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本文節選自《農小蜂：2023年中國糧食生產趨勢及結構數據分析報告》，報告原文約20000+字，含58圖表。

摘要

從整體趨勢來看，中國糧食播種面積趨穩態勢明顯，產量穩中有增。據國家統計局數據顯示，2012~2023年，中國糧食播種面積已連續12年保持在17億畝以上——峰值為2016年的178845.09萬畝（約合17.88億畝），次峰值為2023年的178452.75萬畝（約合17.85億畝）；2018~2023年間，中國糧食播種面積同比波動幅度已連續6年保持在±1%以內。2015~2023年，中國糧食產量已連續9年保持在6.5億噸以上，且2023年產量規模（69541萬噸，約合6.95億噸）已接近7億噸；2016年以來，中國糧食產量同比波動幅度整體保持在±2%以內，“2019~2023年間”再次呈現小幅逐年增長趨勢。

從生產結構來看，中國糧食播種面積與產量按收獲季節分均呈現“秋糧>夏糧>早稻”的生產結構；分品種來看，中國糧食播種面積常年呈現“谷物>豆類>薯類”的生產結構，糧食產量則常年呈現“谷物>薯類>豆類”的生產結構。主要谷物產品生產整體表現為“玉米>稻谷>小麥>谷子>高粱>大麥>燕麥>蕎麥”的面積結構與“玉米>稻谷>小麥>高粱>谷子>大麥>燕麥>蕎麥”的產量結構。主要豆類產品呈現“大豆>綠豆>小麥”的生產結構。薯類產品以“馬鈴薯”為主。

從生產分布來看，中國糧食近30%分布在黑龍江、河南和山東。早稻50%以上集中在湖南與江西；夏糧50%左右的面積與產量分布在河南、山東和安徽；秋糧15%以上分布在黑龍江。谷物約30%分布在黑龍江、河南和山東，其中，近15%的玉米分布在黑龍江；超35%的稻谷分布在黑龍江、湖南和江西；超50%的小麥分布在河南、山東和安徽；超50%的谷子分布在內蒙古和山西；超20%的高粱分布在內蒙古；超25%的大麥分布在西藏；近50%的燕麥分布在內蒙古；約20%左右的蕎麥分布在內蒙古。超40%的豆類分布在黑龍江，其中，超45%的大豆分布在黑龍江；超20%的綠豆分布在內蒙古；超40%的紅小豆分布在黑龍江。近20%的薯類分布在四川，其中，超40%的馬鈴薯分布在貴州、四川和甘肅。

前言

2023年12月11日，《國家統計局關于2023年糧食產量數據的公告》顯示：根據對全國31個省（區、市）的調查，2023年全國糧食播種面積為178452.8萬畝（約合17.85億畝），同比較2022年的177498.2萬畝（約合17.75億畝）增加了954.6萬畝，增幅約0.54%；糧食產量為69541萬噸（約合6.95億噸），同比較2022年的68652.77萬噸（約合6.87億噸）增加了888.23萬噸，增幅約1.29%；單位面積產量為389.69千克/畝，同比較2022年的386.78千克/畝增加了2.91千克/畝，增幅約0.75%。

圖表1：2023年全國糧食播種面積、產量與單位面積產量數據概覽

（數據來源：國家統計局   制圖：農小蜂 abeedata.com）

本文基于農小蜂在運營過程中積累的：全國以及各省（自治區、直轄市）糧食播種面積、產量等數據對全國糧食生產趨勢及結構進行剖析，為從事糧食產業鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

1.整體趨勢

1.1.糧食播種面積同比波動幅度連續6年保持在±1%以內

國家統計局數據顯示，1949年以來，中國糧食播種面積受需求波動、產業結構調整、農業普查后數據修訂等綜合因素影響，主要在“1957年、1958年、1959年、1961年、1963年、1965年、1967年、1968年、1973年、1974年、1976年、1977年、1979年、1980年、1981年、1982年、1984年、1985年、1988年、1991年、1992年、1993年、1994年、1999年、2000年、2001年、2002年、2003年、2017年、2018年、2019年”出現過同比下降現象，降幅在0.04%~9.08%之間不等；1949~2023年間，同比降幅最大為1959年的9.08%，同比增幅最大為1960年的5.52%；“1949~1971年間”以及“1979~2005年間”波動幅度相對較大；2018年以來，波動幅度整體保持在±1%以內，整體趨穩態勢明顯。

圖表2：1949~2023年全國糧食“播種面積”變化趨勢

（數據來源：國家統計局   制圖：農小蜂 abeedata.com）

從面積規模來看，1949~2023年間，中國糧食播種面積最小值為2003年的149115.56萬畝（約合14.91億畝）——也是建國以來唯一面積在15億畝以下的年份；最大值為1956年的204508.95萬畝（約合20.45億畝）；1956~1957年間，中國糧食播種面積曾連續兩年保持在20億畝以上。

1978~2023年間，中國糧食播種面積最小值仍然為2003年的149115.56萬畝（約合14.91億畝），最大值為1978年的180880.8萬畝（約合18.09億畝）；1979年開始便已降至18億畝以下，其后直到2023年均保持在18億畝以下。

1.2.糧食產量連續5年呈現小幅逐年增長趨勢

據國家統計局數據顯示，1949年以來，中國糧食產量主要在“1959年、1961年、1968年、1977年、1980年、1985年、1988年、1991年、1994年、1999年、2000年、2001年、2003年、2018年”受糧食播種面積下降等綜合因素影響以及在“1960年、1972年、1997年、2016年”受極端氣候與農業普查后數據修正等綜合因素影響出現過同比下降現象，降幅在0.03%~15.22%之間不等；1949~2023年間，同比降幅最大為1960年的15.22%，同比增幅最大為1950年的16.74%；1978~2023年間，同比降幅最大為2000年的9.09%，同比增幅最大為1990年的9.49%；“1949~2004年間”波動幅度相對較大；2005年以來，波動范圍明顯收窄，波動幅度整體保持在±6%以內；得益于科技的發展與單產水平的提升，“2004~2015年間”中國糧食產量連續12年呈現小幅逐年增長趨勢；2016年以來，波動幅度整體保持在±2%以內，“2019~2023年間”再次呈現小幅逐年增長趨勢，整體呈現穩中有增的發展態勢。

圖表3：1949~2023年全國糧食“產量”變化趨勢

（數據來源：國家統計局   制圖：農小蜂 abeedata.com）

從產量規模來看，1949~2023年間，中國糧食產量最小值為1949年的11318.4萬噸（約合1.13億噸）；最大值為2023年的69541萬噸（約合6.95億噸）——約是1949年產量的6.14倍。受單產差異以及統計調查方法與范圍調整等綜合因素影響，1949~2023年間中國糧食播種面積最小值（149115.56萬畝，約合14.91億畝）對應年度——2003年的糧食產量為43069.53萬噸（約合4.31億噸），已是1949年產量的3.81倍；1949~2023年間中國糧食播種面積最大值（204508.95萬畝，約合20.45億畝）對應年度——1956年的糧食產量為19275.6萬噸（約合1.93億噸），約是1949年產量的1.7倍。

2.生產結構

2.1.分季節：秋糧>夏糧>早稻

從收獲季節來看，中國糧食主要分為“早稻、夏糧、秋糧”3類。其中，“早稻”指“早秈稻”，是中國上市最早的一季稻谷，也是當年種植、當年收獲的第一季糧食作物；夏糧，也稱“夏收糧食”，在廣東省、廣西壯族自治區等地叫“春收糧食作物”，在重慶市等地叫“小春糧食作物”，指“上年秋、冬季和本年春季播種”且“收獲季節在一、二季度”的全部糧食作物，包括冬小麥、夏收春小麥、大麥、元麥、蠶豆、豌豆、夏收馬鈴薯等；“秋糧”也稱“秋收糧食”，指本年春、夏季播種，秋季收獲的糧食作物，如：中稻、晚稻、玉米、高粱、谷子、甘薯、大豆等。

受地理位置、氣候環境以及區域水文差異等綜合因素影響，中國糧食生產以“秋糧”為主，“播種面積”與“產量”均常年保持“秋糧>夏糧>早稻”的生產結構。

2023年，全國“秋糧”播種面積為131440.2萬畝（約合13.14億畝），產量為52092萬噸（約合5.21億噸）——在2023年全國糧食播種面積（178452.8萬畝，約合17.85億畝）與產量（69541萬噸，約合6.95億噸）中所占比重分別高達73.66%、74.91%；“夏糧”播種面積為39912.9萬畝（約合3.99億畝），產量為14615.2萬噸（約合1.46億噸）——在2023年全國糧食播種面積與產量中所占比重分別為22.37%、21.02%；“早稻”播種面積為7099.65萬畝，產量為2833.7萬噸——在2023年全國糧食播種面積與產量中所占比重分別為3.98%、4.07%。

圖表4：2022~2023年中國糧食“播種面積”與“產量”分季節結構

（數據來源：國家統計局   制圖：農小蜂 abeedata.com）

2.2.分品種：80%以上為谷物

受中國飲食文化帶來的消費需求拉動以及種植傳統等綜合因素影響，中國糧食生產以谷物為主。據國家統計局數據顯示，中國糧食播種面積常年呈現“谷物>豆類>薯類”的生產結構，受單產差異的影響，糧食產量則常年呈現“谷物>薯類>豆類”的生產結構。

2023年，中國谷物播種面積為149889.6萬畝（約合14.99億畝）、產量為64143萬噸（約合6.41億噸）——在2023年全國糧食播種面積（178452.8萬畝，約合17.85億畝）與產量（69541萬噸，約合6.95億噸）中所占比重分別高達83.99%、92.24%；豆類播種面積為17991.3萬畝（約合1.8億畝）、產量為2384.1萬噸——在2023年全國糧食播種面積與產量中所占比重分別為10.08%、3.43%；薯類播種面積為10572萬畝（約合1.06億畝）、產量為3013.9萬噸——在2023年全國糧食播種面積與產量中所占比重分別為5.92%、4.33%。

圖表5：2022~2023年中國糧食“播種面積”與“產量”分品種結構

（數據來源：國家統計局   制圖：農小蜂 abeedata.com）

進一步細分產品來看，在中國，谷物主要包括稻谷、小麥、玉米、大麥、高粱、蕎麥和燕麥等，其中，播種面積和產量均以“中國第一大糧食作物”玉米最高，作為“中國第一大口糧作物”的稻谷居其次，作為“中國第二大口糧作物”的小麥位列第三。以2023年數據為例，玉米播種面積和產量在全國谷物中比重分別高達44.25%、45.03%；稻谷播種面積和產量在全國谷物中比重分別為28.97%、32.21%；小麥播種面積和產量在全國谷物中比重分別為23.64%、21.29%。

圖表6：2021~2023年中國谷物生產結構

（數據來源：國家統計局  制圖：農小蜂 abeedata.com）

進一步擴大比較范圍來看，2021年（2022年及之后的谷子、高粱、大麥燕麥、蕎麥等產品數據未完全發布，不具備同質可比性），全國谷物播種面積為150264.99萬畝（約合15.03億畝），產量為63275.69萬噸（約合6.33億噸）。

主要谷物產品生產整體表現為“玉米>稻谷>小麥>谷子>高粱>大麥>燕麥>蕎麥”的面積結構與“玉米>稻谷>小麥>高粱>谷子>大麥>燕麥>蕎麥”的產量結構。其中，谷子播種面積為1392.75萬畝、產量為288.6萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產量中比重分別為0.93%、0.46%；高粱播種面積為1069.8萬畝、產量為337.7萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產量中比重分別為0.71%、0.53%；大麥播種面積為813萬畝、產量為213.4萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產量中比重分別為0.54%、0.34%；燕麥播種面積為595.05萬畝、產量為68.7萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產量中比重分別為0.4%、0.11%；蕎麥播種面積為567.3萬畝、產量為48.2萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產量中比重分別為0.38%、0.08%。

3.產區分布

據國家統計局數據顯示，2023年，全國31個省（自治區、直轄市）糧食播種面積在134.25萬畝~2.21億畝（22114.65萬畝）之間不等，產量在71.7萬噸~7788.2萬噸之間不等——均以“黑龍江省”穩居全國第1位，具體面積規模為22114.65萬畝（約合2.21億畝）、產量規模為7788.2萬噸，在2023年全國糧食播種面積（178452.8萬畝，約合17.85億畝）與產量（69541萬噸，約合6.95億噸）中所占比重分別高達12.39%、11.2%。

糧食播種面積、產量穩居全國前3位的“黑龍江省、河南省、山東省”2023年糧食播種面積合計達50874.45萬畝（約合5.09億畝），產量合計達20067.8萬噸（約合2.01億噸）——在2023年全國糧食播種面積與產量中所占比重合計分別為28.51%、28.86%；2022年糧食播種面積合計達50750.7萬畝（約合5.08億畝），產量合計達20096.3萬噸（約合2.01億噸）——在2022年全國糧食播種面積與產量中所占比重合計分別為29.27%、28.59%。

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