咖啡雖然是一種舶來品，但在我國云南已有上百年的咖啡種植史。

上百年時光，云南咖啡種植業實現了從無到有，從小到大的跨越式發展。公開數據顯示，當前全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產量都在云南。

2021年，云南咖啡全產業鏈產值316.72億元，全省有咖啡企業420余家，咖啡及制品出口數量1.1萬噸。

可以說，云南省的咖啡產業已然成功發展起來，并成為全國咖啡原料主要供應地區，撬動數千億的咖啡市場。

云南咖啡種植業，在上百年間主要經歷了三個階段。

從現有的資料可查詢到，云南早在1892年開始種植咖啡，種子是法國傳教士帶來的。這是第一個階段，云南咖啡種植業實現了從無到有的突破。也就是從這時候起，我國翻開了咖啡產業本土化的歷史序幕。

這里提一下，云南之所以能迎來第一階段的發展，得天獨厚的地理優勢和氣候條件是硬性條件。很多作物都是挑產地的，畢竟南橘北枳的現象不在少數。不適合種植的地區，即便引進咖啡也難將咖啡種植業發展起來。

需要注意的是，雖然云南早在19世紀90年代就開始了咖啡種植，但大規模種植是在上世紀50年代，中間隔了半個多世紀的時間跨度。

時間跨度這么長當然是有原因的，首先那時候的中國局勢還沒有穩定下來，再者咖啡算是個新作物，國內市場也沒打開，在沒政策支持的情況下當然難以實現大規模種植。

上世紀50年代，出于宏觀的戰略目標需要，即出于供應蘇聯的需要，云南省開始了大規模種植咖啡。那個時候我們的工業體系落后，為了發展工業，只能靠農作物這些去換取支持。

這個時候，云南咖啡種植業在政策的支持下，走上了大規模種植的道路，這是發展的第二個階段。

需要指出的是，盡管從上世紀50年代開始云南省開始了大規模種植咖啡，但這個時候云南省的整個咖啡產業還處于萌芽階段，或者說配套的產業鏈還完全沒發展起來。

直到上世紀70、80年代，隨著我國市場走向開放，經濟發展提速，人們生活水平的提高，再加上雀巢、星巴克等國外咖啡巨頭進入我國市場，國內對咖啡飲品的需求才多了起來。

消費端對咖啡的需求旺盛，自然反映到產業鏈上游，云南咖啡種植業也因此迎來了發展的第三階段。

現在回頭去看，第一、第二階段是云南咖啡產業的奠基階段，而第三階段市場經濟的發展，則是推動云南咖啡產業快速發展的重要推手。本質上，是市場需求推動行業發展。

經過三階段上百年的發展，現在云南咖啡基本上成為了中國咖啡的代名詞，在我國咖啡行業占據重要地位。

除了深耕國內市場，云南咖啡產業也在積極走向國際舞臺。目前，云南生咖啡豆及深加工產品已經銷往歐美日韓等五十多個國家和地區。

可以肯定的說，現在云南咖啡產業鏈已經相對完善，后續的發展必定是往品質、品牌方向發展，即提升咖啡品質，打造精品咖啡品牌。

融入全球咖啡產業鏈，相當于開拓更廣闊的市場。但要怎么在融入全球的同時，提升己方的話語權和利潤呢，這就要用品質、品牌說話了。

一般而言，在一條產業鏈中，拿走最多利潤的往往是那些大品牌，且這些大品牌的話語權也是最高的。

舉個例子，在全球手機產業鏈中，品牌往往是最賺錢的，上游供應鏈基本沒啥話語權，這點參考蘋果。

這里再拓展一下，在龐大的產業鏈中，話語權的強弱并不是單純的按上下游劃分的，即不是上游企業對下游企業更有話語權，也不是下游企業對上游企業更有話語權，而是誰更被需要，誰的話語權就更高。

再舉個例子，商場（產業鏈下游）和商品供應商（產業鏈上游）。商場作為賣場，需要商品，如果商場夠大，人流量夠多，每天賣出去的商品夠多，進的貨也就多，這時候對供應商就有較強的話語權。

相反，如果是供應商體量大，對下游供貨的商場數量多，那它對一般的小商場是具備強勢話語權的。

所以，云南咖啡產業要想具備更強的話語權，就得把品質搞上去，品質好，消費者都買賬，甚至受到消費者追捧，那么在全產業鏈中自然擁有高話語權。

而有了好的品質，品牌的建設也相對容易，一旦精品品牌打造成功，那么品牌溢價能力就高，利潤率自然水漲船高。

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