秋風送爽，正是蝦蟹最為肥美之時。

每到這個季節(jié)，一鍋鮮香麻辣的口味蝦，一碗膏黃肉滿香辣蟹，一定是熱愛美食的饕客們飯桌上的首選。

在中國的超市或者水產(chǎn)農(nóng)貿(mào)市場里，蝦蟹品種繁多，僅“蝦”一項，常見的就有25種之多。

一般來說，人們習慣于靠海吃海蝦，臨河吃河蝦，市場會根據(jù)地域特點和當?shù)氐娘嬍沉晳T，售賣不同品種的鮮蝦，這其中也不乏一些進口蝦。

圖源/搜狐號“凡慕來美食烘焙”

尤其是南美白對蝦，這種源產(chǎn)于美國西部太平洋沿岸熱帶水域的鮮蝦品種，在中國各大城市都有售賣，廣為人們所熟知。

雖然蝦的名字前面冠以了“南美”二字，但讓人意外的是，這種蝦在我國早已實現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，并不全部依靠進口。

人工養(yǎng)殖的南美白對蝦 圖源/新華社

在山東省濱州市博興縣，有一個位于黃河南岸的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)——喬莊鎮(zhèn)，這里的人們用了40年的時間在鹽堿地里摸索水產(chǎn)養(yǎng)殖，并最終依靠養(yǎng)殖“南美白對蝦”，2021年被農(nóng)業(yè)部推介為 “全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)”。

截至目前，喬莊鎮(zhèn)全鎮(zhèn)蝦池達1.2萬個，養(yǎng)蝦戶5000多戶，南美白對蝦的年產(chǎn)量為2萬余噸，總產(chǎn)值11.7億元，實現(xiàn)利潤4.5億元。

2019年，“博興對蝦”被認定為“國家地理標志產(chǎn)品”，喬莊鎮(zhèn)，也成為北方最大的白對蝦淡化標粗基地，是遠近聞名的“中國白對蝦生態(tài)養(yǎng)殖第一鎮(zhèn)”。

01

黃河邊的鹽堿地里創(chuàng)奇跡

喬莊鎮(zhèn)地處黃河三角洲腹地，北部緊臨黃河。當?shù)氐乃a(chǎn)養(yǎng)殖歷史可以追溯到上世紀七十年代。

在此之前，鎮(zhèn)上的居民主要還是以棉花種植為主，但由于黃河沿岸大多數(shù)地區(qū)的土地都是貧瘠的鹽堿地，各種農(nóng)作物產(chǎn)量都不理想，農(nóng)民們一年種地的收入只有幾千元。

為了提高收入，當時的鎮(zhèn)領(lǐng)導帶著村民們嘗試水產(chǎn)養(yǎng)殖，鯉魚、鯽魚、羅非魚……這些魚都養(yǎng)過，但效果并不明顯。

由于各種問題，養(yǎng)殖的魚類要么產(chǎn)量低，要么根本就賣不上去價格，有時候遇到自然災害甚至會導致絕產(chǎn)。

直到2000年，喬莊鎮(zhèn)迎來了命運的轉(zhuǎn)機。

鹽堿地里養(yǎng)殖的南美白對蝦 圖源/新華社

當時，因為病蟲害的原因，海水對蝦發(fā)生暴發(fā)性蝦病，當時濱州水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖的一批海水對蝦幾乎顆粒無收。海水不能養(yǎng)殖蝦了，這讓喬莊鎮(zhèn)的人有了一個大膽的想法：能不能把海生蝦苗淡化，用淡水養(yǎng)殖呢？

鎮(zhèn)里的領(lǐng)導立即帶著這個問題咨詢了濱州市的水產(chǎn)行業(yè)專家，沒想到，這一想法與市里的專家不謀而合。

隨即，喬莊鎮(zhèn)選出了12個村民代表，前往廣東湛江學習淡水對蝦養(yǎng)殖技術(shù)。

圖源/農(nóng)村大眾

與此同時，濱州市海洋發(fā)展研究院的研究員王淑生，通過關(guān)系從青島購買了5萬尾南美白對蝦苗，主持開展了“內(nèi)陸平原鹽堿地池塘兌水養(yǎng)蝦試驗研究”。

他將黃河水、地下鹽堿水（26-27個鹽分）和氯化鉀肥按比例進行勾兌，模擬出最適合養(yǎng)殖對蝦的“海水”（3-5個鹽分）濃度，并取得成功。

王淑生在喬莊鎮(zhèn)講解南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù) 圖源/濱州網(wǎng)

2001年，從廣東學成歸來的村民代表，在王淑生的技術(shù)指導下，試養(yǎng)的首批淡水對蝦全部成功，平均畝產(chǎn)200公斤以上，每畝凈利潤高達6000-7000元，而當年的淡水魚只有1000元的利潤。

豐收的蝦農(nóng) 圖源/老蝦農(nóng)

貧瘠的鹽堿地養(yǎng)出肥美的大對蝦，這讓喬莊鎮(zhèn)的農(nóng)民大為震撼。

2002年，鎮(zhèn)上一下子有200多戶養(yǎng)魚戶開始學著養(yǎng)殖南美白對蝦。一尾尾蝦苗被投進養(yǎng)魚池，海蝦至此大規(guī)模“游”進了內(nèi)陸淡水池。

2003年，當?shù)卣疄榱斯膭畲迕駛冮_展南美白對蝦的養(yǎng)殖，還出臺政策：對喬莊鎮(zhèn)對蝦池面積超過200畝的村，每年每村撥付一萬元補助。

這大大提升了村集體養(yǎng)殖白對蝦的積極性。

圖源/濱州網(wǎng)

此后，每年都有300戶養(yǎng)殖戶加入到白對蝦的養(yǎng)殖隊伍中來。

到了2013年，除了一個村沒有空地外，全鎮(zhèn)66個村子中有65個村都開辟了養(yǎng)殖池塘，白對蝦養(yǎng)殖在喬莊鎮(zhèn)以穩(wěn)步的速度增長。

如今，全鎮(zhèn)的白對蝦養(yǎng)殖戶從最開始的200戶增加到5000多戶，這個人口僅3.3萬人的小鎮(zhèn)，有60%的人都在養(yǎng)蝦。其中有13個村憑借養(yǎng)殖南美白對蝦收入超過500萬元。

蔚為壯觀的喬莊鎮(zhèn)蝦池 圖源/老蝦農(nóng)

現(xiàn)在，沿黃河大堤走進喬莊鎮(zhèn)，就能看到道路兩邊全都是方方正正的蝦塘，一個連一個，一片連一片，星羅棋布，阡陌縱橫，蔚為壯觀。

02

在十億鎮(zhèn)的基礎(chǔ)上更上一層樓

2021年，喬莊鎮(zhèn)的南美白對蝦產(chǎn)量占山東省四分之一，白對蝦產(chǎn)值已經(jīng)突破十億元。

然而，這并不是喬莊鎮(zhèn)人的終極目標，他們希望自己養(yǎng)的白對蝦能走向全國，更上一層樓。

眼下，喬莊鎮(zhèn)正在緊鑼密鼓地籌辦著10月份的一件大事—— “中國博興喬莊白對蝦節(jié)”。

自2019年開始，喬莊鎮(zhèn)已經(jīng)成功舉辦了三屆，今年是第四屆。

圖源/中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

在節(jié)日期間，不僅有精彩的廚藝比拼和文藝表演，更有來自全國各地的南美白對蝦養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和消費者來到現(xiàn)場進行合作交流。

數(shù)據(jù)顯示，對蝦節(jié)的舉辦，為喬莊鎮(zhèn)白對蝦銷量提升了至少30%。

蝦王爭霸賽 圖源/農(nóng)村大眾

不論是舉辦白對蝦節(jié)，還是對養(yǎng)殖戶政策上的扶持，喬莊鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府一直也在不遺余力地推動當?shù)貙ξr產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

養(yǎng)對蝦還給買保險？對！你沒有聽錯。

2020年，喬莊鎮(zhèn)在全國率先推行對蝦養(yǎng)殖保險，為養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖風險。

養(yǎng)殖戶只管放心大膽地嘗試新技術(shù)、新方向，養(yǎng)不好、產(chǎn)量不高，都包賠。

2021年，喬莊鎮(zhèn)還率先啟動了對蝦質(zhì)量保險。

只要從喬莊買的蝦，如果出現(xiàn)質(zhì)量、安全等問題，保險公司一經(jīng)判定，會由保險公司根據(jù)損失情況對客戶予以賠償

圖源/老蝦農(nóng)

為了更精準地服務市場和消費者，喬莊鎮(zhèn)的白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈條分工也越來越細。

從育苗、養(yǎng)殖、檢測、銷售、水產(chǎn)加工、漁業(yè)用品……對蝦生產(chǎn)所涉及到的每一個的環(huán)節(jié)，都可以在喬莊鎮(zhèn)完成。目前，全鎮(zhèn)擁有：

蝦苗淡化企業(yè)36家，年淡化蝦苗達20億尾；

漁業(yè)投入品經(jīng)營業(yè)戶260余家；

水產(chǎn)品加工企業(yè)2家，年存儲能力3000噸；

水產(chǎn)飼料企業(yè)1家，年生產(chǎn)能力20萬噸；

現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)10個，從業(yè)人員達到2.1萬人。

對蝦養(yǎng)殖新模式 圖源/農(nóng)村大眾

2022年，又有好消息傳來。

8月上旬，博興縣喬莊鎮(zhèn)譚家村北側(cè)的“5G+智慧漁業(yè)”水循環(huán)養(yǎng)殖項目基本完工。這種養(yǎng)殖模式既解決了對蝦低溫天氣不能養(yǎng)殖的問題，又節(jié)約了水資源。

養(yǎng)殖戶開始放養(yǎng)第一茬對蝦苗，這批蝦將在今年年底捕撈上市。這也意味著當?shù)氐哪厦腊讓ξr將從一年一茬變成一年兩茬，收入也在原來的基礎(chǔ)上翻番。

喬莊鎮(zhèn)蝦池緊靠黃河 圖源/大眾報業(yè)

目前，喬莊鎮(zhèn)所在的博興縣，已經(jīng)成為了山東省南美白對蝦池塘精養(yǎng)面積最大、平均產(chǎn)量最高、經(jīng)濟效益最好的縣。

20年前，喬莊鎮(zhèn)的農(nóng)民也許怎么也不會想到，一只蝦改變了這里的一切，讓本是貧瘠的鹽堿地變“致富池”，幾萬人也從溫飽走向了富裕。

喬莊鎮(zhèn)的成功同時也說明了，勤勞肯做的決心、先進技術(shù)的支持、國家強有力的扶持，才是這一代中國農(nóng)民最寶貴的財富。

超級鄉(xiāng)村研究所

喬莊鎮(zhèn)綜合評分：

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參考資料：

[1] 《喬莊鎮(zhèn)：鹽堿地上40年接續(xù)奮斗，成就實現(xiàn)小康的時代注腳》

[2]《喬莊鎮(zhèn)：年產(chǎn)值11.7億，“白對蝦養(yǎng)殖第一鎮(zhèn)”如何煉成？》

[3]《探秘山東博興喬莊鎮(zhèn)：“養(yǎng)蝦第一鎮(zhèn)”！對蝦養(yǎng)殖神話，土塘平均畝產(chǎn)1000斤！》

[4]《年產(chǎn)量2萬噸 喬莊鎮(zhèn)“小對蝦”做成了大產(chǎn)業(yè)》

[5]《“智慧養(yǎng)蝦”，一茬變兩茬，尾水全部循環(huán)利用》