一個人如果他連續、不間斷地吃兩個月的糖，身體最終會發生什么變化呢？有人用他自己的身體做了實驗。

美國演員Damon Gameau當起了小白鼠，連續60天，他堅持攝入200g來自“健康食物”的糖分（包括乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖），并定時請健康專家與醫生檢查身體狀況，分析糖對人體的影響。

實驗進行的12天后，Damon就發現自己胖了，體重稱顯示增加了3.2公斤，且在檢查中發現，不僅僅是體表脂肪，短短幾周，Damon已經形成脂肪肝，原因是肝內脂肪過多。

隨著實驗的進行，Damon情緒開始變得不穩定，他開始喜怒無常，甚至有些狂躁。吃完甜食后他的心情非常好，但在約45分鐘后，就會出現消沉狀態。

實驗中期，Damon不僅增重，情緒無常，他的注意力也變得開始難以集中，皮膚也出現了問題。

短短60天，很快過去。60天里，Damon每天攝入2300千焦熱量，熱量跟以前差別不大，但身體卻發生了巨大變化——他的體重增加8.5kg，腰圍增加10cm，肝臟功能降低，形成脂肪肝，血液中的脂肪含量由0.08激增至1.5。

這些種種變化，都是因為糖帶來的。

糖是生命活動不可缺少的元素，但當身體攝入大量糖分時，身體儲備能量過大，糖的處理就會十分混亂，多余的果糖就會變成脂肪，繼而對身體造成一步步傷害。

01

牛津研究：吃太甜，

心血管疾病風險或增加

2015年，世界衛生組織在官方網站對攝糖提出建議，強烈推薦兒童和成年人糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以下，以預防肥胖、齲齒等問題。指南中的糖，主要是針對“游離糖”。

游離糖指的是由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖、雙糖，以及天然存在的蜂蜜、糖漿、果汁及濃縮果汁的糖分等。

游離糖的攝入會給人體帶來什么影響？

近日，發表在 BMC Medicine 期刊上，來自牛津大學的一項研究，通過對英國生物樣本庫中，110497個個體的數據進行9.4年的注重，結果發現：

每日攝入總能量中游離糖的占比每升高5%，總心血管疾病風險便會升高7%，其中心臟病風險會升高6%，中風風險會升高10%。研究認為，從食物中攝取的游離糖越多，相關的心血管疾病風險就越高。

02

關于吃糖的危害，被隱瞞了五十年

世界衛生組織調查了23個國家人口餓死亡原因，結果發現長期高糖飲食者，其平均壽命會比正常飲食者短10—20年。

糖對人體的危害，是近些年才發現的嗎？2016年《美國醫學會期刊·內科學》發表的一篇文章就指出，美國制糖業故意掩蓋了糖的“真相”。

上世紀五十年代開始，美國冠心病患者的死亡率升高，早期研究認為糖和脂肪都是高危因素。但制糖業卻用財力，打壓了關于糖的研究，只支持脂肪相關的研究——把冠心病的的主風險因素都歸于飽和脂肪，而糖的危害也被掩蓋了五十年。

糖對人體的危害，終究是“紙包不住火”，它的影響范圍是全身性的——

1、心臟病風險

2017年，PLOS Biology雜志發表的一篇文章發現，大量攝入糖會影響腸道中的菌群，進而提高甘油三酯水平，從而增加人體患心臟病和中風的風險。

2、肥胖

北京協和醫院孕期營養門診韓東梅發文指出，糖可以轉化成脂肪，高糖攝入是造成糖尿病和肥胖等發生的危險因素。

3、營養不良

東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱指出，吃糖多同樣會造成營養不良，因為吃糖過多，會影響孩子食欲，勢必造成其他營養元素減少，造成營養不平衡。

4、加速衰老

浙江省臺州醫院營養科主任何曉琴指出，吃糖太多，會奪走人體內的膠原蛋白，使得人的皮膚彈性變差，從而過早的出現皺紋和斑點。

5、影響大腦

糖分的代謝主要集中在腦部，攝入過多的糖，會影響大腦神經元正常功能。年輕人吃糖越多，罹患老年癡呆的風險也隨之升高。

03

愛吃甜食和不吃甜食的人，

誰更容易患癌？

含糖飲料多次被點名會對健康造成影響，喜歡吃甜食，是否意味著更容易患癌呢？

發表在《英國醫學雜志》（BMJ）上，來自華盛頓大學的研究團隊，調查了101257例法國成年人的飲食數據，在隨訪期間，共有2193例患者被查出癌癥。

結果分析顯示，每天增加100毫升的含糖飲料攝入，會增加18%的總體患癌風險，增加22%的乳腺癌風險。

研究人員分析稱，含糖飲料之所以會增加患癌風險，可能與糖會影響內臟脂肪、血糖和炎性標志物有關。

因此為了健康著想，適當控糖十分重要，有什么方法呢？美國紐約城市大學營養學副教授洛林卡尼制定了“戒糖”計劃，大家不妨參考：

第一天：下定決心開始，不買、不吃任何含有精制糖的食物，包括低糖食品，但天然的甜味水果要適量補充；

第3—5天：可能會感覺到身體不適，可以進行散步、冥想等分散注意力；

第8—10天：味蕾開始改變，不再渴望甜味；

第15—21天：身體已經可以識別糖的需求；

21天后：可以理性把握糖的攝入量，能夠自主控糖。

根據世界衛生組織建議，每人每天糖控制總量在10%以下最佳，若體力活動較輕，每天攝入不超過22克糖。

控糖，并不是不攝入任何糖分，我們要選擇性食用糖，利用糖為我們供能，而不是讓糖破壞我們的健康。

參考資料：

[1]《吃糖是在喂“癌細胞”嗎？吃甜食更容易患癌癥？原來真相是》.中國醫學論壇報今日腫瘤.2021-12-29

[2]《制糖業怎樣劫持了科學：把心臟病的黑鍋全甩給脂肪，要臉嗎？》. 果殼.2016-09-21

[3]《糖的危害被隱瞞了幾十年！世衛組織發布“限糖令”，3歲以下禁止加糖！》.健康時報 .2020-07-16

原標題：《愛吃甜食與不吃甜食的人，誰更容易患癌？研究結果告訴你答案》

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