真是鼠頭！6月17日，江西公布“鼠頭鴨脖”事件的調查結果：根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。至此，一場鬧得沸沸揚揚的“羅生門”也有了定論——江西工業職業技術學院以及當地市場監管部門完全是在“指鼠為鴨”。

應該說，這不是一件普通的“食品安全”事故。正如有網友指出，這件事情一錘定音了，其性質之惡劣，不是一個鼠頭還是鴨脖的問題，而是事后處置當中，如何一步一步讓老鼠頭變成了鴨脖的種種流程。“指鼠為鴨”，傷害的是學校和監管部門的公信力。

回過頭來看本事件，更覺涉事高校事后的反應很是蹊蹺。當初，在是鴨脖還是鼠頭，事情真相尚未明朗的情況下，學校相關人員就忙不迭地對學生下發通知，要求學生按照已經擬好的話語模板去新聞評論區留言。意思很明確，就是要盡快平息這場輿論風波，企圖蒙混過關。這不能不讓人心生疑問：江西工業職業技術學院，到底是在心虛什么？

事實上，“鼠頭鴨脖”事件發生后，就有不少網友把矛頭指向了承包學校食堂的餐飲企業。目前，高校食堂外包給餐飲公司的現象已十分普遍。通常情況下，高校會進行公開招標，中標的餐飲公司便可獲得食堂的承包權。據媒體報道，其中的運作模式一般為：承包商負責整個食堂的管理、招商等，學校則負責衛生檢查等工作。

由此不難理解，“鼠頭鴨脖”事件發生后為何涉事高校如此急不可耐地下結論——校方是否早就對食堂食品安全衛生的問題心知肚明了？尤其值得注意的是，早在2021年11月，涉事高校江西工業職業技術學院就曾被曝光青山湖校區食堂清潔間內出現老鼠。顯然，層層轉包之下，食堂的安全衛生責任很難落到實處。

還需要指出的是，高校食堂檔口的生意自有其優勢：一是學校人流相對穩定；二是一般學校食堂點外賣要去校門口拿，所以選擇在食堂吃的同學還是大多數。既然是一門“好生意”，就有可能牽涉食品安全背后的經濟利益問題——涉事高校為什么要在第一時間就費盡心思地“包庇”可能有食品安全問題的食堂？這也是公眾十分關心的問題。

食堂的食品安全關乎每一位在校師生的身體健康，絕非小事。此次江西聯合調查組表示，將依法依規嚴肅處理相關責任單位、涉事企業和責任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理。這個“源頭治理”，顯然不僅是針對江西工業職業技術學院一家，而應以此事為契機，徹底整治食堂承包亂象，轉變高校食堂經營中可能存在的不合理機制，讓老師和同學都吃上放心飯。

更關鍵的是，無論是做好食品安全還是市場監管，乃至信息發布、輿情處置，最重要的是實事求是，一是一二是二。無論如何，“指鼠為鴨”的荒唐劇，不能再重演了。