3月26日，國家市場監管總局官網顯示，近期，組織食品安全監督抽檢1376批次樣品，檢出20批次樣品不合格，對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。

抖音吉得利食品旗艦店（經營者為江蘇吉得利食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱江蘇吉得利食品有限公司委托山東天晴生物科技股份有限公司生產的蕎麥掛面，其中鉛（以Pb計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定，檢驗值為0.3mg/kg。通告顯示，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，掛面中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.2mg/kg。

鉛是一種在自然界廣泛分布的環境重金屬污染物，土壤、空氣和水源中都不同程度地含有一定量的鉛，這些鉛會通過空氣、水源和土壤進入我們的食物中。

食物中的鉛主要是環境污染帶入食品原料，從而通過膳食攝入體內。掛面中鉛（以Pb計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量超標；也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。