不可食用的生豬甲狀腺、腎上腺和淋巴結，扔掉的死魚、蝦、蟹、被丟棄的瓜果菜皮，這些“廢棄食品”最后都去哪兒了？想不到，他們還是某些人眼里的“搶手貨”。

據調查，這些食品可能會流向以下幾個危險區：建筑工地工人食堂；經小作坊加工，進入老百姓的餐桌；或被撿拾者、低價收購者再次出賣......

過期、不合格等廢棄食品的處置，一直是困擾食品生產經營企業的一個難題，為了避免這些廢棄食品重新流入市場，寶山區人民檢察院聯合區市場監督管理局，在全區范圍內開展“廢棄食品安全”專項活動。

全面了解“廢棄食品”處理現狀

面對市場“廢棄食品”安全問題，寶山區檢察院主動出擊斬斷利益鏈。走訪了區市場監管局，至農產品、水產品市場等多地進行現場調研。

從市場攤主方、市場管理方、第三方蚯蚓基地三個角度，全面了解“廢棄食品”處理現狀。并舉行多方座談，就完善新型監管模式集思廣益，深入交換意見。

“廢棄食品”量大，監管難題多。

據了解，寶山區有三家大型的食用農產品、水產品批發市場。三家市場牛羊肉供應量占全市批發市場70%，鮮活水產品供應量占全市批發市場60%以上，糧食、蔬菜、豬肉供應量均占全市批發市場30%，每天大約產生2、3噸的廢棄食品。

根據《上海市食品安全條例》要求，“食品生產經營者應當采取染色、毀形等措施對超過保質期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進行無害化處理，并記錄處置結果。”

然而，目前食品生產經營企業產生過期、不合格、不可食用等廢棄食品毀形、染色后無統一的銷毀渠道，隨意丟棄到社會垃圾箱或混同一般垃圾處置的情況普遍。

面對如此大量的“廢棄食品”，難免有人會動歪腦筋。2018年6月，施某某、王某某夫妻兩人因撿拾丟棄于垃圾桶內的死蟹、死蝦，被寶山區檢察院以銷售不符合安全標準的食品罪提起公訴，后被判處有期徒刑。

如何確保廢棄食品的處置納入全程監督管理，從而避免重新流入市場？

對“廢棄食品”從源頭嚴加把關

針對這一情況，寶山區市場監管局在全市率先發布“食安保”系統，引入第三方機構創新“互聯網+退市”的食品安全監管新模式，建立廢棄食品科學退市機制，為方便收運處置“廢棄食品”，防控安全隱患拓寬新思路。

針對“廢棄食品”實際處置過程中仍存在的風險點，寶山區檢察院在創新機制的基礎上排摸問題，提出有針對性、操作性的完善意見，優化相關環節，杜絕“廢棄食品”上餐桌。

對市場攤主上報的“廢棄食品”數量、品種建立數據庫，對相關數據進行分析、研判，從源頭嚴加把關；對運輸“廢棄食品”車輛軌跡進行實時監控；定期抽查第三方蚯蚓基地處理“廢棄食品”視頻；將收運處置情況向社會公示，接受社會監督。

“廢棄食品”的處置過程也比之前更加完善，實現了全程監督管理：

對食品安全的監督管理是一項長期性的工作。寶山區檢察院將充分發揮檢察機關公益訴訟職能，加強與行政機關密切合作，切實發揮檢察公益訴訟的“協同之訴、督促之訴”作用，共同維護食品安全。

“民以食為天，食以安為先”食品安全是老百姓最關心的問題，要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，保障人民群眾“舌尖上的安全”！

（原標題為《生豬甲狀腺、死魚蝦...如何確保這些“垃圾肉”不再上餐桌？》）