“每年夏天蔬菜都貴，今年明顯一點。”家住上海市虹口區大連路的安女士每天都會兜一兜家附近的菜場。她記錄下本周買到的部分蔬菜的價格：黃瓜5.8元/斤，番茄5.8元/斤。

生鮮平臺情況如何？8月15日，記者查詢發現，叮咚平臺黃瓜8.9元/約600克、生菜6.29元/約500克、番茄5.59元/約500克；盒馬平臺黃瓜7.99元/約600克，高原生菜6.39元/約400克、高原粉紅番茄5.59元/約500克。

“跟入伏之前比起來，確實貴了些。”安女士說，“但是夏天太熱，蔬菜長不上來，也能理解。”

當日，澎湃新聞（www.usamodel.cn）記者從上海的菜場、批發市場、電商平臺獲悉，受持續性高溫影響，地產蔬菜供應減弱，上海部分蔬菜價格上漲，但總體穩定。此外，受今年高溫影響，西瓜價格也“翹尾巴”。目前盒馬平臺的麒麟奶油西瓜（4.3公斤）售價59.9元/個，是6月底、7月初價格的2倍不止。

蔬菜價格總體穩定，部分上漲

上海蔬菜集團透露，夏季以來，上海市場蔬菜總體行情較為穩定，處于往年正常的價格區間，但最近蔬菜混合均價出現了上漲。

比如，夏季時段，本地葉菜的產出受到高溫抑制，為了滿足消費者對“綠葉菜”的需求，市場商戶會從云南調運高品質的葉菜來滬供應。近期市場上的云南葉菜價格全面上漲，其中上海青、黃白菜價格漲幅較為明顯。

根據場內商戶反饋，本輪價格的上漲主要因素是產區好貨貨源偏緊，收購價格上行的拉動。近階段產區天氣表現為高溫多雨，對田間蔬菜的品質有影響，出產的蔬菜中貨多、好貨少，收購商爭相收購好貨貨源，好貨價格有所上抬。同時，產區價格上行的節奏要快于銷區市場，走貨平淡的情況下，商戶虧損面有所放大，部分商戶不得不調整發貨頻次，造成上海蔬菜批發市場總體到貨量的短時縮減。

再比如，市場夏季銷售的黃瓜通常來自山東聊城地區，目前主供應產區山東地區由于前期持續強降雨導致田間積水，同時北方高溫導致黃瓜病害發黃，部分貨源損耗增加、品質下降，好貨貨源較為稀缺的情況下，明顯抬升了產區的收購價格，批發市場銷售的最高價格來到5.3-5.5元/斤，價格漲幅十分明顯。可以說今夏的黃瓜價格、以及多產區供應來滬是歷年來少見。

其間，商戶積極調運貴州安順、山西應縣以及云南元謀的貨源來場補充，保障場內貨源穩定，抑制黃瓜價格的繼續上漲，這兩天價格高位略有下降。

高溫疊加集中采購所致，后續會回落

上海蔬菜集團分析菜價上漲原因認為，首先，受前兩年北方蔬菜供需不均影響，今年在種植結構面積上做出了相應的調整；其次，前期山東、湖南、湖北、安徽、遼寧等地出現強降雨，一定程度上影響了當地蔬菜的正常生產，對外省北方蔬菜的需求加大；此外，江浙滬今夏以來持續性的高溫籠罩，對地產蔬菜也有著一定的影響。

上海崇明蔬菜發展有限公司董事長王庭峰告訴記者，因為天氣炎熱的關系，上海綠葉菜整體的品質和產量有所下降，今年除常規的蔬菜（如土豆、洋蔥等）漲幅不大外，根莖類蔬菜（如黃瓜、絲瓜等）、葉菜（如青菜、白菜、生菜等）上漲的幅度較大，“整個市場現在是求大于供”。據王庭峰稱，目前，其公司已經增派人手進行加工，產量上漲了10%-20%，一天銷售約80噸蔬菜。

王庭峰解釋道，根莖類產量降低，相對來說，能挑選出來的綠葉菜成品的比例也比以前縮小了。不過，他認為蔬菜價格的這一波上漲不會太久，預計在9月10日到9月中旬會降下來，“因為高溫已經基本上過了，最近溫度早晚還是比較涼爽。”

上海蔬菜集團判斷，從后續情況來看，近期的價格快速拉升主要是各地對北方蔬菜集中性收購所致。在供需逐漸平穩后，預計后續價格會有所回落。但同時，受氣候影響，短期內蔬菜恢復需要一定的時間，蔬菜價格不會出現拉升后的大幅度回落。

上海市農業農村委已向各區農業部門下發了《關于加強“夏淡”期間蔬菜生產工作的通知》，加強生產調度，并組織5個工作組赴各區開展現場檢查，指導督促各區、各單位壓實“菜籃子”生產責任，保障地產蔬菜持續穩定上市。

上海市農業部門積極組織蔬菜生產基地，尤其是5.9萬畝綠葉菜核心基地，加強田間管理和采收作業，增加蔬菜上市量，并搶種耐高溫速生蔬菜，比如雞毛菜、米莧等，讓新鮮、安全、優質的綠葉菜持續從菜田送到市民廚房餐桌。

水果：西瓜大漲，陽光玫瑰“平民化”

事實上，往年立秋之后，西瓜的需求量都會下跌。今年的極端天氣，在讓西瓜“超長服役”的同時，其價格也出現了明顯的上漲。

8月15日盒馬平臺顯示的西瓜售價

有上海消費者注意到，8月15日叮咚平臺的麒麟西瓜（4公斤）售價55.9元/個，盒馬平臺的麒麟奶油西瓜（4.3公斤）售價59.9元/個。其盒馬訂單記錄顯示，同為麒麟奶油西瓜（4.3公斤，同一商品鏈接），6月22日售價為22.9元/個，7月7日25.9元/個，目前的價格相當于6月底、7月初價格的2倍不止。

隨著時間的推移，西瓜產區逐步北上轉移到陜甘寧地區主產區，目前全國各地的西瓜有接近六成皆出自于此。叮咚買菜透露，每年7-9月份，西瓜產區主要是陜甘寧。去年同期產地瓜價便宜，導致了今年瓜種植面積減少，行情價格也就居高不下。西郊國際數據顯示，近期場內寧夏瓜進場量呈斷崖式下跌，本該交易旺季的石縫瓜交易量環比下降超六成。

西瓜供應一旦減少，價格自然上升，加上最近天氣炎熱，西瓜需求量非常巨大，價格每天都有調整。比如近期市場里賣得比較好的甘肅無籽美都，本周平均要賣到4元/斤；而此前價格相對便宜的寧夏石縫瓜，本周也要賣到2元/斤。

與西瓜相反，近年來，隨著種植面積的不斷擴大，曾經的葡萄界“頂流”陽光玫瑰的價格早已風光不再，最便宜的還不到5元/斤，令人咋舌。

目前西郊國際市場內陽光玫瑰主要出自環滬地區，批發價格以質定價，普遍在6-11元/斤；云南精品陽光玫瑰的價格偏貴，在10-15元/斤。

西郊國際透露，如今陽光玫瑰已全面實現全年不間斷供應，到了9月，安徽、山東、河南等地的陽光玫瑰開始上市，可一直供應至11月，而云南、廣西則通過“一年兩熟”的技術，在元旦后也可持續供應。