奶茶、可樂、甜品……對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，這些飲品和食物的美味實(shí)在難以抗拒。然而，近日清華大學(xué)、中央財(cái)經(jīng)大學(xué)的研究人員在《情感障礙雜志》期刊上發(fā)表了一篇研究論文，研究顯示，喝奶茶可能會(huì)導(dǎo)致成癮，并且與抑郁、焦慮和自殺意念有關(guān)。此前，諸多研究顯示，常喝含糖飲料或吃甜食也會(huì)讓人上癮，而高糖和高熱量的攝入對(duì)健康非常不利。

喝甜飲料易上癮可導(dǎo)致抑郁、焦慮

清華大學(xué)、中央財(cái)經(jīng)大學(xué)的研究人員分析了北京5000余名大學(xué)生的數(shù)據(jù)，通過(guò)問卷形式收集了參與者的奶茶飲用頻率、抑郁和焦慮癥狀、自殺意念等，研究人員還創(chuàng)建了奶茶成癮問卷，調(diào)查了奶茶成癮的趨勢(shì)，分析了奶茶成癮對(duì)青少年心理健康的影響。奶茶成癮包括：飲用頻率較高、依賴/渴望、內(nèi)疚感、戒斷反應(yīng)、停不下來(lái)、耐受和想要停止。

研究發(fā)現(xiàn)，女性、年齡較小與奶茶成癮程度顯著相關(guān)。分析各項(xiàng)心理健康指標(biāo)與奶茶成癮的現(xiàn)象后發(fā)現(xiàn)，較高水平的奶茶成癮與較高的抑郁、焦慮和自殺意念風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

研究人員表示，這一結(jié)果給人們敲響了警鐘，尤其是女性，奶茶成癮現(xiàn)象似乎對(duì)女性的影響尤為強(qiáng)烈，這可能是因?yàn)榕允悄滩璧闹饕M(fèi)者。這一結(jié)果與之前的研究一致，女性更容易對(duì)甜食上癮。

對(duì)于其中的機(jī)制，研究人員猜測(cè)，奶茶屬于含糖飲料，含有大量的糖，早期研究顯示，高糖飲食會(huì)升高皮質(zhì)醇水平，導(dǎo)致下丘腦-垂體-腎上腺軸失調(diào)，而下丘腦-垂體-腎上腺軸是負(fù)責(zé)壓力管理的主要激素系統(tǒng)，它對(duì)情緒和行為等會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

總而言之，結(jié)果表明，飲用奶茶可能會(huì)導(dǎo)致成癮癥狀，并增加抑郁、焦慮等風(fēng)險(xiǎn)，提醒人們應(yīng)控制過(guò)量攝入，避免其對(duì)身體和心理健康的危害。

吃甜食會(huì)讓人上癮。當(dāng)進(jìn)食大量糖后，大腦內(nèi)的多巴胺分泌增加，多巴胺將訊號(hào)傳送給大腦的伏隔核。伏隔核掌控著我們的快樂、成癮、恐懼等。大腦會(huì)將這種快樂的滋味記錄下來(lái)，并且鼓勵(lì)你重復(fù)這一行為。

長(zhǎng)期高糖飲食增多種慢性病風(fēng)險(xiǎn)

大量研究表明，含糖飲料是導(dǎo)致許多慢性病的原因。國(guó)際頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊《循環(huán)》發(fā)布的一項(xiàng)針對(duì)11.8萬(wàn)美國(guó)人的34年隨訪研究顯示，飲用含糖飲料越多，早死的風(fēng)險(xiǎn)就越大。數(shù)據(jù)顯示，每月飲用1~4次含糖飲料的人，早死風(fēng)險(xiǎn)增加1%；每周飲用2~6次，早死風(fēng)險(xiǎn)增加6%；每天飲用1~2次，早死風(fēng)險(xiǎn)則會(huì)增加14%；每天飲用2次以上，其早死風(fēng)險(xiǎn)比不飲用含糖飲料的人高出21%。每天飲用2次以上含糖飲料的人死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)上升31%。每增加一份含糖飲料，死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加10%。研究證明，長(zhǎng)期高糖飲食可增加多種慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

牛津大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力和糖果等含糖量高的食物吃多了，與中年人的心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

一項(xiàng)基于美國(guó)女性健康倡議隊(duì)列近10萬(wàn)人，中位隨訪21年的前瞻性隊(duì)列研究顯示，經(jīng)常喝含糖飲料的人，肝癌和慢性肝病死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

含糖飲料喝太多危害健康，那么用人工甜味劑代替糖是否安全？上海學(xué)者發(fā)表的一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，含糖飲料、人工甜味劑飲料攝入量增加，可能是心衰的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，而適量喝純蔬果汁可能有保護(hù)作用。作者指出，喝人工甜味劑飲料也是心衰的一個(gè)危險(xiǎn)因素，因此，人工甜味劑可能不是糖的一個(gè)安全替代物。

中國(guó)疾控中心的研究發(fā)現(xiàn)，30年來(lái)，中國(guó)居民因過(guò)量攝入含糖飲料而死亡的人數(shù)幾乎翻了一番，過(guò)量攝入含糖飲料導(dǎo)致的死亡率也增加了35%。

日吃糖量不超25克白開水是最好的飲品

如何控制糖的攝入量？世界衛(wèi)生組織建議，人體的糖分?jǐn)z入建議控制在每天攝入總能量的10%以下。《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦每天攝入糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。中國(guó)健康生活方式預(yù)防心血管代謝疾病指南建議，喝過(guò)多甜飲料可增加肥胖、糖尿病與心血管病風(fēng)險(xiǎn)，建議不喝或少喝含糖飲料。

減少生活中的糖攝入量，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系教授范志紅曾表示，需記住幾點(diǎn)：一是日常盡量不喝各種甜飲料。二是直接吃水果，市面上銷售的果汁飲品和榨的“原汁”應(yīng)控制在1杯以內(nèi)。自己榨果蔬汁盡量多放蔬菜，少放水果，避免含糖過(guò)多。三是乳酸菌飲料限量飲用。認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽上的碳水化合物含量一項(xiàng)。四是若每天要喝一杯紅糖水或蜂蜜水，最好遠(yuǎn)離其他甜食、甜飲料。五是喝咖啡盡量少加或不加糖，喝牛奶、豆?jié){也不要加糖。六是號(hào)稱低糖的產(chǎn)品，要看它是否達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上說(shuō)明的低糖標(biāo)準(zhǔn)（100毫升液體或固體當(dāng)中的糖含量是否低于5克）。七是焙烤食品盡量控制數(shù)量。八是日常家庭調(diào)味，盡量不要養(yǎng)成喝粥加糖的習(xí)慣。甜湯要少喝，做菜放糖最好限制在不明顯感覺到甜味的程度。九是小心“營(yíng)養(yǎng)麥片”和各種“糊粉”類產(chǎn)品中添加的糖。學(xué)會(huì)看標(biāo)簽對(duì)控糖也很重要。食品標(biāo)簽上的成分按含量多少排序，如果白糖、砂糖、蔗糖、糖漿、葡萄糖等字眼排在前幾名，就要適量減少攝入。

其實(shí)，對(duì)健康負(fù)責(zé)，最好的方式是多喝白開水，遠(yuǎn)離含糖飲料。

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記者 || 燕聲

原標(biāo)題：《甜食讓人上癮 | 甜食吃太多與多種心理疾病和慢病有關(guān)》

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