量販零食是一種新興業(yè)態(tài)，本該是消費增長的新力量、新風口，但是近日鬧得越來越大的“翻牌”風波表明，量販零食巨頭呈現(xiàn)的惡性競爭態(tài)勢明顯，如沒有足夠的警惕，將會傷及整個業(yè)態(tài)的發(fā)展。

遍地開花的量販零食

近兩年，一種以散裝零食售賣為主的門店，品牌繁多，好像一夜之間在諸多城市遍地開花。這類門店被稱“量販零食”，指去掉經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，從工廠直接采購，主打親民價格和產(chǎn)品多樣性的零食專賣店。

量販零食擴張迅猛，據(jù)統(tǒng)計，2020年量販零食門店總和已過萬家，并形成區(qū)域品牌群雄并立的格局。2022年，諸多品牌加快開店速度。數(shù)據(jù)顯示，不少品牌僅僅當年就開店超千家。這樣的發(fā)展勢頭是一件好事，而且，量販零食總體市場被認為未來還有很大的發(fā)展空間。因為，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，量販零食市場的需求將會繼續(xù)增加。同時，隨著科技的進步和應用，量販零食行業(yè)也將會不斷涌現(xiàn)出新的商業(yè)模式和產(chǎn)品。

紅杉中國、高榕以及黑蟻等等一眾資本紛紛進入這一新興賽道、休閑零食板塊的新風口。今年以來，量販零食行業(yè)融資事件不斷，頭部品牌進一步擴張，各大品牌之間的兼并與收購態(tài)勢不斷加劇。

“翻牌”風波始末

翻牌是指A品牌通過補貼、高價買店等方式，使B品牌加盟商更換門店招牌，做A品牌。這樣的舉動顯然就是一種惡性競爭。翻牌是頭部企業(yè)想要徹底地展現(xiàn)自己的優(yōu)勢，尤其是資金優(yōu)勢而采取的一種極端競爭手段，其目的是更大范圍地獲取市場優(yōu)勢。

此次翻牌風波的主角，是業(yè)內頭部企業(yè)萬辰集團（包括好想來、來優(yōu)品等品牌）和零食很忙集團（包括零食很忙、趙一鳴零食）。

媒體報道顯示，趙一鳴零食的“翻牌”動作最早見于2023年3月，業(yè)內糖巢、零食有鳴、愛零食等品牌均曾遭到趙一鳴零食的“翻牌”攻擊。

萬辰集團有關負責人向媒體表示，自2023年11月、12月開始，萬辰集團旗下來優(yōu)品品牌加盟商就陸續(xù)接到自稱趙一鳴零食工作人員的電話或微信，希望加盟商翻牌做趙一鳴。趙一鳴這一行動的時間，正是與零食很忙合并后的11月份。有觀點認為，零食很忙整合趙一鳴之后，利用趙一鳴的加盟商作為“先遣隊”進一步打開市場，以進一步挑戰(zhàn)好想來等玩家的市場份額。不過，零食很忙集團方面則向媒體表示，有加盟商收到好想來的翻牌電話。

本來在資本賦能的情況之下，量販零食各大品牌應該把精力、資源、資金放在提升產(chǎn)品的質量、提升服務體系、增加客戶粘性上。零食很忙在自身的一份公告中亦表示，這（“翻牌”）是一種極其變形的手段。零食很忙表示，“加盟商有品牌自主選擇權，但按照零食很忙加盟商管理條例，如有門店有主動建立私下聯(lián)系溝通，或被收購翻牌，公司會立刻開除該店加盟資格，以及取消其名下所有持股門店的合同續(xù)簽權”，與此同時，但凡出現(xiàn)被翻牌的門店，在50米范圍內必將補充1家零食很忙直營店做正面競爭。

警惕惡性競爭態(tài)勢

顯然，量販零食品牌呈現(xiàn)愈加劇烈的惡性競爭，如沒有足夠的警惕，將會傷及整個業(yè)態(tài)的發(fā)展。

不管是“翻牌”，還是“在50米范圍內”，這些做法都是對商業(yè)基本規(guī)則缺乏必要的敬畏。雖然量販零食戴著“新興業(yè)態(tài)”的光環(huán)，但說到底是休閑零食業(yè)，也是零售業(yè)。作為零售業(yè)之都的上海，曾經(jīng)開一家大賣場需要開聽證會，市區(qū)里開設新的便利店則要間隔300米至500米。上海傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)沒有傳出過“翻牌”類似現(xiàn)象，如果三五百米來了競爭對手，一般的做法是“集中公司的營銷資源，幫著提升該店銷售，擊垮競爭對手”，換句話說，就是給予對手respect（尊重，諧音瑞思拜）。尊重對手，就是尊重自己，就是尊重行業(yè)，是對行業(yè)生態(tài)最好的維護，是對行業(yè)“這碗飯”最好的維護。中國的市場經(jīng)濟行至今日，“瑞思拜”已經(jīng)成為網(wǎng)絡流行語的今日，如果一個公司的掌舵者對這一點還是缺乏認知，那就太不應該了。

萬辰集團相關負責人向媒體表示，公司將首先暫緩遭受“翻牌”后的相關反制措施，并密切關注友商是否有相應的暫緩或停止動作。同時呼吁大家停止不正當競爭行為，共同構建量販零食行業(yè)良好的經(jīng)營環(huán)境，共同維護加盟商利益，保證良好、有序的量販零食經(jīng)營生態(tài)，共同為消費者提供優(yōu)質的產(chǎn)品和服務。然而，就在上述零食很忙通告發(fā)布的第二天，其兄弟品牌趙一鳴零食的相關抖音賬號就發(fā)布了一條成功翻牌愛零食的視頻。

如同有上市公司老板的相關感慨“找到自己的‘卷子’，其他都叫‘學習方法’”。一個業(yè)態(tài)成為風口不容易，不管是其中的巨頭還是其他第三方，都應該警惕“翻牌”這類惡性競爭態(tài)勢，應該以“瑞思拜”的姿態(tài)，共同推高行業(yè)發(fā)展的火焰，共同做大行業(yè)的蛋糕。

（商業(yè)全觀，中國網(wǎng)欄目，澎湃認證財經(jīng)領域創(chuàng)作者，頂端新聞認證媒體節(jié)目制作人）