原創 編輯部 柯柯

“不管吃下了多少酒食菜肴，主食永遠都是中國人餐桌上最后的主角。”

曾經火遍全網的紀錄片《舌尖上的中國》里是這樣評價主食在中國人一日三餐中的重要性的。

但近年來主食慢慢變成了餐桌上十分“尷尬”的存在。

研究證實：

主食吃太少減壽4年！

“滿臉菜色”經常被拿來形容一個人臉色難看，這是因為過去糧食匱乏，很多人是用“瓜菜”代替糧食作為主食。

現在糧食雖然不匱乏，但很多人覺得糧食雖然是叫主食，不過是熱量的補充。現在可以吃的食物多了，主食吃不吃無所謂，其實這是犯了大忌。

2018年，《柳葉刀》發表了一項研究，結果發現：

一個50歲的成年人，如果攝入碳水化合物的能量占比為50-55%還可以再活33年，比碳水化合物高于65%的人多活1年，比碳水化合物比例低于30%多活4年。

由此可見，主食吃太多或者吃太少都可能導致早逝，主食吃太少死得更快，怎么吃主食關乎你的壽命！

當你以健康為理由戒掉主食“只吃菜，不吃飯”時，會給身體帶來一系列副作用……

五谷為養

讓雜糧快點回到我們的飯碗里

主食還是要吃，也一定要吃，關鍵是要吃對。

古人說“五谷為養”，這里的五谷，并不是我們現在的精米白面。那時候吃的是糙米、小米等全谷物，現在我們也要重新讓全谷物粗雜糧回到飯碗里。

主食吃什么？

與精制米面相比，全谷物、雜豆和薯類能提供更豐富的B族維生素、礦物質等營養成分，而且對于糖友來說，還能避免血糖升高過快。

主食吃多少？

中醫講“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”，意思是說：谷物（主食）是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。

特殊人群怎么吃？

插圖：陳旻

題圖來源：攝圖網

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