原創(chuàng) 好好吃飯九叔

隨著生活水平的提高，大家的飲食側(cè)重點已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得健康”，那么實際生活中，我們的飲食質(zhì)量有在慢慢變好嗎？

根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的《中國統(tǒng)計年鑒2023》，從2014 年到 2022 年，全國居民的膳食結(jié)構(gòu)有所改善，例如谷薯類和蔬果的消費(fèi)量有一定程度的增長，禽類和水產(chǎn)品這種相對健康肉類的消費(fèi)量也在上升。

但與此同時，3類優(yōu)質(zhì)食物的缺口依然十分龐大。

從數(shù)據(jù)中可以看出，我們的奶類人均消費(fèi)量僅為推薦量的1/7，未能達(dá)到每日300g液態(tài)牛奶或奶制品的推薦食用量。

而奶類是鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，攝入不足可能會引起營養(yǎng)不良，甚至造成骨質(zhì)疏松、肌肉流失等健康問題。

為什么我們不愛喝牛奶呢？這和我們的飲食習(xí)慣和體質(zhì)有關(guān)。

第一，西方飲食中肉奶蛋的占比大，相較而言，國人更喜歡吃豆?jié){、粥和包子這類高碳水的中式早餐。

第二，大多數(shù)亞洲人存在先天乳糖不耐受的問題，喝完牛奶會出現(xiàn)腸胃不適癥狀，國人的乳糖不耐受比例高達(dá)93%。

蛋類食用量差距雖小，但依然沒有達(dá)到每天1個的基本標(biāo)準(zhǔn)，這其中和大家擔(dān)心常吃雞蛋會膽固醇超標(biāo)有關(guān)。

可事實是，無論是普通人還是三高患者，在均衡飲食的基礎(chǔ)上，每天一個雞蛋利大于弊。

雞蛋營養(yǎng)全面，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有葉黃素、維生素A、B和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，經(jīng)常吃雞蛋，對肝臟、眼睛和大腦都有一定幫助。

膳食指南建議每日薯類推薦量為50-100克，約占主食的1/5。

薯類富含豐富的維生素A、維生素C以及鉀、鎂等微量元素，可以為機(jī)體提供多種營養(yǎng)。

此外，薯類還是膳食纖維的“優(yōu)秀供應(yīng)商”，每天適量攝入有助于加速腸道蠕動、促進(jìn)排便、預(yù)防便秘。

我們蔬菜和水果人均攝入量雖然有所增長，但依然長期處于不合格的位置。

蔬菜水果是微量營養(yǎng)素、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，許多研究表明，經(jīng)常吃蔬果有利于降低心血管疾病的發(fā)病和死亡風(fēng)險，其中十字花科蔬菜，在降低肺癌患病率方面還發(fā)揮了積極影響。

當(dāng)然，日常飲食中我們不止要注意食物種類的均衡，還要關(guān)注調(diào)味品的食用量。

《柳葉刀》上的一項研究顯示，我國因飲食問題造成的死亡人數(shù)位居全球第一，其中高鹽飲食是罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

此項研究數(shù)據(jù)顯示，我國人均鹽攝入量為8g以上，東北部分地區(qū)甚至達(dá)到10g以上，遠(yuǎn)超于膳食指南每天≤5g的推薦食用量。

長期超量攝入鹽分容易打破體內(nèi)的水鈉平衡，誘發(fā)血壓上升，繼而引發(fā)腦卒中、腎功能損傷、胃炎等各種健康問題。

飲食均衡是身體健康的重要條件之一，多則有害，少則不足，任何食物吃到適量即可。雖然注重飲食不一定能活到長命百歲，但有利于提高生命質(zhì)量，讓你少生病！

參考資料：

[1]《中國統(tǒng)計年鑒2023》

[2]《中國居民膳食指南2022版》

[3]Murray C J L. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis forthe Global Burden of Disease Study[J]. Lancet, 2019, 393: 1958-1972.

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