14歲男生一頓吃掉3/4只烤全羊后腹瀉嘔吐，幾天后全身發黃，到醫院一查，發現肝功能嚴重受損，到了肝衰竭的程度。

“患者短時間食用太多沒熟透的羊肉，大量細菌進入腸胃道，細菌及分泌的毒素透過腸道黏膜進入血液和肝臟，引起肝臟代謝解毒能力與合成能力下降，導致肝衰竭。”浙江大學醫學院附屬第一醫院感染病科主任盛吉芳判斷。

澎湃新聞（www.usamodel.cn)10月27日從浙大一院了解到，曉明（化名）國慶假期和父母去吃烤全羊，假期里心情放松，烤羊又是他愛吃的，一頓就干掉了3/4只。

當天回家后曉明感覺腹脹，以為吃撐了。第二天開始，他出現明顯的腹痛腹瀉，伴有嘔吐，吃止瀉藥未好轉，幾天后皮膚、眼白發黃，小便也明顯變黃，在當地醫院檢查發現肝功能指標全線超標，出現嚴重肝損傷，被轉至浙大一院感染病科。

曉明沒有慢性肝病病史、藥物服用病史、家族史，也沒有遺傳病代謝病的證據。“當時判斷很可能是沙門氏菌或大腸埃希氏菌類引起的敗血癥。”盛吉芳表示，健康人群感染上述細菌會出現腹瀉等自限性癥狀，曉明可能是短時間吃了太多沒有熟透的羊肉，大量細菌進入胃腸道，在胃腸消化不良、動力不足以及腸道黏膜通透性增加的情況下，腸道菌群移位，細菌以及分泌的毒素進入血液和肝臟，引起肝臟代謝解毒能力與肝臟合成能力明顯下降，達到肝衰竭的程度。患者的炎癥指標和體溫偏高，也提供了部分佐證。經對癥治療，患者病情穩定好轉，已經出院。

“導致肝衰竭的原因是在短期內攝入大量沒有熟透的肉，超過消化代謝能力，使大量細菌進入血液和臟器。”盛吉芳說，食用烤羊腿、烤羊肉串、火鍋時一定要注意肉是否熟透，食用后出現不適應及時就醫。