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為什么印度人吃了1000年臟攤兒,還活得很好?

2018-10-23 12:14
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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有人說,為什么我天天吃養生餐,但是到頭來還經常生病?印度人吃了那么久的臟攤,身體卻還倍棒?醫學上都解答不了的問題,今天野心來告訴你。(05:12)
“你怎么能信得過一個不愛

吃Samosa的人?”

一位印度網友如是說。

印度街頭小吃Samosa,又叫“咖喱角”,外殼酥脆,內含香料腌制的五香土豆,洋蔥,豌豆或扁豆等餡料,佐以酸辣醬料,因口感豐富風味獨特而風靡印度。

作為多民族聚居的泱泱大國,印度各地風俗飲食習慣各不相同,而Samosa也在印度各區域產生了不同變體,比如在德里,旁遮普邦,喜馬偕爾邦等地區流行的“咖喱角Plus”,相較于一般Samosa個頭更大,而印度東部的變體“shingaras”則個頭較小,內餡以土豆為主。

這種熱辣的街頭小吃起源于波斯,早在公元9世紀,就有伊朗詩人吟誦Samosa的美味,大約在公元13-14世紀,Samosa的做法隨著中亞穆斯林商人的駝隊進入印度次大陸,深受王公貴族喜愛。除了印度之外,在尼泊爾、緬甸、孟加拉,都能找到形態各異的Samosa。

緬甸風味Samosa

然而,根據本期的野心特派員親身體驗,這種在印度無人不知的小吃,其制作過程可當真是令人瞠目結舌。

戰斗民族包餃子前不洗手

在狹窄而又臟亂差的作坊里,膚色黝黑的印度大哥大姐用手把原料碾碎并涂抹在面皮上,幾乎連著飛舞的蒼蠅一并包進去,再扔進熱油里烹炸,看起來既不衛生也不健康,讓人不禁為印度人民的健康捏把汗。

不過今年年初,一份來自美國調查機構衛生計量與評估研究所(IHME)的調查報告顯示,印度是全球患癌率最低的國家之一。根據2016年統計,在每100,000個印度人中,只有106.6個新癌癥病例,遠低于排名最高的澳大利亞,每100,000個澳大利亞人中有743.8個新癌癥病例。

為什么每天不洗手吃臟攤的印度人,罹患癌癥的幾率反而低于西方人呢?

美國生活方式醫學院醫學博士Michael Greger認為,這也許與印度人食素嗜辣的飲食習慣有關,“百分之四十的印度人是素食主義者,即使吃肉的那些,也不會吃很多”。

雖然并沒有證據表明二者之間的關聯,但戰斗民族這種“喝死人泡過的恒河水”、“不洗手吃蒼蠅攤”,卻仍能屹立不倒的頑強體質,無疑給許多科學研究提供了靈感,也為每日擔心地溝油和出租屋致癌的北上廣青年們,帶來了一絲心理安慰,你的身體,也許比你想象的更奇妙。 

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