［丁科技網觀察］預制菜熱度不減，家電業繼續布局。

在剛剛過去的春節“黃金周”，預制菜被端上了不少家庭的餐桌，屏幕前的你，或許也在最近幾天做過年節預制菜食客。根據京東方面公布的年貨節銷售數據，春節期間預制菜成交額同比增長超6倍，綜合其它公開信息看，花膠雞、佛跳墻等既有吉祥寓意，又有特色的菜式更受歡迎。

另外，根據艾媒咨詢監測數據，到1月26日大年初五，2023兔年春節銷售季全國預制菜銷售額約1307.53億元，同比增長約43.6%，主要銷售區域集中在華東、華南以及其它地區的大中城市。

菜品走特色、品質路線，從一二線市場持續打開銷路，在丁科技網看來，這是“預制菜”作為一個行業發展的兩點明顯趨勢，頗有從“草莽英雄”走向“正規部隊”的意味。

丁科技網注意到，預制菜的熱銷區域，一方面與中國傳統大菜系傳承區域重疊，另一方面也恰恰與中國家電主要產業帶重合。在丁科技網看來，這樣的重疊與重合，應該也正是預制菜必須更快地走向品質化、精細化、標準化發展的原因所在。

事實上，家電企業的持續布局，也確實有望推動預制菜行業深入向好。

就在春節前不久，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會第一次會員大會在珠海格力電器召開，格力電器當選理事長單位。

丁科技網觀察認為，從業務領域布局來看，格力的裝備制造，在預制菜產業鏈中起到“樞紐作用”，轉化更上游的技術、理論，支撐下游的預制菜生產加工流程，再結合格力的品牌影響力，能夠作為鏈主企業調動產業活力。格力從裝備入手，參與到預制菜產業鏈，提供了基礎領域的技術支撐，對于預制菜加工生產流程的標準化、高效化有推動作用，并有望進一步促進產業健康發展。

當然，更深入來看，格力發展的重點，主要還是集中在智能制造上，預制菜算是一個具備較高熱度的應用方向，更容易讓外界關注格力在裝備制造方面的布局和進展。畢竟，就在與當選上述理事長單位接近的時間，董明珠在接受采訪時還曾表示，格力“堅定走高端化、智能化、綠色化之路，為中國制造和實體經濟的發展注入更強勁的格力力量”。

與格力同在廣東的知名家電品牌格蘭仕、美的，相對格力進入上游的動作而言，目前在預制菜相關領域的布局更為直接：格蘭仕依托自身在微蒸烤設備領域的優勢，推出了預制菜微波爐等產品；美的除在其官方商城上線預制菜產品外，還稱其“推出了智能家電與預制菜結合的美的智慧廚房解決方案”，看起來目的在于提高廚房小家電的市場競爭力。

與格力類似，格蘭仕注重產業鏈延伸布局，聯合預制菜企業、冷鏈物流等相關企業共同創建 “大灣區預制菜產業生態聯盟”。目前來看，相比格力所在的預制菜裝備產業發展聯合會，該聯盟傾向終端消費層，涉及企業類型更廣。從產業整體發展來看，這類聯盟組織后續未必不會有業務的交互。

除了廣東所在的華南地區，華東地區的海爾，在2021年就切入了相關領域，依托海爾食聯網智慧美食平臺，推出包括北京烤鴨在內的“年夜飯”食譜，將菜品融入包含海爾冰箱、烤箱在內的產品體系。

海爾之外，方太旗下米博、科沃斯旗下添可、老板等，則在“炒菜機”等“新數字廚電”上做文章。添可的一些做法還與海爾類似，除設備之外，也涉足“凈菜”，嘗試憑借自身形成涵蓋設備、菜品、軟件、數據等在內的較完整的平臺布局。

此前來看，家電企業布局預制菜領域并未急于求成，而是有穩中求進的意向。丁科技網注意到，目前，消費者對于生活便捷性的需求，餐飲業對于降本增效的訴求，以及餐飲相關冷鏈、物流、供應鏈等多年打下的基礎，都在推動預制菜產業繼續向好。春節期間的千億銷售規模，可能正是一個很好地預示。布局許久的家電企業們，在2023年隨后的時間里，也大概率秀出更多肌肉。

丁科技網認為，伴隨家電企業的深度入局，預制菜有望朝品質化、精細化方向發展，這可能也是中餐標準化、數字化發展的又一個階段，也是家電業尋找增長空間的不錯機會。家電企業需要注意的是，在自動化、信息化、柔性化、精益化、定制化、敏捷化，用好自身在數智轉型過程中積累的經驗和能力，莫讓“預制菜”流于產品營銷時的概念。（丁科技網原創，轉載務必注明“來源：丁科技網”）