提到吉林美食

許多人最先想到的會是

在糖漿瀑布里翻滾的金黃色肉片

“鍋包肉”

關(guān)于吉林的美食記憶

可不止有鍋包肉

......

來和小吉一起探索吉林美食的無限可能性

喚醒沉睡的味蕾

與食物一起相濡以沫吧~

01 大口呼吸，大口吃肉

沒有什么事情是吃一頓肉解決不了的，如果有，那就兩頓。作為一個美食大國，各個地區(qū)吃肉以及烹飪?nèi)獾姆绞礁鞑幌嗤簟⒄ā⒅?.....但總有一種可以完美捕獲你的胃和心。

和小吉一起看看吉林人是如何將各類肉烹飪?yōu)槊牢都央龋瑩嵛啃撵`的吧！

松原

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烤全羊

烤全羊是蒙古族宴席中最具地方特色的一道菜。烤制的過程以及用料十分講究，將調(diào)制好的配料均勻涂抹羊的全身，大火燜烤，表面烤制為金黃色，即可出爐。

烤全羊色、香、味、形俱全，口感細嫩，外皮酥脆，肉汁豐富，吃起來別有一番風味。

白城

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紅扒豬手

紅扒豬手是白城的傳統(tǒng)風味菜肴之一，味道獨特，別具一格，只有在白城市才可以吃得到。

紅扒豬手的烹飪工序較為講究，豬手經(jīng)過烤、燒等烹飪工序，成品色澤明亮，口感絲滑軟糯，一口下去，巨大的滿足感如泉涌般襲來。

吃起來軟糯Q彈，柔韌醇香的豬手誰能不愛呢？濃而不膩中，還帶著一絲清甜，流口水ing......

四平

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燒鴿子

圖/文明四平公眾號

燒鴿子是四平滿族美食文化的代表，傳承至今已有400多年的歷史。經(jīng)過代代相傳和不斷改進、完善，最終以“選、型、煨、燒、烤、品”等6大工序12個流程定型，以“外酥里嫩、香脆焦香”而聞名于世。

圖/文明四平公眾號

一大口下去金黃焦脆的外皮碎開后，涌出濃郁的肉汁，唇齒留香，值得無限回味，大概這就是烤鴿子的魅力所在。

02 世間美味，藏于生活

無論是在人群熙攘的早市，抑或是人流不斷交雜著城市煙火的步行街，小吃都是不可或缺的存在。小吃也是異鄉(xiāng)人最懷念的故鄉(xiāng)味道，它所承載的美食記憶足以將思鄉(xiāng)的情緒點燃。

有關(guān)吉林的小吃記憶，哪一個可以喚醒你的味蕾呢？

長春

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鼎豐真糕點

鼎豐真糕點歷經(jīng)百余年的發(fā)展，以其酥松軟綿的薩其瑪、油炸點心冰蓼花、油茶面、無水蜂蜜蛋糕等傳統(tǒng)糕點備受長春老百姓的喜愛。

一口甜膩，一口香甜。吃一口糕點，獲得一份甜蜜的小確幸。

吉林

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煎粉、雞湯豆腐串

煎粉是吉林市的特色小吃之一，倘若到吉林游玩，不吃上一碗熱氣騰騰的煎粉，總是會有些許遺憾。

煎制到金黃的粉塊，澆上一碗帶有麻醬香味的濃湯，撒上少許辣椒面、香菜和蒜末，爽嫩彈牙的粉塊，配上味道豐富的湯汁，恰到好處。

雞湯豆腐串是煎粉的好搭檔，一碗雞湯豆腐串加上一碗煎粉，回味無窮。把串好的豆腐串，浸泡在滾燙的雞湯里，豆腐串的每一絲縫隙都被雞湯所填滿，一大口下去，焦香與鮮美撞了個滿懷。

延邊朝鮮族自治州

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米糕、米腸

米糕由蒸過的米粉制作而成，色素多取自天然植物。米糕造型的精致程度可以打滿分，吃起來口感軟糯，是糯嘰嘰愛好者的福音。

朝鮮族在過節(jié)或者過生日時，餐桌上都少不了米糕的身影。

米腸由豬血和糯米混合制成，蒸熟后即可直接食用。騰騰的熱氣夾雜著各種調(diào)料混合著豬血的香氣，簡直不要太美好！

米腸的吃法多樣，蒸熟蘸醬料吃、炒著吃抑或是夾雜在湯飯中，總有一種可以俘獲你的胃。

03 人生苦短，再來一碗

論世間最能治愈生活的方式，吃飯大概是最優(yōu)解，萬事不及飽餐一頓，而一道優(yōu)質(zhì)的下飯菜絕對稱得上是飽餐一頓的重要角色。

吉林的這些下飯菜，夠得上讓你再添一碗飯嗎？

白山

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酸菜白肉火鍋

酸菜白肉火鍋，是白山市特色美食之一。酸菜白肉火鍋通常以酸菜、五花肉為主要配料，配以粉絲、凍豆腐等，還可以加上一些海鮮，如蜆子、螃蟹等，味道會格外鮮美。

蘸料是火鍋的靈魂，可以根據(jù)個人喜好調(diào)制一碗蘸料，搭配酸白菜白肉食用。一口白肉，一口蘸料，濃郁醇厚中交雜著酸白菜的酸爽，余味綿長，吃過一次再也難忘。

遼源

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酸菜五花肉卷

酸菜五花肉卷，是遼源的一道特色美食。將五花肉片卷上酸菜絲，上鍋蒸熟，再將調(diào)好的料汁澆至均勻即可。

有了酸菜的加持，平衡了五花肉的油膩，口感十分豐富。軟糯的五花肉外皮，搭配酸爽清冽的內(nèi)餡，一大口下去，滋味馥郁。

通化

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高麗火盆

高麗火盆是通化集安市的特色美食之一，集安人對高麗火盆的喜愛，不遜于川渝人對火鍋的喜愛。

高麗火盆用料豐富，牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸、豆腐、黃豆芽、尖椒、黃花菜、米腸等食物層層疊加，在炭火的加持下，美味的食材迸發(fā)出誘人的香氣，勾起無限食欲。

食物有很強大的治愈能量

吃喜歡的東西，過可愛的人生

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