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● 綜合最推薦：好想你灰棗，口感飽滿彈脆、滋味清甜，符合國標一級優質特征；

● 性價比最高：十月稻田；

● 11款灰棗都無二氧化硫、鉛殘留。

俗話說，天下紅棗看新疆，新疆好棗在若羌，若羌最有名的那就是灰棗，比起來更常見的和田駿棗、還有以個頭大為特色的狗頭棗，灰棗算是一個被埋沒的棗中貴族，甜度更高、肉更有彈性，直接吃、泡、煮皆相宜。

我們趕在中秋節前為大家評測了11款灰棗，全是免洗一級果，就是為了在一等中找出更優的，能讓大家走親訪友捎帶禮物的時候不抓瞎。

根據這兩年各地市場監督管理局披露的調查結果，市面上的大棗普遍存在二氧化硫熏蒸、水分不符合要求等問題，考慮到產品特性，町芒君從以下維度評測：

1、污染物二氧化硫、鉛殘留量，分辨哪家灰棗用非法手段熏蒸干燥、甄別誰家存在種植源頭富集了鉛；

2、熱量、碳水化合物，棗會因為含糖量、碳水化合物、水分、干度等的不同導致熱量不一，怕胖姐妹需要重點關注；

3、使用感受，干制品最怕的就是返潮，包裝設計在美觀的基礎上也需要考慮到保持干燥；

4、肉核比，棗肉越多、核越小，吃起來才更過癮；

5、當然還有重點關注的滋味方面，不好吃、太干癟的殘次品一律扣分。

先上11款灰棗的綜合評測結果。

11個品牌品質差距有點懸殊，好想你用卓越的表現超越了其余9款，不愧是專業做棗的品牌，可以閉眼加入采購清單里了。

污染物主要檢測了二氧化硫和重金屬鉛，本次檢測的11款灰棗都沒有檢出。

這11款經過我們檢測過的灰棗可以放心買了，那我們平日里怎么分辨大棗或其他干制品是不是經過二氧化硫熏蒸過？

01

看表皮

干制的棗經過脫水表皮都會有不同程度的褶皺，那些看上去過于光滑甚至無任何褶皺的大棗就要小心了；

02

看顏色

干制后的紅棗會從鮮果的鮮紅色變的稍暗淡，但經過熏制的紅棗會極大的保留鮮艷色澤，我們在購買時候也要避免購買過于艷麗的；

03

聞一聞

二氧化硫有刺鼻味道，就算經過長時間放置也會殘存余味，購買前可以聞一聞是不是有異味。

通過這三步基本上就能分辨出市面上大多數熏硫棗，當然最穩妥的除了町芒君驗證過的這11個品牌，也建議大家從正規渠道購買，優先選擇大品牌廠家。

怕胖姐妹看過來，就算都是沒深度加工過的大棗，熱量也會不一樣，最讓人容易發胖的是誰？

1顆棗平均4g左右，假如我們一天吃5顆棗，咱們對比下11款灰棗的熱量情況。

相對來說熱量更低的是好想你、新邊界、三葉果、良品鋪子，熱量相對高些的灰棗平均熱量也≤70kcal/20g左右，相比起其他動輒上200kcal的零食來說，還是很健康的。

除了熱量，誰家碳水化合物含量更高？

對比下上面的熱量，果然碳水含量高的熱量更高，熊上樹、十月稻田、一果傾城的大棗無論碳水含量還是熱量都是前三位，如果你真的怕胖，就盡量規避下這三個品牌。

碳水化合物其實能間接證明糖含量的高低，但落在口感和滋味上，甜度適中才是最合適的。

棗除了營養上富含多種維生素、氨基酸，好吃也很重要，我們從甜度、性狀、口感、滋味上都對比下。

新邊界和三葉果這種太甜的容易發齁發苦，熊上樹和思宏這種太淡的吃起來沒味，町芒君通過實際試吃，最推薦的是好想你和良品鋪子這種甜度適中的。

脫水程度不同，棗的口感也會不一樣。

脫水程度較高的，吃起來會干硬，脫水量較少的，不易保存。如何保留口感的基礎上又能長久保存，考驗的是各品牌對棗的處理能力。

品質最差的是三葉果、古力巴戈，過于干硬而且大小不一。

品質一般，果子個頭大小相對均勻的是樓蘭絲路、新邊界、十月稻田、棒倍特、一果傾城、熊上樹、思宏。

品相相對較好的是好想你和良品鋪子，個頭大小均勻、棗的完整度也不錯。

經過我們空口盲吃，最直觀的體驗是，水分含量相對多一些的干棗，口感和滋味會更好一點。

水分含量最高的是好想你，也是我們一致認為最好吃的，肉彈脆、水分合適，最適合直接拿來吃。

最難吃的是古力巴戈，有一股壞棗味，懷疑用的棗內里凍壞或者碰爛了，絕對不是新鮮棗。

棗的肉越多、核越小，相對吃進去的棗肉就會越多，所以肉核比越高越好。

我們先對比下11款棗的大小：

相對比較大的是十月稻田，最小的是三葉果，不僅小還大小不一，像是還沒成年就出來打工的幼年棗。

然后我們脫核稱重，計算了11款灰棗的肉核比：

肉核比≥20的有好想你、三葉果、良品鋪子、十月稻田和古力巴戈，鑒于三葉果品相過差、古力巴戈太難吃，我們更推薦好想你、良品鋪子和十月稻田。

對于干制品什么才是最好的包裝？

一定要有密封口、最好還有獨立小包裝。

11款灰棗中，有獨立小包裝的共三款：

最不推薦這種沒有密封口，打開后就無法再密封保存的袋裝：

最后貼心附上100g同量的價格對比：

結合DCI排名，果然還是相對貴的這幾款品質更好，性價比最高的是十月稻田，推薦日常家庭買來食用；考慮到送禮的話可以選擇好想你，同時它也是行業標準的制定者，品質上有保證。

同時，町芒也預祝大家都能過一個能團圓的中秋呀。