常先生今年46歲，在去年單位體檢中查出了肺結(jié)節(jié)，盡管醫(yī)生建議他定期隨訪，無需治療，但他擔(dān)心肺結(jié)節(jié)變成肺癌，整個人都十分的焦慮。

自從被查出肺結(jié)節(jié)后，他一直在網(wǎng)上找各種資料查看，還加了病友群，希望能通過偏方來治療。聽病友們說補硒可以預(yù)防癌癥，于是就買了很多補硒的保健品來。

吃了一段時間后，常先生老是出現(xiàn)惡心、頭痛，就去了醫(yī)院檢查，結(jié)果卻被查出了“硒中毒”，那“抗癌之王”硒元素到底要不要補呢？

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硒是人體必需的元素

硒作為人體的一種微量元素，是人體必需的，那日常到底有沒有必要補硒呢？

微量元素硒能夠參與谷胱甘肽氧化酶的組成，還能促進(jìn)人體纖維細(xì)胞生長，保護(hù)心血管和心肌健康，還能養(yǎng)肝護(hù)肝，保護(hù)視器官的健全功能及視力，還有一定防癌抗癌的作用。硒分布在脂肪外的所有組織中，而胰、脾、肝、心、指甲和牙釉質(zhì)中的硒含量是最多的。

人體自身并不能合成硒元素，只能從食物中獲取。生活在缺乏硒元素的地區(qū)，食物中硒含量也會較低，這些地區(qū)的人群往往容易出現(xiàn)缺硒的情況。

缺硒對人體的危害有兩個非常有名的疾病，分別是克山病和大骨節(jié)病。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所原副所長翟鳳英表示：上世紀(jì)60年代，我國和龍江克山縣和四川省冕寧地區(qū)的人群，因為缺硒，不少人都患上心肌疾病，但服用了亞硒酸鈉來補硒后，這種病基本上消除了，這是我國首次發(fā)現(xiàn)硒是人體所必須的微量元素。

大骨節(jié)病也與生活環(huán)境及飲食中缺硒、缺碘等原因有關(guān)，大骨節(jié)病又被稱為算盤珠病、矮人病，屬于一種變形性骨關(guān)節(jié)病，在我國東北西北山區(qū)、西伯利亞東部及朝鮮北部等地方多發(fā)。

東歐、非洲一些地區(qū)、我國東北西北地區(qū)及中歐等都是缺硒的地區(qū)，但如今隨著飲食的多樣化改變，普通人群已經(jīng)不缺硒了，不過炎癥性腸病患者、阿爾茲海默癥患者、透析患者、甲狀腺疾病患者、艾滋病病毒攜帶者以及經(jīng)常服用精神類藥物的人群，就可能會因硒吸收能力受損或礦物質(zhì)流失過多而受損。

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補硒可以防癌，可信嗎？

很多保健品商家大力宣傳硒元素，稱其能防癌、抗衰老、保心護(hù)腦、排毒養(yǎng)顏等，可以說是保健領(lǐng)域的寵兒，那硒元素真像他們說的那樣神奇嗎？

來自美國麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)表在《Nature Metabolism》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶SEPHS2有解毒作用，通過抑制這種物質(zhì)能擾亂腫瘤組織對硒的利用，從而導(dǎo)致癌細(xì)胞因硒中毒而死亡。

但這并不代表補硒可以防癌，除了該研究，科學(xué)家圍繞補硒和防癌之間的相關(guān)性做了很多研究，但目前為止并沒有明確的證據(jù)證明補硒防癌。

目前為止關(guān)于補硒和防癌最大規(guī)模的一項研究是SELECT，對來自美國和加拿大的超3萬5千名50多歲的男性進(jìn)行了研究，經(jīng)過5年多的隨訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同分組的人患癌風(fēng)險差異并不明顯。

食品工程博士云無心表示：市場上宣傳的“補硒防癌”科學(xué)依據(jù)并不充分，即便多補充硒也很難達(dá)到商家所宣傳的健康功效。美國食品藥品管理局在2003年、2009年的評估中都認(rèn)為：補硒防癌的研究是有限的，并沒有確定結(jié)論。

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硒元素這么好，

為什么醫(yī)生很少給病人補硒？

硒元素雖然有很多的好處，但很多人都發(fā)現(xiàn)了醫(yī)院的醫(yī)生是很少給病人補硒的，這是為什么？

中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師張?zhí)镏赋觯簲z入過量的硒，可能會導(dǎo)致中毒甚至致死，如果補硒后出現(xiàn)指甲變脆、頭發(fā)干燥、肢端麻木、抽搐、偏癱等要警惕硒中毒。一般每天飲食中有肉制品、海產(chǎn)品，能保證營養(yǎng)均衡的話，一般無需額外補硒。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦：成年人每天推薦攝入硒元素60微克，最高可耐受的量是400微克。日常補硒最好食補，可以多吃下面這幾類食物！

1、動物內(nèi)臟

雞肝、豬肝、鴨肝等動物內(nèi)臟屬于富硒食物，平均每100克雞肝、豬肝、鴨肝中分別含有38ug、26ug、57ug硒元素。

2、海產(chǎn)品

海蝦、沙丁魚、金槍魚、鲅魚等海產(chǎn)品富含豐富的硒元素，平均每100克海蝦、沙丁魚、金槍魚、鲅魚中分別含有56ug、48ug、69ug、51ug硒元素。

3、蘑菇

不光動物內(nèi)臟和海產(chǎn)品硒元素豐富，蘑菇也是富硒食物，平均每100克蘑菇中含有0.55ug硒元素。

4、雞蛋

雞蛋就是一種補硒不錯的食材，一顆煮熟的雞蛋中含硒量可達(dá)到30微克左右，這就達(dá)到了人體每天所需硒元素的55%左右，因此一天吃一兩個雞蛋就能預(yù)防缺硒。

很多商家將硒當(dāng)做一種保健寵兒來宣傳，聲稱硒能防癌抗癌，但其實補硒防癌并沒有充分的依據(jù)，而且補充過量還可能適得其反。一般補硒通過食物補充是最好的，像動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、蘑菇和雞蛋中就有不少的硒元素，并不需要額外補充。

參考資料：

[1] 《微量元素硒，癌細(xì)胞的“天敵”》. 國際科學(xué).2020-08-24

[2] 《補硒能防癌？專家：攝入過量可致中毒》.光明網(wǎng).2014-09-25

[3] 《老年人補硒除了防癌還有3方面益處，多吃3類食物，不花冤枉錢》.李藥師談健康.2022-09-25

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原標(biāo)題：《人體必需元素硒，可以殺死癌細(xì)胞？適當(dāng)多吃4種食物，不怕缺硒》

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