不得閑，飛哥人大方實在，更重要的是這口鍋包魚肉，他做得相當有滋味。第一批開始做鍋包魚肉的人，就有他一個。二十幾年前，禮冰飛來到哈爾濱跟師傅學做菜，有一天大家突發(fā)奇想：吃慣了傳統(tǒng)鍋包肉，那這鍋包肉里的肉能不能用魚肉代替呢？禮冰飛馬上就行動了起來，結果發(fā)現(xiàn)這鍋包魚肉比正常的鍋包肉還好吃。就這樣，禮冰飛就開始主做鍋包魚肉，師傅家由于一些原因不再繼續(xù)經(jīng)營飯店，禮冰飛就自己盤下了小店，繼續(xù)做鍋包魚肉。他把魚分解切片后再炸，對魚肉改刀處理得相當細致，這在哈爾濱，很少有人能像他一般，處理魚肉原料如此精細。他說這樣能讓肉里的刺更少，口感更好，吃起來更加鮮嫩且舒心。但是魚肉剩下的其他部位，扔掉了十分浪費可惜，禮冰飛就把余下部位做成其他的菜品。慢慢地，就變成了專門做魚的魚肉館。“三大動力”，是哈爾濱的老工業(yè)區(qū)范圍，幾大工業(yè)廠區(qū)：電機廠、鍋爐廠……都在附近。魚館剛開業(yè)，來這光顧的幾乎都是附近的員工。有那么一伙兒老大哥，幾乎每天都來。剛開始做鍋包魚肉，禮冰飛還沒那么熟練，老工人們有時會幫他提提建議。就這樣，在老工人們的幫助下，禮冰飛的鍋包魚肉越做越好，每天中午開始，慕名而來的客人們就開始擠在二三十平米的小屋里，鍋包魚肉是每桌必點菜。禮冰飛說：“現(xiàn)在老工人們基本退休了，廠子有的也搬遷了，搬到郊區(qū)。那幫老工人也很少見到了，很是想念他們?！爆F(xiàn)在來小店吃飯的基本都是一傳十，十傳百的年輕人們，他所在的這條街，也沒幾家飯店了。曾經(jīng)有一個朋友建議禮冰飛去哈爾濱修復的老道外中華巴洛克去開一家店，但禮冰飛沒有去。他說：“我的店就像我的家，我的一切都在這兒，來了的都是我的朋友們，我不能讓朋友們找不到我的店、我的家。我就在這兒守著我的家，等我的朋友們來吃我做的鍋包魚肉。”