辣子雞，一道來自重慶歌樂山的招牌菜，雞肉切塊，熱鍋熱油炸至金黃，憑借著滿盆的辣椒與酥脆的口感，火遍了全國的大小飯館。

圖片來源：作者自拍

只要菜單上有這個菜的，就會忍不住去點。總聽有人說要戒掉辣子雞，但是吃這個會上癮，香香辣辣的味道真的讓人難以拒絕。

雞肉作為常見的肉類食品，人工飼養的歷史至少有兩千年了。雞的形象也被描繪下來，作為藝術品裝飾上的一個重要元素，融合了創作人的內心想法，傳達多種情緒。

中國古代就很重視雞，稱它是“五德之禽”，將雞視為吉祥物。

《韓詩外傳》里寫道：“雞有五德：頭戴冠者文也，足搏距者武也，敵在前敢斗者勇也，見食相呼者仁也，守夜不失時者信也。” 能文能武，有勇有仁，守夜有時，古人眼中的雞，真的是“德才兼備”，幾句話就把雞贊美成了一位滿分的選手。

雞作為藝術品畫片上的一位主角， “流量”聚光燈下，最亮眼的時刻之一可能要追溯到明朝成化年間，景德鎮御窯廠制成的斗彩雞缸杯上了。

明成化 斗彩雞缸杯
臺北故宮博物院藏

雞缸杯高3.4-4厘米，口徑最大至8.3厘米，尺寸很小，是可以放在掌心把玩的。

在如此局限的條件下，繪制了一幅很有真實感的子母雞圖，公雞，母雞，帶著小雞。有人說這就像是成化皇帝對年長他十七歲的萬貴妃的依戀之情，萬貴妃陪伴了明憲宗從小長大，對他來說，亦妻亦母，這樣獨特的故事十分動人。

明成化 斗彩雞缸杯
臺北故宮博物院藏

博物館從去年盛夏起，每個周末和節假日下午都會舉辦文物快閃活動。有一件拿出來跟觀眾“親密互動”的文物，是清代的銅胎畫琺瑯大吉圖盤。

清中期 銅胎畫琺瑯大吉圖盤
觀復博物館藏

盤心以琺瑯彩繪一只雄雞，站立于巖石之上，一鳴驚人。公雞的身旁盛開著一簇簇的牡丹花，代表著大吉大利（雞諧音吉）與富貴（牡丹花）吉祥。

清中期 銅胎畫琺瑯大吉圖盤（局部）
觀復博物館藏

館藏文物里還有一件，清代乾隆時期的掐絲琺瑯幾何紋鏤空鎏金龍紋天雞香薰。

這名稱里面的“天雞”變成了一位神仙，有神威。這在東晉的郭璞《玄中記》中有所指明：“…上有一天雞。日初出，光照此木，天雞即鳴，群雞皆隨之鳴。”

清乾隆 掐絲琺瑯幾何紋鏤空鎏金龍紋天雞香薰
觀復博物館藏

天雞是古代傳說中的神鳥，李白的《夢游天姥吟留別》中也出現了與天雞有關的描寫，即：“腳著謝公屐，身登青云梯。半壁見海日，空中聞天雞……。”

清乾隆 掐絲琺瑯幾何紋鏤空鎏金龍紋天雞香薰
觀復博物館藏

在民國二十八年，1939年，44歲的徐悲鴻先生畫過一幅以雞為主題的畫作。當時是為了祝賀他的摯友，韓槐準先生的喬遷之喜，也一同在旁的作家郁達夫先生在畫上留下了一首題詩：“朱冠白羽曳淄綸，五德彬彬備一身。云外有聲天欲曉，蒼筤深處臥裴真。”

圖上一只雄雞，昂首挺立，站在竹林前。作者畫筆下的這只雞，神情威嚴，健壯有力，雞冠鮮紅，羽毛蓬松。雖然是平面作品，但卻有很真實的生命力和感染力。作者畫了這只公雞，借吉祥的“吉”諧音，祝愿朋友吉祥如意，也借繪雞，稱贊朋友兼備文、武、勇、仁、信，五德之美。

徐悲鴻 竹林雄雞圖軸
故宮博物院藏

雞在中國藝術中，不僅是常見的題材，還承載著深厚的文化意義和象征，體現了人們對雞的尊崇和喜愛之情。