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安陽都里:種紅薯,做粉條,銷四方,掙票子

2023-11-27 12:28
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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世界那么大,我們去看看——

河南省安陽市殷都區都里鎮下街村,村民正在晾曬用傳統工藝手工制作的紅薯粉條。(王子瑞攝)

安陽市殷都區都里鎮地處太行山區,當地盛產紅薯。

每年冬季,他們都會用傳統工藝手工制作粉條,口感爽滑極富彈性,深受消費者歡迎,有效增加了收入。

他們正在晾曬的粉條顏色呈棕紅色,不是印象中的淡黃泛綠的那種顏色。

老鄉介紹說,他們加工的粉條所用的紅薯,有白瓤、黃瓤、紫紅瓤之分,現在晾曬的粉條,是用黃瓤紅薯加工出來的淀粉做的。

這家紅薯粉條作坊,同時還為街坊鄰居代加工自己吃的粉條,僅收取象征性的加工費。

市場上曾經多么好吃的紅薯粉條,被一些不良商家摻雜其它淀粉和食用膠使假,給搞壞了名聲。

這里的紅薯粉條,相信絕對不會存在煮不爛、嚼不碎的現象。

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