“希望未來(lái)中國(guó)成為星巴克最大的市場(chǎng)。”

5月30日，星巴克新任全球首席執(zhí)行官納思瀚（Laxman Narasimhan）上任后首次到訪中國(guó)市場(chǎng)，在接受包括澎湃新聞在內(nèi)的媒體群訪時(shí)表示，星巴克仍堅(jiān)持直營(yíng)，不會(huì)止步于9000家門(mén)店的目標(biāo)。

星巴克曾在2022年9月高調(diào)提出，到2025年中國(guó)市場(chǎng)將開(kāi)到9000家門(mén)店。相較國(guó)內(nèi)咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們采取特許經(jīng)營(yíng)模式來(lái)高速拓店，納思瀚告訴澎湃新聞?dòng)浾撸壳安粫?huì)考慮通過(guò)加盟來(lái)擴(kuò)張，未來(lái)仍繼續(xù)堅(jiān)持直營(yíng)模式，“未來(lái)三年的市場(chǎng)將變得更大，9000店只是一個(gè)里程碑。”

星巴克新任全球首席執(zhí)行官納思瀚

星巴克“新官”首度訪華：機(jī)會(huì)還很大，不止步9000店

“這（中國(guó)）是一個(gè)非常大的消費(fèi)市場(chǎng)，而且會(huì)變得更大。”接棒創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）出任星巴克首席執(zhí)行官的納思瀚，在首次訪問(wèn)中國(guó)市場(chǎng)時(shí)毫不掩飾他對(duì)這個(gè)星巴克第二大市場(chǎng)的重視與期待，“我們希望未來(lái)中國(guó)成為我們?cè)谑澜缟献畲蟮氖袌?chǎng)。”

納思瀚強(qiáng)調(diào)，從人均咖啡消費(fèi)量來(lái)看，星巴克還有很大的機(jī)會(huì)，“中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量是12杯，日本是200杯，美國(guó)則是380杯。與日本或美國(guó)相比，（中國(guó)）仍然有很大的上升空間，所以這里的增長(zhǎng)空間很大。”

2022年10月，納思瀚正式加入星巴克，并用數(shù)月了解這家連鎖咖啡巨頭。今年3月，納思瀚正式接任星巴克CEO一職，而他最好奇的正是中國(guó)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間問(wèn)題。在他看來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者十分成熟且細(xì)分，質(zhì)量、設(shè)計(jì)、口味、體驗(yàn)以及價(jià)格等因素都很關(guān)鍵。這位來(lái)自印度的高管將目光放到了門(mén)店體驗(yàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新、數(shù)字化以及員工文化。

“隨著中國(guó)進(jìn)入復(fù)蘇階段，（星巴克）顧客數(shù)量在增加，他們想要更好的體驗(yàn)。”納思瀚介紹，星巴克在華將來(lái)的發(fā)展，既包含深入其所在的城市，去挖掘更多機(jī)會(huì)和潛力，也要去覆蓋更廣闊的市場(chǎng)。

“我們顯然看到了復(fù)蘇的跡象，并將繼續(xù)看到更多。”談及中國(guó)的營(yíng)商環(huán)境，納思瀚表態(tài)稱(chēng)，中國(guó)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，其團(tuán)隊(duì)得到的所有反饋“都非常鼓舞人心”，星巴克在中國(guó)的發(fā)展是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，公司制定了未來(lái)三年運(yùn)營(yíng)9000家門(mén)店的目標(biāo)，但不會(huì)止步于此。納思瀚強(qiáng)調(diào)，公司在中國(guó)看到了更多機(jī)會(huì)，甚至可能會(huì)超出這個(gè)數(shù)字。

面對(duì)快速變化的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，納思瀚還多次強(qiáng)調(diào)了“技術(shù)”的重要性。“我認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)最大的變化在于技術(shù)。”納思瀚介紹，目前，星巴克有約47%的交易量都是通過(guò)數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)的，“我們會(huì)在數(shù)字化這個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行大量投資。”納思瀚透露。

直營(yíng)？加盟？咖啡賽道的萬(wàn)店之爭(zhēng)

咖啡賽道業(yè)已進(jìn)入頭部玩家的萬(wàn)店之爭(zhēng)。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)一大玩家瑞幸咖啡采取特許經(jīng)營(yíng)模式，用“速度”換市場(chǎng)；入華24年穩(wěn)扎穩(wěn)打的星巴克則選擇繼續(xù)堅(jiān)持直營(yíng)拓店。

2022年9月，星巴克在全球投資者交流會(huì)上宣布了中國(guó)的擴(kuò)張計(jì)劃：到2025年，星巴克將在中國(guó)以平均每9小時(shí)開(kāi)出一家新門(mén)店的速度，新增開(kāi)3000家門(mén)店，未來(lái)三年門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)50%至9000家，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市。

“我們歡迎競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗軘U(kuò)大市場(chǎng)。”納思瀚在談到中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)坦言，星巴克的咖啡獨(dú)具特色，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的體驗(yàn)，門(mén)店將是公司未來(lái)發(fā)展的重要組成部分。

星巴克目前已經(jīng)有6200家門(mén)店，“我們正朝著2025年運(yùn)營(yíng)9000店的目標(biāo)穩(wěn)步向前。”星巴克表示，問(wèn)題不應(yīng)該是門(mén)店數(shù)目的多少，而是提供“星巴克體驗(yàn)”、聯(lián)結(jié)新顧客，并且每一家門(mén)店都必須為公司提供一流的回報(bào)和盈利能力。

但星巴克也承認(rèn)其要加快腳步了，“中國(guó)有這么多機(jī)會(huì)，我們還有很多很多年可以加速發(fā)展。而我們已做好準(zhǔn)備。”

面對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，納思瀚回應(yīng)澎湃新聞?dòng)浾叻Q(chēng)，星巴克目前不考慮采取特許經(jīng)營(yíng)模式來(lái)擴(kuò)張，長(zhǎng)期來(lái)看仍然是通過(guò)直營(yíng)門(mén)店擴(kuò)張業(yè)務(wù)，“我們已經(jīng)有了一個(gè)很好的業(yè)務(wù)模式，適應(yīng)了中國(guó)市場(chǎng)的需求和文化，未來(lái)我們?nèi)詫⒗^續(xù)依靠該模式來(lái)增長(zhǎng)業(yè)務(wù)。”

“我們實(shí)際上是唯一一個(gè)‘反其道而行’的品牌。”星巴克表示，過(guò)去12年來(lái)，在華團(tuán)隊(duì)一直在探討正確的商業(yè)模式，“對(duì)于咖啡，有慢慢享受的體驗(yàn)，也有快速的體驗(yàn)。”星巴克強(qiáng)調(diào)，直營(yíng)有助于確保消費(fèi)者在星巴克的體驗(yàn)以及星巴克提供的送貨服務(wù)、“沿街取”服務(wù)等快速咖啡體驗(yàn)。